Когда муж подарил режущий плоттер.
Украшаем торт икрой, красиво жить не запретишь!
День добрый, господа хорошие (и дамы тоже, куда же без вас).
В предыдущей публикации люди интересовались как же можно применить имитированную икру в украшении торта, мягко говоря, ставя под сомнение мое утверждение. Ну что ж, хочу развеять ваше недоверие и привести примеры двух изготовленных нами тортов с использованием "рыбного золота".
Данный торт был сделан спустя ровно год после нашего самого первого самодельного подарка на День рождения отца (позапрошлый пост). Хотелось сделать нечто такое, что продолжило бы традиции и было выполнено в том же духе. Поэтому в качестве идеи на этот раз выступал бочонок икры, а не мешочек с денежкой. Основой декора, как и тогда, являлась мастика и даже цветовая гамма была подобна первой работе. Честно, даже не припомню что было внутри, какой вкус, да и не важно - пост не об этом. Когда мы вручили торт, то первой реакцией родителей было - "а она настоящая? Нужно срочно переложить ее куда-нибудь, ведь соленая икра не будет сочетаться со сладким тортом, слишком специфично" :) пришлось успокоить и объяснить что икра и не икра вовсе, а вкус имеет яблочного сока. Видели бы вы это недоверие в глазах до первого укуса)))
Что скажете, виден прогресс?
Следующий же торт был сделан, как нетрудно догадаться, на Новый Год. Идея такая же - бочонок с икоркой, ведь для многих неотъемлемым атрибутом новогоднего стола является этот морской деликатес.
По идее можно сделать небольшие пирожные в форме традиционных бутербродов с икрой и посмотреть на лица гостей, закусивших ими горячительное:))) нет, я не призываю никого обманывать, но это крайне необычно, согласитесь?
Спасибо что дочитали, вкусных открытий вам в ленту;)
Другие наши работы:
https://www.instagram.com/con_pari/
Делаем вкусную имитацию икры для украшения блюд и десертов
Здравствуйте, лэйдис энд джентельменс!
Как вам икорочка на фото? Выглядит неплохо, не правда ли? А что если я скажу что она сладкая на вкус и стоит сущие копейки?!
Чтобы сделать такую икру для украшения ваших блюд и десертов понадобится не так уж и много: несколько простых ингредиентов и совсем немного вашего бесценного времени;)
Для начала необходимо налить растительное масло без запаха в высокий стакан, чем выше тем лучше, и убрать в морозилку минимум на 1 час, а лучше подержать его там подольше. К тому времени, как масло охладится и загустеет, приготовим сырье для нашей будущей икры. Для простоты возьмём желе для торта и десертов (в пакетике) из ближайшего магазина и приготовим его как указано на упаковке, вот только жидкости нужно налить в 4 раза меньше чем рекомендуют и использовать не воду а яблочный сок без мякоти (в принципе можно брать и другой сок, и вообще варьировать вкус по своему усмотрению). В сотейник с желе добавляем жёлтый и красный пищевые красители в соотношении 2 к 1 соответственно (например 4 капли жёлтого и 2 капли красного), тщательно перемешиваем и совсем немного остужаем (смотрите чтобы желе не схватились и не застыло раньше времени).
Подготовительный этап закончен, начинаем "метать" икру) Возьмём шприц побольше и наберём в него наше желе. Достаем из морозилки студеное масло и начинаем капать в него из шприца по одной капле. Главное не торопиться, чтобы икринки успели остыть и не слиплись между собой. В итоге капли желе застывают, по мере опускания, и ложаться на дно. Ещё один важный момент - в процессе изготовления икры масло неизбежно нагревается и если у вас в планах приготовить большое количество икорного украшения, то изначально следует поставить в морозилку 2 стакана с маслом. Когда масло в первом стакане нагреется - убираем его снова в морозилку (готовую икру следует вынуть), достаем второй стакан и продолжаем, повторяем действие нужное количество раз.
Икру из масла достаем с помощью сита, даём немного стечь лишнему маслу. При желании можно промыть икру холодной водой, а можно этого и не делать - в этом случае икринки будут покрыты тонкой масляной пленкой, что позволит хранить ее дольше в закрытом контейнере в холодильнике. По нашему опыту такая икра может хранится от 1 до 2 недель и не терять товарного вида.
Вкус икры, как я уже писал, можно изменять по вашему желанию, добавить больше сладости или кислинки, использовать другой сок.
Готовую икру можно применить для украшения чего вашей душе угодно: салатов, тортов, десертов, вторых блюд. Только смотрите аккуратней - желейная икра очень прыгучая, так и норовит ускокать куда подальше))) Мы же использовали ее для декора торта, а что же у нас в итоге вышло вы можете узнать в следующем посте, запилю его на днях;)
Для затравочки:
Спасибо за внимание, живите вкусно и пуская каждый день будет богат на новые открытия и свершения!
Другие наши работы:
https://www.instagram.com/con_pari/
Декор – бюджетный универсальный кружевной чипс
Для того, чтобы съесть на кухне тарелку пельменей со сметаной, или 2-3 сосиски, декор не нужен. Но если речь идет о праздничной сервировке блюд, которыми вы хотите «взорвать своих гостей», это необходимо. Мало быть хорошим поваром и приготовить нечто вкусное. Блюдо нужно уметь подать, чтобы оно стало шедевром. Вот тут речь и встает об украшениях, о декоре. И лучше, чтобы это было съедобно.
Я хочу показать рецепт одного из самых бюджетных и универсальных декоров. С помощью такого кружевного чипса можно декорировать как торты, пирожные так и салаты, закуски.
Рецепт кружевного чипса:
20 мл растительное масло
40 г вода
5 г мука
любой краситель
Для приготовления теста нужно просто смешать все ингредиенты:
добавить масло, муку, воду, краситель.
Очень хорошо раскалить сковороду, желательно с высокими бортами.
Еще раз перемешать тесто и аккуратно вылить на сковороду.
Жир будет шипеть и стрелять.
Закрывать сковороду крышкой нельзя, вода должна испаряться.
Когда шипение полностью прекратиться – чипс готов.
Аккуратно его снять и переместить на тарелку с бумажным полотенцем.
Этот декор нужно ставить непосредственно перед подачей блюда, иначе он размокнет.
Подробности и нюансы в видео ролике https://youtu.be/3XKltBE1w4A
Пост гордости за мою супругу
Работа моей супруги выполнена из сахарной мастики,трудилась примерно неделю над этой красотой.Завидую твоему терпению и ценю за мастерство своего дела-ты умничка!