Оба перегона идут с отсечкой головы и хвоста. Голова сразу выкидывается. Хвост первого перегона идет на разбавление сырца перед вторым перегоном.

9. Первый перегон идет в пропорции: 5 литров браги на 1 литр самогона при 55 гр. (колеблется 52-57 гр.), т.е., исходная брага имеет крепость не менее 12%.

10. Если первый перегон хорош, то он сразу идет в бочки. Если не очень - на вторую перегонку. Крепость второго перегона более 70 гр.:

11. Самого выдерживается в три приема:

11.1 Бочки - от 2 до 5 лет.

11.2 Сливается в 5-литровые бутыли и стоит на кубиках/палочках еще не менее 1-2 лет.

11.3 Разливается по бутылкам и стоит на кубиках/щепе, пока не пойдет в дело.

Иногда второй этап пропускается. В прошлом году пропустился, т.е., бочку поставить не смогли.

Вот так выглядят бочки:

Справа три бочки испанского производства из американского дуба по 64 литра:

В них полтора года стоит свежий самогон. Долю ангелов сегодня померил - примерно 1.5-2 литра на 64 литра за полтора года.

Часть перегона стоит в таких бочках (они слева):

Это французские бочки из лимузенского дуба по 20 литров каждая, самогон там такой же, как и а испанских.

Честно говоря, испанские бочки мне кажутся поинтересней французских.

Итого, в бочках затарено примерно 240 литров самогона

Часть самогона стоит в бутылях на кубиках и палочках, некоторые на смеси кубиков и перегородок грецких орехов:

В этой емкости еще примерно 65 литров на кубиках и палочках - вон она стоит на полу, из нержавейки:

Итого, полуфабриката стоит примерно 110 литров.

Готовый продукт стоит уже в бутылках, они двух видов:

В этих бутылках, из 43 штуки, самый первый самогон.

Пиво просто затесалось в эти компашку. В 5-литровых бутылях - вино.

А вот в этих 68 бутылках - второй урожай, он, на взгляд практически всех потребителей, наиболее достойный:

Итого, запасов на 460 литров, не считая 10-15 литров настоек - хрен+имбирь+перец+мед, черноплодка, ну и лечебные (струя бобра, медвежья желчь).

Вина осталось уже не много - около 75 литров. Скоро лето!

Засим, позвольте откланяться.

P.S. И да - я не пью крепкое. Совсем. Весь самогон дарится друзьям и коллегам.

Центр Москвы полон интересных подземелий. Особенно повезло столице с купеческими подвалами, ведь Москвы — купеческий город. Сегодня речь пойдёт об одном из известнейших товариществ виноделов.

Подвал непременный атрибут «Винного дома» — так удобнее организовывать склад со стабильной температурой.

История Товарищества виноторговли Депре началась в XIX веке, когда известный винодел К. Депре влюбился. Вот такое вот романтическое начало. Во время Бородинской битвы он был ранен в бою и влюбился в сестру милосердия Анну — дочь французского коммерсанта.

В центре Москвы у семьи Анны был дом и после свадьбы Депре переезжает жить туда.

Чета Депре открывает в этом доме винный магазин по продаже импортных вин. Магазин пользуется популярностью и обеспечивает всю московскую аристократию отличным вином.

Гиляровский, Герцен, Толстой, Гоголь, Чехов не раз упоминали магазинчик Депре и становятся их постоянными клиентами. «Вино, разумеется, берется на Петровке, у Депре» — писал А. И. Герцен в книге «Былое и думы».

В 1899-1902 годах для Депре строится Доходный дом с большими подвалами по проекту Р. Клейна. Как вы уже догадались, фотографии сделаны именно в подвале этого дома.

В подвале можно найти остатки посуды, кафельную плитку на стенах, тяжелые амбарные двери и другие приветы из прошлого.

Над зданием было надстроено 2 этажа, а в тридцатые годы там разместился завод Самтрест, который также разливал вина и коньяки, но на этот раз уже «отечественные» — кавказские.

К концу XX века и развалу советского союза так же и развалился Самтрест. В 90-е годы в этих помещениях были офисы, но в середине 00-х они съехали. Какой-то промежуток времени, данные подвалы были заброшены. Собственный в этот довольно короткий отрезок времени и были сделаны фотографии.

От Самтреста осталось много этикеток и склад склянок и бутылок. Слои истории в этом подвале преследуют повсюду: от дешевой отделки офисных стен до кафельных плит времен Депре...

На сегодня всё. Спасибо за внимание!

Источник: наш коллективный блог | все свежие публикации проекта в группе вк

https://varlamov.ru/2492638.html

Люди не знали об истинных амбициях хитреца. Заполучив по дешевке качественный транспортный контейнер, Уэйн загорелся идеей идеального подземного убежища. Мужчина был уверен, что сможет соорудить на его основе многофункциональное помещение, из которого, помимо всего прочего, получится отличный винный погреб

Вот он, контейнер, с которого всё началось. Первым делом Мартин установил в нём обычную дверь

Уэйн позаботился о том, чтобы глубина ямы была на 60 сантиметров больше, нежели высота контейнера. Кроме того, внизу мужчина разместил 15-сантиметровый слой мелкого гравия.

Не забыл Мартин и о колодезном насосе, проделав для него специальное отверстие.

На очереди были бетонные ступеньки, верхняя из которых располагалась на той же

высоте, что и верхушка контейнера.

Теперь в дело пошли двутавровые балки. Они предназначались для поддержания крыши.

Поверх балок Уэйн разместил листы гофрированного металла.

Отверстие над входом Мартин окружил арматурой и шлакобетоном.

Затем настало время заняться вентиляцией.

Разобравшись с начинкой, Мартин залил всю конструкцию 15-сантиметровым слоем цемента. Когда цемент застыл, Уэйн убрал временные опоры. Сверху мужчина положил слой хорошей почвы, позволяющей сажать растения.

В итоге получилось классное много функциональное убежище и хороший винный погреб.

Видео