Сабраж шампанского ложкой
Как делать
1. хорошо охладить бутылку
2. держать бутылку под углом
3. найти шов, снять мюзле (проволока), убрать лишнюю фольгу
4. Направить бутылку в безопасную сторону
5. сбить горлышко скользящим движением (представьте, что с головы человека нужно сбить шляпу с узкими полями, которая довольно плотно на нем сидит, без синяков и травм)
---
Замечания
1. сила не нужна (если требуется, значит что-то не так делаете)
2. с первого раза не получится. И не должно. Методично пытайтесь
3. подойдет любой предмет: бокал, ложка, нож, телефон, топор. Чем он легче, тем важнее все делать правильно и технично (топором и саблей любой сможет)
4. это всегда риск (мы предупреждаем)
5. нет, стекло еще никому в бокал не попадало (нам такие случаи не известны)
6. осколок с пробкой потом подберите за собой, не сорите
7. много не пейте 😁
---
Авторский текст и видео: Такое Вино
Наблюдашки 1
Вчера...вечером...тв канал "Россия 1".. реклама россейскаго шампанского " Абрау дюрсо "... уже можно , да?! Пруфоф нет. Смотрите( не смотрите!!!) телек.
Ответ на пост «Какой бокал выбрать для игристого?»
Анекдот в тему:
Сидят в ресторане француз и англичанин.
Заказали шампанское. Опытный официант приносит французу широкий бокал, из таких чаще всего пьют шампанское французы. А англичанину высокий узкий.
Француз:
- а знаете ли вы, почему у нас во Франции принято пить шампанское из таких бокалов?
Когда то давно, король Людовик XVI впервые попробовав шампанское воскликнул - этот чудесный напиток нужно пить только из бокала столь же совершенной формы!
И приказал сделать бокал по слепку с прекрасной груди своей жены Марии-Антуанетты.
С тех пор, мы, французы, пьём шампанское именно из таких бокалов.
Англичанин задумчиво посмотрел на свой бокал:
- даже боюсь представить, с чего у нас делали слепок для этого бокала...
Ответ на пост «Какой бокал выбрать для игристого?»
Читаю в комментариях, что все эти ваши стаканчики ни на что не влияют, что все это разводняк Отнюдь. Выпить из гранёного стакана и из тюльпана это две большие разницы. Вкус алкоголя это в первую очередь аромат (запах). Поэтому все методики пития призваны либо раскрыть этот аромат, либо его спрятать. Бокалы сужающиеся кверху запах концентрируют, расширяющиеся рассеивают. Соль и лимон "убивают"запахи (помним как пьют текилу или закусывают российский коньяк?). Если налить табуретовку в гленкерн, то пожалуй выпить это будет совсем невозможно, если же налить в низкую широкую стопку и закусить (хоть тем же лимоном), то зайдет за милую душу. Так же если из стопки жахнуть какой нибудь выдержанный спейсайд (и лимончиком его сверху), то разницы с табуретовкой пожалуй и не почувствуешь, вот и рождаются мнения типа "та гавно ваш вискарь, на самогон похож". Причем это работает даже для людей с нетренированных и носами, если яростным сторонникам армянского коньяка ("ваш французкий как духи, фу противно") налить в тюльпан 12 летний Ахтамар и более менее выдержанного француза, дать подышать-понюхать, то споры сразу заканчиваются. Всем осмысленного и умеренного употребления любимых напитков.
Какой бокал выбрать для игристого?
Подготовили для вас простую инфографику с примерами
Пример:
Игристое вино Абрау-Дюрсо, Брют
Игристое вино "Aristov" Blanc Brut
Пример:
Corte dei Rovi Prosecco DOC Spumante Extra Dry
Canevel Prosecco DOC Valdobbiadene Superiore DOCG
Пример:
Cava Codorniu Clasico Brut
Magnatum Brut Blanc de Blancs
Pommery Brut Royal Champagne
Пример:
Juve y Camps 'Gran' Gran Reserva Brut Cava
Старые винтажи Dom Pérignon, Louis Roederer Cristal
12 игристых к Новому году
Асти, кава, корпиннат, просекко, креман, MCC, Совиньон Блан, Тренто и шампань. А главное, ни одного вина из России (про них уже отдельно писали).
Отобрали 12 позиций в разных ценовых категориях, разные по смыслу и назначению. К некоторым привели альтернативы, так что рекомендаций фактически получается 2 десятка. Старались выбирать из массмаркета.
Пользуйтесь!
