Батат по-тирольски
Переехав в Австрию я полюбил сладкую картошку, так же именуемую бататом. Этот рецепт я «подсмотрел» в австрийском Тироле позапрошлой зимой, когда был в Иннсбруке.
Ингредиенты:
3 шт. батата
Банка консервированной кукурузы
Банка консервированных бобов
200-250гр. копчёной ветчины
3 ст. ложки сметаны
2 сладких перца
1 авокадо
Несколько листиков базилика
Оливковое масло
Пару капель лимонного сока
Соль, перец, любая острая приправа
Для начала нужно запечь батат в духовке. Мои красавцы запекались чуть больше часа при температуре 200 градусов.
Тем временем я приготовил «начинку»: порезать мелкими кубиками ветчину, забросить на раскалённую сковороду без масла. Обжаривать минуты 3. Затем добавить мелко нарезанный перец и снова обжарить минуты 2-3. После добавить кукурузу (я добавил 5 ст. ложек вместе с жидкостью) и 4 ст. ложки бобов. Жарить на среднем огне до выпаривания всей жидкости регулярно помешивая. Соль, перец и острая приправа по вкусу.
В последнюю очередь нарезаем авокадо. Что бы не заветрелось и не потемнело.
Когда «начинка» готова, берём наш печёный батат, вспарываем ему один бок острым ножом и начинаем «начинять»:
1. Ложку сметаны
2. Кубики авокадо
3. «Начинку» со сковороды
4. Немного оливкового масла и лимонного сока
5. Листики базилика
Вышло не хуже чем в тирольской таверне)
Приятного аппетита!