Вот, держите кусочек. Только знайте: после этого вам придется немедленно отправиться туда, в город шоколадной тайны, итальянскую Модику. Это единственное место на планете, где до сих пор делают шоколад по 500-летнему рецепту ацтеков. Конкиста уничтожила цивилизацию солнечного народа, Модика сохранила его секрет.

Xoco-àtl, «горький напиток» был для ацтеков пищей, лекарством, источником дохода и способом общения с богами. Как индейцы размалывали на раскаленном камне-метате зерна какао, так и жители Модики из поколения в поколение перетирают их в пасту каменными устройствами из вулканической породы Этны.

Вы были на Сицилии? Это повод. Берите билет и летите прямо на запах какао и специй. Модика – шоколадная столица Италии, наравне с Турином и Перуджей. Но у нее есть козырь – шоколад ацтеков.Какао. Сахар. Специи. Все! Больше ничего в этом шоколаде нет. Дар природы в чистом виде. Ровно с того времени, как на Сицилию в начале шестнадцатого века привезли из Южной Америки какао-бобы, рецепт этого шоколада неизменен. Возьмите его в руки – он почти не тает. Ощутите его запах – именно так пахнет настоящий шоколад. Но главный его секрет – в температуре. Как и ацтеки, жители шоколадного царства Модика делают свой продукт холодным способом, при температуре не больше 40 градусов Цельсия – сахар даже не успевает расплавиться.

Модика – это шоколад и барокко. В городе 100 колоколов и 100 церквей только и забот туристу, что блуждать узкими улочками, карабкающимися по склонам, разглядывать соборы и дворцы, жмуриться на солнце, сидя на лавочке на одной из площадей, обрамленных пальмами, да шуршать шоколадной оберткой. Хотите увидеть местечко, где все в шоколаде? Загляните в музей на Corso Umberto I и полюбуйтесь шоколадными статуями и шоколадной же картой Италии. И обязательно, непременно пройдитесь по старинным «шоколадницам».

В Antica Dolceria Bonajuto шоколад ацтеков продают с 1880 года – с маслом лайма, с морской солью, жасмином, кардамоном, мускатным орехом, перцем чили и банальными на этом фоне фисташками, ванилью и карамелью. Даже когда вся Европа в середине прошлого века вдруг увлеклась молочным шоколадом, семья Бонахуто делала, что должно – горький шоколад по рецепту ацтеков. Традиция.

Да что там говорить. В Модике даже в эмпанадас, пирожки с мясом, добавляют шоколад! Впрочем, именно так и делали ацтеки – приправляли своим хoco-àtl салаты и мясо.

Надо, надо ехать. Ну где вы еще попробуете говядину в шоколаде, как не в Модике, городе сладкой мечты?;)

ИСТОЧНИК

Когда я приехала во Францию, я сразу подумала, что все французы - алкоголики ))

Я жила в общаге в Медоне, которую содержали иезуиты. И к ним на обед часто приезжали светские друзья - всякие влиятельные и невлиятельные люди.

Так вот, каждый день за обедом вино лилось почти рекой, по полбутылки каждый гость наверняка выпивал. А потом садился на машину и уезжал.

А я на вино только смотрела, ведь в России я пила только по праздникам, да и то по стаканчику ))

Когда я работала в высокопоставленной семье гувернанткой, это мнение об алкоголизме французов только укрепилось.

Хозяйка выпивала за обедом по полбутылки красного, а потом садилась за руль и ехала на работу.

А ведь она была серьезная уважаемая дама, работала хранителем музея, писала книги и предисловия за президента Франции, ее и по телевизору показывали... Пил ли хозяин, я не знаю - он дома в будни не обедал.

Мое отношение к вину изменилось в одночасье, и это был удар в спину )) Я спустилась на кухню обедать, а на столе стояли открытые бутылки с вином, недопитым гостями со вчерашнего званого ужина. (Меня тоже на ужин звали, но я не пошла, потому что меня всегда показывали как экзотику - в то время русских из самой России во Франции было очень мало).

Эти початые бутылки как-то странно благоухали, и я решила попробовать. Налила столовую ложку, было приятно, но я не распробовала. Налила еще - во рту стало так нежно и бархатисто. Я налила полстакана. Это была амброзия - несладкая сладость ласкала неба, слегка обжигая. Захотелось еще, но первая бутылка была уже пуста.

Налила из другой еще полстакана. Мне стало хорошо ))

Слишком. Я поняла, что чуть опьянела, ведь я пила на голодный желудок.

И я стала обедать.

С тех пор я стала пить за обедом , и единственное, чего мне действительно не хватает в России из французского - так это вина.

Платить по 20 евро за субстанцию неизвестного содержания, которое именуется на этикетках французским вином, мне не позволяет религия здравый смысл.

А покупать за 5 евро грузинское или молдавское крепленое - душит жаба.. Потому что во Франции эти деньги стоит приличный Бордо и даже Медок, если места знать.

А бормотуху я пить не могу. Поэтому в России я пью только водку. А водку каждый день пить не будешь. Так и живу трезвенницей поневоле )))

---

Если нравятся истории про французское вино, отмечайтесь в каментах ))) На фото обложки - бутылки из винного погреба знаменитого парижского ресторана "Серебряная башня".