АЙВАРИкра из паприки и баклажанов.
Икра из баклажанов или баклажан или баклажанная икра. Вкусно, просто, полезно! Попробуйте приготовить. Получается чудесная баклажанная икра! Хороша как закуска, гарнир и как самостоятельное блюдо. А можно и на зиму закрыть. Можно назвать айвар или пинджур или кьопоолу, но это всегда "икра заморская, баклажанная"!
Количество порций: зависит от количества овощей.
Время приготовления: один час.
Сложность: очень легко.
Ингредиенты: Паприка, баклажаны, морковь, лук-порей, оливковое масло, соль, сахар, специи и зелень (по желанию).
Процесс приготовления:
Запекаем овощи при t 180 около 20мин.
Достаем и охлаждаем.
Сливаем бульон из перцев (важно!).
Чистим, удаляем плодоножки.
Чистим баклажаны.
Морковку и лук обжариваем.
Солим, кладем специи.
Разбиваем блендером.
Пробиваем через сито (опционально).
Наслаждаемся!
