Красиво
Как вам японский виски за 54 тысячи и за 499 тысяч ( на картинках нет) а вы знали, что во Франции делают виски? Даже в тегах нет"японский виски"
Как вам японский виски за 54 тысячи и за 499 тысяч ( на картинках нет) а вы знали, что во Франции делают виски? Даже в тегах нет"японский виски"
Немного истории. По старым правилам Ассоциации шотландского виски в выдержке виски допускались только бочки, в которых ранее хранился бурбон, коньяк, херес или портвейн. Теперь же сюда добавились бочки из-под текилы, кальвадоса, мескаля, кашасы, шочу и это лишь некоторые из них. В каждой стране свои правила и законы, но все они ориентируются в этом плане на Шотландию и конкретно на правила Ассоциации шотландского виски (SWA).
Например, в Японии не обязательно выдерживать виски в дубовых бочках. Часть новых правил гласит: «Независимо от типа используемой бочки, полученный продукт должен иметь традиционный цвет, вкус и ароматические характеристики шотландского виски». И это замечательно.
1. Какой виски взять, если Вы любите коньякBrenne French Single Malt (40%)
Цена за 0,7 – 8 700 рублей
Французский односолодовый виски, выдержанный в новых бочках из лимузенского дуба и в старых бочонках из-под коньяка. Производится компанией Brenneоснованой бывшей балериной Эллисон Парк (на фото). Использовано два типа ячменя, которые выращиваются на полях региона Коньяк. Проходит двойную дистилляцию в перегонном кубе Charente, а затем дистиллят выдерживается 6-8 лет в дубовых бочках.
Виски был отмечен двойной золотой медалью на конкурсе San Francisco World Spirit Competition в 2021 году, звание лучшего французского односолодового виски на World Whiskies Award 2020. В целом, это отличный и вкусный виски, можно сказать десертный. Зря у нас к французскому виски относятся с подозрением.
Аромат богатый, с нотами фруктов, крем-брюле и карамели на фоне ноток ириски, миндаля и лемонграсса. Вкус мягкий и сливочный, с нотками банана, корицы, гвоздики, а также с тонами яблок, карамели, ириски, ромашки и тонкими нюансами лимона. Послевкусие долгое и приятное.
Glenmorangie The Quinta Ruban 14 Years (46%)
Цена за 0,7 – 8 500 рублей
Если Вы не в курсе, то портвейн, это португальская версия хереса. Это односолодовый виски выдерживается 10 лет в бочках из американского белого дуба, после чего помещается в специально отобранные бочки из-под портвейна Ruby из разных винодельческих поместий Португалии. Бочки из-под бурбона придают этому виски мягкие и фруктовые нотки, а рубиновые бочонки портвейна - за бархатистую глубину. Очень интересный скотч, который с каждым глотком становится лучше, разнообразнее и сложнее. За год подорожал только в два раза, к сожалению…
Аромат фруктовый с нотами кедра, молочного кофе, марципана, яблока, груши, молочного шоколада и ягод. Вкус глубокий, с нотами имбирных пряников, патоки, вишневого пирога, сливы, специй, миндальной нуги и шоколада. Послевкусие долгое, с тонами орехов и специй.
Tullibardine 225 Sauternes Finish (43%)
Цена за 0,7 – 4 650 рублей
Односолодовый шотландский виски, впервые выпущенный в 2013 году. Был выдержан в 225-литровой бочке (отсюда и название), в которой ранее находилось десертное вино Сотерн от Шато Сюдюиро (Chateau Suduiraut). Отличный фруктовый виски, имеющий награды. Кстати, в Библии виски Джима Мюррея получил 90,5 баллов из 100.
Аромат сладкий, с нотами фруктов, изюма, ванили и оттенками цитрусовых и черного перца. Вкус удивительно пряный с оттенками цитрусовых, засахаренных апельсинов, мармелада, белого шоколада, изюма и дуба. Послевкусие средней продолжительности с нотами пряностей и апельсиновой цедры.
