Хайку о тех самых булочках и лени
Съешь еще этих
Мягких французских булок
Да выпей чаю.
Картинки нету,
Так как лень её делать
Простите меня.
Съешь еще этих
Мягких французских булок
Да выпей чаю.
Картинки нету,
Так как лень её делать
Простите меня.
Очень пышные, нежные сдобные булочки к чаю. Рецепт приготовления такой выпечки очень просто и справиться с ним сможет практически любой.
Для приготовления булочек нам потребуется:
3,5 стакана муки
250,мл молока
100 гр растительного масла ( можно использовать 100 гр растопленного сливочного масла)
1 яйцо
дрожжи 2,5 чайной ложки
по желанию можно добавить чуть-чуть ванилина.
1 стакан начинки ( это может быть варенье, джем, фрукты,ягоды, шоколад, заварной крем)
Первым делом необходимо смешать дрожжи с теплым молоком и щепоткой сахара. Дать им подойти в теплом месте, до образования пышной пены на поверхности молока.
После чего в просеянную муку ( для начала необходимо взять только 3 стакана муки) добавить дрожжевую смесь, яйцо, масло . Все тщательно перемешать.
Полученную массу выложить на досочку или стол. Рабочую поверхность необходимо присыпать мукой. Продолжить вымешивать тесто на рабочей поверхности постепенно добавляя туда оставшиеся муку т.е оставшиеся пол стакана.
Получившееся тесто разделить на три равные части, уложить их в миску, укрыть пленкой отправить в холодильник на час.
По прошествии времени достать тесто раскатать каждый кусок до толщины примерно 0,5 см. Разрезать как пиццу ( на 8 частей). На широкий край теста уложить начинку и свернуть будущую булочку как круасан.
Уложить булочки на смазанный маслом противень и выпекать до румяного состояний в духовке, разогретой до 180-200 градусов.
Ссылку на видео-рецепт этих булочек я оставлю в комментариях
В этом посте здоровенный фото-рецепт булочек а-ля синнабон, и это совершенно вкуснейшая хрень, которую вы просто обязаны попробовать. Фотки и булки сделаны непосредственно мной и моей подругой.
Итак, нам понадобится:
Молоко - 200 мл
Дрожжи - 12 грамм (сухие быстродействующие, хорошо подойдут дрожжи "для сдобы")
Соль - 1 ч. ложка
Яйцо - 2 штуки
Сливочное масло - 200 грамм
Мука - 4 стакана
Сахар - 1,5 стакана
Ванильный сахар - 2 пакетика
Корица - 5 ст. ложек
Творожный сыр - 150 грамм
+ Можно использовать:
улучшитель муки (1 пакетик) - тесто поднимется намного лучше
сгущенка (маленькая баночка, не вареная) - вот прям обязательно вообще!!!
шоколад, орехи и др. (по вкусу) - на любителя
Тесто:
1. В стакан теплого молока добавляем пакетик дрожжей, тщательно размешиваем (лучше это делать в пиале венчиком
2. Яйца взбиваем до пены блендером или миксером до такой вот пены:
3. Смешиваем два предыдущих пункта + туда же засыпаем пол стакана сахара и пакетик ванильного сахара + 3 ст. ложки сливочного масла, взбиваем:
4. Четыре стакана муки просеиваем через сито (хорошо использовать дуршлаг-сеточку и большую кастрюлю, в которой потом и будете замешивать само тесто), добавляем соль и улучшитель муки
5. Смешиваем пункты 3 и 4 - вымешиваем тесто, оно не должно липнуть к рукам, но и не должно быть сухим. В процессе "замеса" можно добавлять в тесто муку, чтобы урегулировать консистенцию, но не торопитесь делать это, пока не размешаете до однородной массы то что есть.
6. Накрываем кастрюльку полотенцем и отправляем в теплое место на час. Можно с умом использовать духовку, подогрев ее чуток (градусов до 30). Поднявшееся тесто на фото:
(К слову, в зафотканном рецепте мы не использовали дрожжи для сдобы и улучшитель муки, а ними тесто поднимется гораздо сильнее)
Дальше выпекание:
1. Стол присыпаем мукой, раскатываем настоявшееся тесто в тонкий большой блин
2. Смазываем всю поверхность "блина" сливочным маслом, если вы используете сгущенку, то половину маленькой баночки можно также размазать по поверхности (тут не переборщите, поверхность не должна быть слишком жидкой 150 грамм сгущенки для этого будет достаточно). Сверху посыпаем смесью из сахара и корицы (где-то стакан этого дела, можно меньше)
3. Плотно (очень плотно!) скатываем тесто в рулет, удобно это делать от себя.
4. Дальше ответственный момент - берем очень острый нож и аккуратно продольными поступательными движениями нарезаем рулет, отступая по 3 - 3,5 см. Можно резать ниткой, но мы не рискнули - ворс в тесте - не лучшая идея.
5. Выкладываем на противень рулетики в шахматном порядке, можно использовать пергаментную бумагу, можно маргарин.
6. Отправляем все это счастье в горячую духовку (160 градусов) на 40 минут. Для умных духовок - режим верхний+нижний жар, БЕЗ продувки! Лучше следить.
Ну и последнее - глазурь:
Тут все очень просто. Основной ингредиент сливочный сыр, можно вместо него взбить и сгущенку+сливочное масло, но тогда есть риск не влезть в любимые джинсы nevermore!
Бадяжим сыр с оставшейся сгущенкой, добавляем ванильный сахар (целый пакетик, можно просто ванилин, если боитесь, что слипнется), остатки сливочного масла туда же. Перемешиваем до однородной массы. В этом рецепте мы растопили на водяной бане несколько остатков разных шоколадок с орехами и изюмом и тоже добавили их в глазурь. Получается вкусно.
Как только булочки готовы, нужно вынуть их из духовки и полить глазурью, после чего уже в глазури убрать их обратно в духовку буквально на 2 минутки. Тогда глазурь красиво и равномерно стечет по ним.
Готовые булочки выглядят так:
А с глазурью как в шапке поста) Вкусней всего поглощать в горячем виде. На первый взгляд мороки много, но по факту делается быстро.
Bon Appetit!
P.s. - булки мои, фотки мои: тег "моё". Для лиги детективов - пост был даааавно опубликован на другом сайте (полудохлом), он тоже мной если что=)
Вот такую булочку нашел сегодня на полке магазина.
Сделана завтра.
Моя больная фантазия не дает мне покоя...
ВЫ знаете что такое победитель?)
Утром зашел в магаз, взять булок к чаю, увидел булку с курицей и подумал "годится одну с курятиной съем, а одну сладкую возьму" и взял еще булку с кОрицей. Угадайте у кого ДВЕ булки с кОрицей?)))))
Сегодня в магазине купил булочку с маком в упаковке. Уже дома решил заварить чаю и поесть её. Сел в комнате на диван, включил футбол и уже почти доел булку, как обнаружил на ней длинный светлый волос, наверное попал туда от упаковщицы. Я отцепил его от булки и стряхнул. Прошло часа два, моя девушка вернулась домой с работы и обнаружила на диване этот волос, тут же ревность, крики, ругань и все дела. Я долго пытался доказать, что у меня нету никаких любовниц и волос этот был в булке...В итоге девушка не поверила и сказала, что это была самая тупая отговорка, и что я даже нормальную отмазку придумать не могу. А ведь я даже и не пытался врать.