Задумчивый воробей
Раскопал один из первых снимков, снятый лет 8-10 назад. Правда ушел потом не в фото, а в видео)
Зеркалка Pentax, модель не вспомню, но работала на трех пальчиковых батарейках.
Стыдно
Когда мне было лет 12 отец подарил мне мелкашку. то такое ружье под мелкокалиберный патрон, почти пневматика, но и почти настоящее. (В тех глухих ебенях где мы тогда жили регистрировать было не обязательно, да и на дворе перестройка была - всем на все похер) Что я сделал? Пошел стрелять по воробьям. Реально очень много перестрелял :( А теперь стыдно уже много лет стыдно. А ведь тогда я даже чувства сострадания не испытывал. И вот вспоминается мне мой пятилетний возраст. Сидел у нас на скамейке около парадной один дед. Старый революционер. Меня мама от него подальше уводила всегда. Он рассказывал детям как в гражданскую войну был в расстрельной команде. И его фразу "Поднимаешь пистолет..." я на всю жизнь запомнил. Я раскаиваюсь. Мне правда жаль.
Что общего между воробьями и белогвардейцами? Убийство. Плохо это. Не надо.
Воробушек
Фотограф: Robin Runsvik
Мораль
Все вокруге знали этого проныру, даже кличку дали. Дебоширил он не по-детски. На своих тонких и кривых лапках, похожих на скрученную медную проволоку, воробушек Стёпа как обычно перелетел за забор местного морга. Как и всегда форточка в приемной была открыта. Прошмыгнув туда, он начал работать, работать всей своей ловкостью и прытью настоящего воробья-разбойника. Он сбрасывал с рабочего стола ручки и карандаши, скрепки и бумажки, даже умудрился спихнуть и разбить чашку. А вот кота Бориса он увидеть сегодня не ожидал. И остались от Стёпы только перья. А патологоанатом Альберт Семёнович Пряников про Стёпу не знал и дал пизды Борису. Мораль : её здесь нет, но это не точно...
Весна
Как это устроено: современное производство по приготовлению безалкогольного пива
От маленького зернышка до мягкой пены в бокале — рассказываем, как мы готовим безалкогольное пиво!
Вот так выглядят здоровые колосья, из которых мы получаем зерна для безалкогольного пива
Этап 1. Подготовительный
Мы начинаем с отбора семян
Из них вырастет ячмень. Из ячменя будет сделан солод, из которого мы приготовим безалкогольное пиво. Чтобы получить большой хороший урожай, важно выбрать правильные сорта. Наши сорта «Грэйс», «Гузель», «Евгения» и «Фатима» устойчивы к болезням, вредителям и внезапным майским похолоданиям :) Из таких семян вырастут крупные колосья с большим количеством зерен.
И выбираем место для посевов
Ячмень — это не петербуржец! Ему важно солнце и чтобы температура была выше 10 градусов минимум 150 дней в году. Такие условия есть в 17 регионах России, включая Тульскую, Рязанскую, Липецкую и Воронежскую область, а также Приморский край. Для своих полей мы выбираем земли, которые богаты черноземом — самой плодородной почвой.
Также почву нужно подготовить
В лаборатории мы тестируем почву на уровень кислотности и других показателей, которые влияют на растения. Это помогает подобрать правильные экологичные удобрения, которые ускоряют рост зерна и повышают урожайность. После этого можно переходить к посеву.
Этап 2. Выращивание и сбор урожая
Контроль на каждом этапе роста
Спутниковые снимки ячменных полей «Балтики»
Разве может человек уследить за полями в несколько тысяч гектаров? Может, если на помощь ему приходят современные технологии! Мы наблюдаем за ростом ячменя со спутника: каждую неделю наши сотрудники получают фотоотчет, на котором виден прогресс.
А вот так выглядит созревший урожай — можно собирать!
Сбор и хранение
Урожай собирают с помощью уборочных комбайнов и отправляют на хранение в элеваторы. Это здания с подходящей температурой и влажностью, чтобы зерно в них не испортилось. В одном таком элеваторе помещается до 10 000 тонн зерна!
Элеватор для хранения изнутри, на фото сотрудница открывает специальный люк для проветривания
Этап 3. Соложение
Это когда зерно превращается в солод. Из элеваторов ячмень поступает на солодовню. Здесь он проходит контроль качества, очистку. Далее зерна замачивают в воде в течение нескольких циклов. Затем ячмень проращивают в специальных ящиках — обычно на это уходит от пяти дней. Из этих ростков вполне может развиться новое растение. Но это не наша цель! Поэтому отправляем пророщенный ячмень на сушку, а если нам нужно получить карамельный солод, то на обжарку. Теперь — это солод!
