Японцы голодали во время войны и начали пить сок из несъедобных овощей, открыв напиток Аодзиру
В Японии есть множество вещей, которых нет в других странах. Это и необычные изобретения, мероприятия, заведения и, конечно, же еда.
Сегодня я хочу рассказать вам об одном необычном японском напитке, появившемся еще в разгар Второй мировой войны.
Рацион военного времени в Японии был очень скудный и японцы постоянно искали способ его разнообразить. Для преодоления голода и получения необходимых витаминов, в пищу шли даже несъедобные листья разнообразных растений. Их было очень трудно есть из-за горечи и консистенции. Однако, в 1943 армейский врач Эндо Дзиро (遠藤仁郎) пришел к мысли, что если сделать выжимку из несъедобных листьев и получить сок, то напиток будет принимать намного проще, а организм сможет получить все необходимы минералы и витамины.
После множества попыток из кудрявой капусты кале получится напиток под названием Аодзиру. По словам самого Эндо он был настолько полезен, что вылечил его сына от пневмонии, а жену от нефрита. Кстати, жена и дала название этому напитку.
Дословно Аодзиру можно перевести как «зеленый сок». Иероглифами это записывается следующим образом: 青汁, где первый иероглиф 青 значит синий, а второй 汁 - сок. Но если напиток зеленый, то почему используется иероглиф «синий»? Все дело в старом японском языке, в котором темные цвета обозначали иероглифом «синий». Также было слово 青菜 (aona), которым обозначали зеленые овощи. Другими словами, так повелось.
Аодзиру, полученный Эндо был на столько же горький, на сколько и полезный. Конечно, это проще чем жевать несъедобные листья, но пить его все равно было довольно тяжело. С 1943 по 1945 года Эндо ездил по различным японским госпиталям, где давал попробовать свой напиток солдатам. Пили его через силы, но многие отмечали го пользу и благоприятное действие на организм. Так постепенно слава о Аодзиру начала расходиться по Японии.
Постепенно различные компании наладили выпуск Аодзиру по тому самому рецепту, открытому Эндо. Первая продукция поступила на полки японских магазинов в 1954 году.
В 1978 году основатель компании Q’sai (до 1995 года называлась «Кондитерские изделия Хасегава») заболел и в это время пил Аодзиру. Он был так впечатлен эффектом напитка, что отправился к Эндо Дзиро, чтобы изучить все подробности Аодзиру.
Так в 1982 году компания Q’sai начала выпускать Аодзиру из кудрявой капусты кале как пищевую добавку, которую было достаточно просто размешать в воде. Но при этом вкус все равно оставался горьким. Даже в рекламе напитка японский актер и бывший профессиональный бейсболист произносит фразу «Гадость, давайте еще одну». Это фраза была сказана не по сценарии, но ее было решено оставить, как есть, так как она отлично отражала смысл Аодзиру. Не вкусно, но очень полезно.
Кстати, забавный факт. Иногда в безумных японских телешоу, так популярных в интернете, в качестве одного из наказаний за проигрыш необходимо было выпить стакан Аодзиру или съесть сам порошок.
Настоящая слава напитку пришла в 2000 году, когда косметико-фармацевтическая компания FANCL выпустила на рынок свою версию Аодзиру. Благодаря использованию другого сырья и новых методов, удалось избавиться от горького вкуса и специфического запаха. Напиток стал приятным и вкусным при употреблении. Даже появились варианты с добавлением меда или фруктов.
Сейчас Аодзиру делается из различных зеленых овощей и ячменя. Формула производства улучшилась и напиток сейчас имеет еще больше полезных свойств, чем раньше. Его пьют как горячим, так и холодным, просто размешивая в воде. Горечь осталась в прошлом и сейчас благодаря приятному вкусу Аодзиру в Японии пьют как взрослые, так и дети. Напиток представляет собой порошок, поэтому с ним также пекут блины, делают печенье и другую выпечку.
Но все-таки самое главное, что Аодзиру содержит огромное количество полезных витаминов и минералов. К примеру, в одной порции напитка столько же кальция, сколько в бутылке молока. Витамина C, как в трех помидорах. К примеру, я сам пьют Аодзиру золотой серии от компании Nihon Yakken, приготовленный из ячменя.
На коробке написан подробный состав со всеми полезными свойствами, но если зайти на официальный сайт, то можно увидеть подробный график сравнения одной порции напитка с овощами, салатом и фруктами.
Лично я, когда не забываю, выпиваю один пакетик в день по утрам перед завтраком. Данный Аодзиру имеет вкус зеленого порошкового чая матча, очень приятный. Горький вариант, скажу честно, я так и не пробовал еще, но попробую.
В Японии Аодзиру можно купить как в аптеках, так и в обычных супермаркетах. Всегда есть в продаже. В России, на сколько я знаю, в магазинах не продается, но можно приобрести Аодзиру прямо из Японии на Ozon. Может кто решит попробовать.
У меня есть видео по теме, где я пробую Аодзиру и еще два других странных напитка. Рассказываю об их истории и влиянии на Японию. Советую посмотреть.
Попробовали бы Аодзиру?
Спасибо за внимание.