Glen Moray Elgin Classic Chardonnay Cask Finish (40%)
Цена за 0,7 – 4 300 рублей
Односолодовый шотландский виски, был выдержан в бочках из-под бурбона, а затем в течение 8 месяцев в бочках из-под вина Шардоне. Производится на самой северной винокурне Спесайда -Glen Moray. Виски является частью коллекции Glen Moray Elgin Classic, в которую также входят Glen Moray Classic Peated Single Malt и Glen Moray Classic Port Cask Finish. В целом, это легкий, мягкий и слегка сладкий фруктовый скотч. Несмотря на то, что в бочке из-под Шардоне он был всего 8 месяцев влияние вина очень заметно. Летом великолепен.
Аромат свежий и состоит из нот яблок, груши, грейпфрута, игристого вина, корицы и мускатного ореха. Вкус мягкий, элегантный, сладкий и с кислинкой. Есть ноты ванили, корицы, фруктов, корицы и цветов. Послевкусие нежное, с приятными нотами десертного вина и ванили.
Про всякое другое интересное из мира алкоголя, Вы можете прочитать в telegram. Если есть интересно, конечно…Для тех, кто плохо знаком с миром шотландского виски, может показаться сложной задачей быть в курсе всего, что происходит, или решить, какой вкус и стиль виски стоит попробовать. Амбассадор сайта о виски World whisky day Али Мазерс (Aly Mather's) составил список рекомендуемых виски на основе напитков, которые Вам нравятся. Все прошло под лозунгом: «Что может быть лучше для знакомства с виски, чем найти ряд ваших любимых, знакомых вкусов?». Ну, и мы присоединимся.
1. Какой виски взять, если обычно пьешь пиво
Jameson Stout Edition (40%)
Цена за 0,7 – 3 500 рублей
Сочетание пива и виски старая тема. Но если Вы любитель пива и ищете виски, которое можно с ним не смешивать? В Glenfiddich думали так же, поэтому они его и создали. Виски и стаут. Из винокурни Jameson сначала отправили в пивоварню Franciscan Well несколько бочек из-под виски, которые были использованы для выдержки стаута, затем они были отправлены обратно в Jameson, где они использовались уже для выдержки виски.
Сам же виски создан солодового и не соложеного ячменя и кукурузы, подвергается тройной дистилляции в перегонных кубах и выдержанный не менее 3-х лет, в общем, как и все виски от Jameson. Такой завершающий период придал и без того мягкому виски свежий цитрусовый профиль вкуса с оттенками свежего хмеля и солодовой сладостью. Потом они подумали и выпустили еще Jameson Stout Edition, но его не найти сейчас.
Аромат с нотами зеленых яблок, груши, цитрусовых, ириски и ржаных специй. Во вкусе присутствуют ноты лесного ореха, корицы, цитрусовых, жареного солода, какао, специй, меда и легкие тона фруктов, коричневого сахара и кофе со сливками. Послевкусие мягкое и сладкое с тонами молочного шоколада и ириски.
Teeling Irish Whiskey (46%)
Цена за 0,7 – 4 900 рублей
Этот купажированный ирландский виски состоит из зернового и солодового виски в соотношении зерна к солоду 3:1. Сначала его выдерживают в бочках из-под бурбона, а затем помещают в бочки из-под рома из Центральной Америки на срок до 12 месяцев. Крепость 46% и никакой холодной фильтрации, что добавляет ему более приятную текстуру и характер. Он достаточно сложный и обладает достаточным количеством замечательных качеств, чтобы увлечь даже опытного энтузиаста виски.
Аромат с нотами скошенная трава, цветов, душистый перец, оттенки ванили и яблочного пирога на фоне легкой конфетной сладости. Вкус пряный и насыщенный, с нотами сливочной ванили, коричневого сахара, карамели, сухофруктов и легкие нотки специй. Послевкусие короткое с тонами сухофруктов, карамели и темного сахара.
