Доширакология + Рамен

Господа, сегодня ваше внимание я прошу уделить лапше с названием Samyang Potato Ramen.

Компания "Самьянг" известна, по большей части, тем, что её лапшу очень трудно есть из-за остроты. Даже для корейцев, у которых вся кухня острая, они спецом указывают на упаковках, мол, осторожно, тут Hot и Spicy.

А эта лапша сделана, как следует из названия, с добавлением картофеля. И у неё есть некая "Chewing Texture" - то есть она типа как жевательный мармелад, только лапша. Щас попробуем.

В способе приготовления рекомендуют сервировать по своему усмотрению. А кто мы такие, чтоб спорить с лапшой? Поэтому процесс приготовления этого чудного аналога "Чан Рамёна" начинаем с того, что бросаем на сковородку кусок куриной грудки, и он такой "пшшш-ш-ш":

Пока курица бланшируица, варим и нарезаем яйцо, лук, перец - короче, делаем так, чтобы когда лапша попала в тарелку, ей там было не скучно одной.
Кусок куриного филе у меня, конечно, не прожарился, поэтому я запихнул его на минуту в микроволновку.
По итогам пятнадцатиминутной подготовки имеем вот такой натюрморт:

Достаём из пачки кругляш лапши. Она значительно тоньше, чем любая другая лапша для варки. Пакетики с приправами похожи на "Доширачные". Словом, в комплектации нет ничего необычного. Кидаем в кипяток и варим четыре минуты.

Пробую бульон. Это "Samyang", и пробую я его для того, чтоб проверить, не окажется ли эта дрянь невыносимо острой. На удивление - нет. Более того: и по уровню остроты, и по вкусу бульон напоминает "Магги" и "Галину Бланку". Чувствуется его химичность, хотя вкус и отличается от стандартного дошираковского куриного бульончика.

Собираем это дело в тарелке, чтоб смотрелось красиво. Получается блюдо, которое выглядит не красиво, а вкусно. Что ж, и на том спасибо. Берём палочки, пытаемся пробовать...

...и вместо этого разглядываем лапшу. Она полупрозрачная. Вот прям даже не как фунчоза, а как матовое стекло в туалете поликлиники.

Chewing Texture присутствует, но я рассчитывал, что жевательность и тягучесть у этой лапши будут более ярковыраженными. Зато благодаря этой структуре лапшу можно оставить в кастрюле хоть на полдня, и она не превратится в кашу.

Серьёзно, у нас одна из двух получившихся тарелок супа с этой лапшой простояла несколько часов в холодильнике, и после микроволнирования еда обладала всеми теми же свойствами, что и свежеприготовленная.

Корейцы, поговаривают, не хранят еду, а съедают всё сразу после варки. Поэтому и традиционный корейский рамён, оставленный в бульоне надолго, превращается едва ли не в кашу. А с картофельной лапшой такой фокус не проходит вообще.

Собственно, это единственный плюс данной лапши.

На вкус ни лапша, ни бульон, в котором она плавает, не представляет собой ничего глобально отличающегося от "Роллтона" или "Доширака".

ЭКСПЕРТНОЕ ЗАКЛЮЧЕНИЕ: единственным прикольным применением картофельного рамёна может быть использование его в качестве добавки в суп, который потом можно хранить в холодильнике. Сама по себе лапша - прикольная, но не настолько, чтоб заморачиваться с её поисками. А бульон и прочее "оформление" лучше собирать самостоятельно, чем пользоваться набором, который предлагает "Samyang".

Баянометр выдал Путина. НИИ Доширакологии находит этот факт смешным.

Я полагаю, что исследование доширака (а корректнее все-таки рамена) было бы неполным без сравнения с первоисточником - дешевыми раменными в Японии.

В этой связи мне пришлось стать подопытным кроликом и исследовать рамен в его дикой среде.

Естественно, что мне пришлось выбирать самые дешевые виды рамена. Здесь тоже необходимо соотнести заработок в стране происхождения с размером трат на столь любимую всеми лапшичку.

В этом году минимальная заработная плата в Токио составила 910 йен в час (или 519 рублей в час, кому как удобней). За 8 часовой день можно заработать 7280 йен или 4 153 рубля.

В Токио садимся на поезд Синкансэн (экономим, едем на синей линии) и добираемся до Киото примерно за 2,5 часа (я спал, поэтому точное время не засек). С 794 по 1869 год Киото был столицей Японии, поэтому пробы лапши именно в этом месте неслучайны, поскольку примерно в 1660 лапша попала в Японию и раменизировалась.

На первой фотографии - еда в раменной на Ойкэ Дори в Киото (западнее стойенника). Что сказать, обычная раменная, есть столы на 4, есть 4 стола вдоль стен.

Еду заказываем естественно через автомат с тачскрином, персонал заказы не принимает. Лапша есть в больших поллитровых мисках, есть сеты из 2 маленьких блюд. Я беру сет из рамена на курином бульоне с обжареннным фаршем и рис с сырой красной рыбой, японским омлетом и икрой.

За заказ отдаю почти 600 йен (342 рубля), то есть меньше, чем можно заработать за час. Так что в принципе недорого.

Начинаем с риса. Икра свежая, омлет в меру сладковатый, рыба сочная. Рис отличной консистенции, не рассыпается и не слипается, самое то для еды палочками. Кстати палочки не одноразовые (важная мелочь).

Лапша тоже хороша - толстый удон в бульоне с луком, фаршем и кунжутными семечками. Есть пара капель кунжутного масла (пахнет, как всегда, прекрасно).

По размеру порции жалоб и вопросов нет, по остроте - лайт версия  (пожалуй 3-4 перчинки по 10 балльной шкале). Удон не переварен, хорошая консистенция.

Забегаловка была весьма неплохой, поэтому на ужин можно отведать оякодон - рис, поверх которого тушеное мясо, лук, полужидкое яйцо в сладко-соевом соусе.

Полужидкое яйцо идеально обволакивает остальные части блюда. Количество сахара и мирина в самый раз.

За тарелку отдаем порядка 350 йен или 200 рублей (забыл точную цену, может на 20 йен дороже).

Миска что надо - наедаемся на вечер.

Наедаемся на вечер, подумал я, и поехал посмотреть фотостаф на крытом рынке в районе станции Карасума. В отличном качестве нашлись беганные объективы, так что можно неспешно прогуляться и получить удовольствие от покупок.

Неспешно прогуливаясь по крытому рынку набрели на кафе Фукунага в восточной части рынка.

Конечно же захотелось поесть и пришлось купить пироженное

Я взял с пироженное с японским апельсином юзу и был весьма доволен набранными каллориями. Кофе ужасный, как и везде, попробовали еще раз, убедились, что отрава, заказали матча с молоком.

Поедание лапши будет продолжено.