Барбекю ММ-22-3БР 5мм с ящиком-зольником
Материал жаровни: сталь 5 мм
Съёмная жаровня с ящиком-зольником ДхШхВ: 60*35*21 см на 8 шампуров до 6 кг шашлыков за раз.
Длина по фасаду: 122 см.
Ширина: 40 см.
Высота: 96 см.
Вес: 40 кг.
В комплекте: основание, съёмная жаровня с ящиком-зольником, съёмная полочка, съёмная крышка-барбекю, решётка-барбекю 3 шт.
Гурман ММ-23П-2БР 5мм
Материал жаровни: сталь 5 мм, материал печи: 3 мм.
Съёмная жаровня ДхШхВ: 60*35*17 см на 8 шампуров до 5 кг шашлыков за раз.
Съёмная печь под казан 8-12л ДхШхВ: 37*53*43,5 см.
Длина по фасаду (с полками): 104 см (164 см).
Ширина (глубина): 140 см.
Высота: 215 см.
Вес: 80 кг
В комплекте: основание, съёмная печь, съёмная жаровня, крыша, арка крыши, стойки крыши 2 шт., оцинкованная труба, боковые полки 2 шт., съёмная крышка-барбекю, решётка-барбекю 3 шт.
ММ-3-2БР 5мм
Материал жаровни: сталь 5 мм.
Жаровня ДхШхВ: 60x35x17 см (на 8 шампуров до 6 кг шашлыков за раз).
Длина по фасаду: 60 см.
Ширина: 35 см.
Высота: 105 см.
Вес: 38 кг.
В комплекте: основание, съёмная жаровня, съёмная крышка-барбекю, решётка-барбекю 3 шт.
Время для готовки
Шашлык по-карски на угольном гриле
Так вышло, что со студенческих времен у меня очень много друзей из Сургута. А одно из самых популярных блюд в меню студента на то время была шаверма. И вот ребята очень часто рассказывали про то, что в их городе очень популярное блюдо называется шашлык по-карски. И нет, это не имеет никакого отношения к турецкому шашлыку города Карс. Это безумно простая вариация шавермы в Сургуте, которая состоит из мяса (филе куриного бедра или свиная шея), батона, кетчупа и иногда еще лука. Когда я был в Сургуте — мне удалось попробовать это блюдо, которое теперь продается не везде, как это было раньше. А так как у меня теперь есть «гвоздь», я без проблем могу повторить этот рецепт на своем гриле. Если нет подобного девайса или гриля, можно приготовить дома в духовом шкафу используя деоевянные балочки, как каркас.
Рецепт на 5 сытных порций:
Ингредиенты для шашлыка по-карски:
— филе куриного бедра или свиная шея 1,8 кг
— бутылка нейтрального кетчупа (лучше всего Hienz классический)
— батоны цельные 5 шт
— специи любые по вкусу
— красный лук (опционально).
Способ приготовления:
1. Мясо посыпать специями и нанизать на гвоздь. Если у вас нет такого девайса, конечно можно просто прижарить на решетке, но с ним гораздо удобней.
2. Разогреть гриль на средний жар до 160-170 градусов. Поставить мясо на непрямой жар (у меня два разделителя по краям и емкость с водой по середине, прямо под гвоздем).
3. Готовил около 2,5 часов до достижения температуры внутри 76 градусов. Если будете готовить меньший объем, соответственно времени потребуется меньше. Так как мясо соприкасается вплотную друг с другом — оно будет готовиться дольше, чем куски по отдельности. Еще большой плюс гвоздя,что не надо мыть решетку после готовки и постоянно переворачивать мясо.
3. Далее надрезаем буквально 5-7 см с батона и вытаскиваем практически весь мякиш. Оставляем около 5 мм по стенкам, что бы батон не размок и не развалился.
4. Достаем мясо, срезаем порционно. Внутрь батона обильно наливаем обильно кетчуп по всем стенкам, добавляем мясо, лук и кладем на гриль буквально минуты на 3, чтобы батон стал горячим ,но не начал становиться сухим. Низ батона можно обернуть фольгой, чтобы было удобнее держать в руках.