3. Какой виски взять, если вы любите херес
GlenAllachie 12 Years Old (46%)
Цена за 0,7 – 6 800 рублей
Флагман новой основной линейки GlenAllachie, выпущенный в июле 2018 года. Это односолодовый виски, который был выдержанный в новых дубовых бочках, бочках из-под хереса Олоросо и Педро Хименез в течение 12 лет. Спирты были отобраны лично мастером купажа Билли Уокером. До 2017 года виски из GlenAllachie чаще всего использовался в купажах. Виски отлично сбалансирован, который понравится и новичкам, и всем поклонникам хересного скотча. Имеет несколько наград.
Аромат фруктовый, со свежей ноткой красного вина. Есть тона карамели, грушевых леденцов, темного шоколада, изюма, сухофруктов и древесных танинов. Вкус имеет плотное тело. Заметны ноты темного шоколада, винограда, имбиря, изюма, ванили и карамели. Послевкусие средней продолжительности, с нотками имбиря и гвоздики.
Продожение следует.
Про всякое другое интересное из мира алкоголя, Вы можете прочитать в telegram. Если есть интересно, конечно…
Привет!
Несмотря ни на что продолжаем погружение в мир коктейлей, и готовим сегодня вкусный кисло-сладкий коктейль "Кровь и песок".
Его можно назвать классическим, т.к. первое упоминание его встречается в "The Savoy Cocktail Book", а ей уже, как бы, около 90 лет. Что было с ним, до внесением в эту книгу, никто не знает.
Считается, что коктейль назван в честь романа "Кровь и песок" авторства Бласко Ибаньеса, написанного в 1908 году.
---------------------------------------------------------
Для приготовления понадобится:
1. Скотч - 30мл (один из немногих коктейлей, где рекомендуется применять именно скотч, а не бурбон или абстрактный "виски");
2. Сок апельсиновый - 30мл;
3. Вермут сладкий красный - 25мл;
4. Ликер "Шерри Бренди" - 25мл;
5. Коктейльный бокал или, например, "купе" для шампанского - охлажденный;
6. Шейкер со льдом.
В исходном рецепте "Савой..." рекомендуют использовать поровну все четыре ингредиента:
Но в этом случае коктейль получается излишне сладким, так что отмеряем чуть меньше вермута и ликера:
Сливаем ингредиенты в шейкер со льдом, шейкуем, и переливаем в охлажденный коктейльный бокал:
Можно после этого украсить бокал вишней на шпажке, или цедрой апельсина, а можно оставить и так. Смотрится довольно симпатично:
По вкусовым качествам:
Коктейль имеет приятный фруктовый аромат и вкус и хорошо сбалансирован: в меру кисло, в меру сладко. И совсем не крепко - в нем около 16 процентов алкоголя.
Хороший получился коктейль, можно периодически его и попивать.
А на сегодня это всё.
Я не сторонник закусывать виски, т.к. он сам по себе благородный и самодостаточный напиток. Как по мне, то лучше всего подходят сухофрукты, это раз. Для меня, это одна из лучших закусок к любому стакану виски, независимо от того, пробуете Вы его или медленно потягиваете. Глубокие и сладкие концентрации фруктозы в небольших кусочках сушеной вишни, абрикосов, манго или клюквы очень хорошо подчеркивают его фруктовое начало.
И два, это орехи. Есть причина, по которой они долгое время были одним из основных продуктов на многих барных стойках. Соль, жир и гладкий умами орехов заставляют напитки питься лучше. Например, горсть соленых орехов может помочь смягчить некоторые вкусы. Жир в орехах также может помочь смягчить невероятно танинный виски. Хотя, орехи хорошо работают на всех фронтах в качестве закуски к любому напитку, будь то пиво, вино или бурбон. Ниже представлена сводная табличка, составленная шотландскими шеф-поварами. Табличка весьма интересная и правильная, как по мне, но сами знаете, что на вкус и цвет...
Про всякое другое из мира алкоголя и отношение к нему, Вы можете прочитать в telegram. Если есть интересно, конечно..
Собственно вопрос/опрос, чем заменили исчезнувший лафройг, лагавулин.