Солод для безалкогольного пива — то же самое, что виноград для вина или яблоки для сидра. От условий сушки и обжарки зависит, какой цвет, аромат и вкус будет у готового напитка.
Этап 4. Варка
Готовый солод отправляется в варочный цех. Здесь его измельчают, смешивают с водой, нагревают, фильтруют и кипятят. На этапе кипячения в получившуюся смесь добавляют хмель для вкуса и аромата.
Добро пожаловать в варочный цех!
Для приготовления безалкогольного пива часто используют два вида хмеля: горький и ароматический. Их добавляют в начале и в конце кипячения соответственно.
Этап 5. Брожение
Думаете, что после варки безалкогольное пиво уже готово? А вот и нет! Далее оно отправляется в бродильный цех, в котором расположены цилиндро-конические танки из нержавеющей стали. Там в будущий напиток добавляют дрожжи. Процесс брожения б/а пива занимает от 7 до 14 дней в зависимости от вида дрожжей. Но получившийся продукт — это еще не безалкогольное пиво. Перед тем, как попасть в бутылку, напиток должен созреть.
Вот так выглядят бродильные танки
Этап 6. Созревание
Этап особого творчества для пивоваров, когда будущее безалкогольное пиво приобретает свой окончательный вкус и аромат. На этом этапе за счет использования специальных дрожжей мы получаем безалкогольное пиво, в котором присутствует менее 0,5% спирта.
Этап 7. Фильтрация
Как только безалкогольное пиво созрело, приступаем к фильтрации. Это многоуровневый процесс. Сначала напиток попадает в сепаратор, где отделяются крупные взвеси и дрожжи. Далее проходит через кизельгур — фильтрующий материал, который помогает хорошо отделить оставшиеся дрожжи и белковую взвесь. Последний стадия — тонкая фильтрация. В результате фильтрации пиво осветляется, становится прозрачным. По окончании фильтрации безалкогольное пиво поступает в специальные накопительные емкости — форфасы. Здесь оно ожидает своей очереди поступления на линию розлива.
Нефильтрованное безалкогольное пиво не проходит стадию фильтрации и содержит небольшое количество дрожжей, придающих характерные особенности вкусу напитка.
Этап 8. Розлив
Напиток готов! Теперь его можно разливать по упаковкам. Но, перед тем как разлить, в зависимости от сорта, следует процесс пастеризации. Это кратковременный нагрев, который замедляет жизнедеятельность микроорганизмов, чтобы увеличить срок годности напитка.
Для розлива мы используем стеклянные бутылки, алюминиевые банки и кеги для ресторанов. А еще сами производим ПЭТ бутылки из компактных заготовок. Упаковка перед розливом проверяется специальным оборудованием — инспекторами. Брак не пройдет!
Выбор упаковки не влияет на вкус напитка: один сорт может разливаться по бутылкам и банкам
Теперь вы знаете больше о пивоварении! Ищите безалкогольную «Балтику» в любимых магазинах и на маркетплейсах.
Реклама ООО «Пивоваренная компания «Балтика»» 18+, ИНН: 7802849641
Чё то вспомнилось.
Прочитал тут пост о спасении орла https://pikabu.ru/story/posle_buri_lyudi_nashli_ptitsu_pokry... и вспомнил свой случАй.
В 1984 году я после распределения работал на Алтае в Озёрском леспромхозе.
Однажды по пути на работу,в луже отработанного масла,которое нерадивые водилы сливали прямо на землю, я увидел воробья,намертво прилипшего к глянцевой поверхности .
Я с трудом выдрал из чёрной пучины птицу и при помощи солярки слитой из трактора, отмыл беднягу от нефтепродуктов.Затем уже в тёплой воде прополоскал воробьишку с мылом и просушил завернув в полотенце..
В процессе мойки птица чуть не отбросила когти от паров соляры,но всё обошлось.
Напоследок клюнув меня за палец и жидко обдристав руку,воробей с матюками улетел к своим собратьям.
Конечно воробей не орёл и спасти его было не трудно,просто по прошествии многих лет я понял ,что мне гораздо труднее было бы вспоминать если бы я его не спас. Хотя может быть я бы уже и не помнил о нём,ведь наша память устроена так,что мы забываем то ,что помнить не хотим.Но это не точно.