Дикая семга на гриле
В видео принимал участие мастер спорта по плаванию с Кольского полуострова!
Этот рецепт приготовления дикой семги на гриле достаточно прост и для него вам потребуется минимальное количество продуктов. Но хотелось бы сказать пару слов о том, чем отличается дикая семга от домашней в разрезе качества и вкуса:
Дикая семга часто считается более натуральной, за счет того, что живет и питается в естественной среде (по факту это миф, если сравнивать ее с добросовестными фермерскими хозяйствами) и имеет насыщенный вкус, который может изменяться в зависимости от ее диеты и места обитания. Текстура мяса дикой семги может быть более плотной и жирной. Фермерская семга имеет более предсказуемый вкус и текстуру, так как ее условия выращивания более контролируемы. Она часто имеет мягкий и нежный вкус.
Ингредиенты:
— семга 2,7 кг
— масло сливочное 200 г
— маринад sichuan punch mix 50 г (сычуаньский перец, имбирь, лайм, сахар тростниковый, соль нитритная). Либо можете заменить на те,что под рукой + лимон
Дополнительно:
— 2 небольшие дубовые чанки для копчения (можно использовать любую древесину на ваш вкус)
— алюминиевый поддон
— кулинарная кисть
— бумажное полотенце
— выносной щуп-термометр
— лотки-разделители для углей
Дикая семга на гриле — способ приготовления:
1. Очистить рыбу от чешуи. С этим отлично справляется обычный девайс для чистки овощей. Отрезать голову и хвост. Сделать по несколько поперечных надрезов на коже с каждой стороны. Это нужно для того,что бы маринад лучше впитался в рыбу, а так же в процессе приготовления кожа не вздулась от температуры. Тщательно промокнуть рыбу бумажным полотенцем. Кстати голову и хвост можно заморозить на будущее. Так как они отлично подойдут для того, что бы приготовить бульон для ухи по-фински
2. Разжечь угольные брикеты (чуть больше половины стартера) и распределить равномерно в 2 лотка. Раздвинуть их по бокам гриля и с помощью заслонок выровнять температуру на 105-110 градусов. Для экономии алюминиевых поддонов вы можете использовать тот, в котором будете растапливать масло. Если у вас есть отдельный поддон, то налейте в него воду и поставьте между лотками.
3. В алюминиевый поддон положить сливочное масло и растопить на гриле над лотками. Если масло комнатной температуры, то брикет расплавиться в гриле примерно за 5 минут.
4. Снять растопленное масло, добавить туда маринад и тщательно перемешать. Пока масло не начало густеть — обильно обмазать кисточкой семгу как внутри, так и снаружи.
5. Если поддон с водой вы уже поставили на втором шаге, то просто выкладывайте семгу над ним, предварительно кинув пару чанок в лотки с углем. Если поддон всего один — сначала налейте в него воду и поставьте между разделителями. Не забудьте воткнуть щуп в самое толстое место в рыбе.
6. Держите температуру 105-110 градусов на протяжении всего процесса готовки до достижения температуры внутри рыбы 65 градусов. В среднем должен пройти примерно 1 час до момента приготовления.
Дикая семга будет вкуснее если ее съесть сразу, как вы сняли с гриля, а не дожидаясь, пока она остынет.
Как подготовить машину к долгой поездке
Взять с собой побольше вкусняшек, запасное колесо и знак аварийной остановки. А что сделать еще — посмотрите в нашем чек-листе. Бонусом — маршруты для отдыха, которые можно проехать даже в плохую погоду.
Смокер-гриль House SM-40 : 4в1
Материал: сталь жаровни 3 мм, сталь печи 5 мм,
Жаровня с крышкой-барбекю и термометром ДхШхВ: 90,6*42*42 см (на 10 шампуров до 8 кг шашлыков за раз),
Печь под казан 8-12л ДхШхВ: 41,5*41,5*39,3 см,
Длина по фасаду: 160 см,
Ширина (глубина): 63,5 см,
Высота: 132 см,
Вес: 130 кг,
В комплекте: гриль с крышкой на подставке с колёсами, решётка-барбекю, термометр, печка с зольником, крышкой и заслонкой, дымоход, передняя полка.