Сиду, дегустирую мосберн, что то не то..
Недавно друг вернулся из Дубая, сейчас турпоток туда увеличился, и хвастался, что взял в дьюти-фри из виски. Взял много (в разрешенных пределах, конечно) хорошего и дорогого. Дорогой, это не ко мне, но полюбопытствовал, что там можно было взять, если, допустим, я туда попал.
Выбор там хороший, слов нет. Но выбирал я по критерию, чтоб побольше, т.е. 1 литр, чтоб редкий был, для туристов, то есть, и более-менее приличный, и на разный вкус. Получилось у меня 3 варианта, которые представлены ниже. Может кому и пригодится список, а мечтать не вредно, а местами и полезно. Цены в долларах.
1. J&B Reserve 15Year Old Blended Scotch Whisky (40%)
Цена за 1L – 55$.
Купажированный шотландский виски премиум-класса. Желтая этикетка Justerini and Brooks это одна из самых узнаваемых и знаковых в мире этикеток на массового рынке виски. Обычно используется бутылка зеленого цвета, здесь же она темно-коричневого цвета в довольно необычной подарочной упаковке. Какие спирты и откуда не раскрывается, но упаковка намекает на презентабельность и содержимого.
В аромате виски чуть больше торфа, чем в обычном купаже. Есть ноты сладкого хереса, леденцов, табака, белого перца и, возможно, немного соленого морского воздуха. Вкус состоит из сочетания нот сладких конфет и легкого торфа, на фоне тонов белого перца и корицы. Послевкусие сухое и короткое.
Это легкий виски, приятный, хотя и ничем не примечательный купаж, но определенно заслуживает внимания, особенно если употреблять его в правильной компании. Это лучше, чем обычный скотч J&B, не на много, но лучше.
2. Jura Single Malt Islanders' Expressions The Collection No.1(40%)
Цена за 1L – 70$.
Островная винокурня Jura запустила новую серию виски «Islanders' Expressions», предназначенную исключительно для туристов. Выпущена в 2022 году, а дизайн создан в партнерстве с Эми Данначи, местной художницей, родившейся на острове. Односолодовый скотч был выдержан в бочках из-под с Барбадоса. Как пишет производитель: «Виски объединяет все лучшее из Jura и лучшее из Барбадоса, чтобы получить интенсивный карибский характер, но сохраняя наши шотландские корни».
Аромат яркий, с нотами тропических фруктов, цитрусовых, кокоса и ванили. Вкус имеет сладкие нотки ванили, персиков и бананов в сиропе на фоне тонов манго, папайи, маракуйи и лайма. Послевкусие средней длительности с нотами фруктов и специй.
В результате получается добротный, гладкий, живой и привлекательный с теплыми сладкими специями и слоями ароматов тропических фруктов. Он понравится всем любителям фруктовых односолодовых виски, которые отлично идут летом.
3. Glenmorangie The Tribute 16 Years Old Traveller's Exclusive (43%)
Цена за 1L – 110 $.
Glenmorangie выпустил уже три скотча для коллекции для путешествующих: The Accord, The Elementa и The Tribute. Этот односолодовый виски был выпущен в 2019 году, где использовалось часть торфяного солода, а часть стандартного. Они по отдельности провели 16 лет в бочках из-под бурбона первого наполнения, а потом был сделан купаж. Выпуск посвящен тем временам, когда всё нагорье делало только торфяной виски.
Аромат слегка торфяной и сладковатый, с нотками соли, сыра с плесенью, трав, печёных яблок и лакрицы. Есть также есть фирменная цветочная нота Glenmorangie. Вкус деликатно торфяной, с нотками трав, лёгкой минеральности, а также цитрусовых. Послевкусие продолжительное, торфянистое, с нотками трав, специй и перца.
Получился деликатно торфяной виски, хорошо сбалансированный, хоть немного прямолинейный. При этом он придётся по вкусу тем, кто бы хотел попробовать торфяной виски, но не такой брутальный, как, скажем, айловский. Баланс здесь как раз для меня: прекрасное сочетание сладости и дыма.
Про всякое другое из мира алкоголя и отношение к нему, Вы можете прочитать в telegram. Если есть интересно, конечно..
В начале немного о ситуации с виски у нас. Стало известно, что в первом полугодии импорт всех крепких напитков в РФ сократился почти на 35%, что в общем то ожидаемо. Наши производители активно ринулись закрывать брешь собственным производством виски. Компания Алвиса, например, запускает производство виски в Минводах и уже 8 тысяч бочек для выдержки туда завезла. Меньше всех пострадал ром, его поставки сократились на 1,8% до 2,89 млн. литров.
По информации от знающих людей, вот, чего не будет точно, так это бюджетных марок от больших алкогольных брендов. В этой ситуации интересно посмотреть, что осталось на полках крупных сетевых магазинах, например в Ленте (ни в коем случае не реклама, просто мы все туда ходим периодически или нет). Нашел несколько интересных марок, которые еще есть и это есть хорошо. Разбирают быстро и надо подсуетится. Надеюсь, список Вам пригодится.
1. The Famous Grouse Smoky Black (40%)
Цена за 0,7 – 2 100 рублей.
Этот купажированный скотч был выпущен в конце 2015 года, который заменил Black Grouse. Он включает в себя виски с различных винокурен, в том числе Macallan, Glenrothes и Highland Park. Выдержка проходила в бочках из-под бурбона и хереса. В целом, это неплохой виски – гладкий, в меру торфяной и ароматный с нотами карамели, специй, сухофруктов, дуба с оттенками сухофруктов и мягкими дымными нотками. Здесь нет ничего особо сложного, но и отрицательных моментов тоже не замечено. Если вдруг Вам покажется, что дыма многовато, то это можно компенсировать парой кубиков льда.
2. Dewar's Japanese Smooth 8 Years Old (40%)
Цена за 0,7 – 2 300 рублей.
Купажированный шотландский виски 8-летней выдержки в бочках из японского дуба Мизунара где он провел минимум 6 месяцев, а до этого в бочках из-под бурбона. Является постоянной частью в серии Dewar's Cask. Имеет мягкий фруктовый аромат с нотами меда, заметной сладостью чернослива, а также цветочными нотами. Это живой и бодрящий скотч, возможно, немного не до конца сбалансирован, но как не дорогой способ прочувствовать нотки сандала и белого перца, которые привносятся в него японским дубом, это хороший вариант.
3. Grant's Triple Wood Smoky (40%)
Цена за 0,7 – 2 400 рублей.
Это торфяной купажированный виски от Grant's. Купаж сочетает в себе зерновой и солодовый виски, выдержанные в бочках из американского дуба повторного наполнения, в бочках из-под бурбона первого наполнения и новых дубовых бочках. Для того, чтобы он имел тонкие дымные нотки, используется солод, который просушивался с использованием торфа. В итоге, получился хороший дымный скотч начального уровня, с убедительными торфяными нотами в аромате, которые могут поначалу отпугнуть тех, которые не любят дымный виски, но вкус же, напротив, просто полон фруктовых нот, а также нот копченого миндаля, черного перца и гвоздики.
4. Isle Of Jura 10 Years Old (40%)
Цена за 0,7 – 2 999 рублей.
Скотч односолодовый, и хоть и островной, но совершенно не дымный. Там также нет нот торфа, водорослей, соли или дегтя. Выдерживался в бочках из-под бурбона и хереса. Он больше похож на высокогорный виски, если Вам есть с чем сравнивать. Достаточно сбалансированный виски с приятными нотами абрикосов, ириски, орехов, специй, яблок и есть немного ноток солода и какао. По своей структуре это легкий, не сложный и игривый виски, в котором все ровно и на своем месте. Не божественный, просто хороший скотч к мясу.
Про всякое другое из мира алкоголя и отношение к нему, Вы можете прочитать в telegram. Если есть интересно, конечно..