Pata Negra Cava
Недорогая и весьма узнаваемая кава. Ржаная корочка, спелые фрукты, сыр и грибы — знатный набор для такого недорогого вина. Среднее тело, невысокая, но освежающая кислотность, довольно продолжительный, хотя и несколько прямолинейный, вкус.
Из минусов — стрёмная бутылка в виде драных колготок, но, возможно, кому-то такой стиль близок.
Сахар: брют
Сколько: 449 руб.
Где: ВинЛаб
Альтернатива: Roger D’Anoia Cava Brut (Магнит)
VALDO Origine Brut
Ориджин — интересный вариант игристого из Венето, которое «сильнее» многих Просекко за эти же деньги, несмотря на то, что Глеры (основной сорт для Просекко) там только половина. Зеленое яблоко, цветы. Строгий и легкий брют.
Сахар: брют
Сколько: 799 руб.
Где: Метро
Toso Asti Secco
«Модное» течение крепких ореховых булок добралось и до сладкого «ароматного» Асти. Теперь он есть и в «сухом» виде. Еще не брют, все еще чуть сладковато, но уже весьма компромиссно.
Кому: «не могу я ваши брюты пить»
Сахар: сухое
Сколько: 1355 руб.
Где: Форт (993 руб. в СберМегаМаркет)
Альтернатива: Familia Torres Viña Esmeralda Sparkling (ВинЛаб)
Canevel Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG
Одно из самых сильных и «стильных» просекко массмаркета, которое мы пробовали.
Valdobbiadene на этикетке говорит о том, что вино происходит из относительно небольшой, премиальной зоны региона Венето. Можно на такую надпись обращать внимание, выбирая и другие вина в этой категории.
Сахар: брют
Сколько: 1249 руб.
Где: ВинЛаб, Перекресток
Альтернатива: Maschio dei Cavalieri Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive di Colbertaldo (Перекресток)
Green Life Sauvignon Blanc Bubbles
4.6 на вивино говорит о многом 😂 (мы дали поменьше)
Куст смородины, крыжовник, маракуйя, дыня. Приятный мусс во рту. Отчетливая кислотность, помело, фруктовый салат из цитрусовых. На одной из наших дегустаций за это вино проголосовали все, кто на неё пришел (более 20 человек), а такого не случалось даже с Шампанскими.
Сахар: полусухое
Сколько: 1499 руб.
Где: Лента, Глобус
Альтернатива: Villa Maria Bubbly Sauvignon Blanc (Лента, Метро)
Кому: «не могу я ваши брюты пить» и «за Совиньон жизнь отдам».
Aimery Cremant de Limoux, Grande Cuvee 1531
Довольно «тонкий» и симпатичный Креман из Лангедока (Лиму). Груши, персики, жареный тост. Креманами во Франции (и некоторых других странах) называют игристые, которые производятся классическим методом. От Шампанского отличаются допустимыми сортами и продолжительностью выдержки.
Сахар: брют
Сколько: 1229 руб.
Где: Метро, Перекресток, Лента
Альтернатива: Bestheim Crémant d’Alsace Brut Premium (1099 руб. в винотеках Монополь)
Simonsig Kaapse Vonkel Brut
Methode Cap Classique — категория игристых из ЮАР, сделанных традиционным методом. Кстати, 1 сентября этого года у MCC был юбилей — 50 лет (в 1971 году Франс Малан из Simonsig сделал первое игристое вино в ЮАР «по классике», Kaapse Vonkel). Сейчас это вино можно купить в России.
Сахар: брют
Сколько: 1775 руб.
Где: О’Кей (1099 руб.), Форт
Альтернатива: Krone, «Borealis» Vintage Cuvee Brut (979 руб. в Виниссимо)
Castellroig Sabaté I Coca Corpinnat Reserva Brut
Игристое из Испании. По сути — кава, фактически — Корпиннат. Вино от производителя, вышедшего из DO Cava из-за нежелания быть на одной ступеньке с производителями дешевых вин.
Корпиннат — сердце Пенедеса (перевод).
Яблоки в кефире с лимонной цедрой и ржаными сухариками. Довольно звонкая кислотность, средне-легкое тело. Позиция редкая и крайне интересная.
Сахар: брют
Сколько: 1199 руб.
Где: О’Кей
Cava Anna de Codorniu Brut
Кава с «историей» от «пионеров» (считается, что первое игристое по традиционному методу (шампанскому) в Испании было сделано именно этим производителем.) игристых вин.
Приятное, в меру сливочное, сдобно-лимонное вино с умеренной кислотностью и средним по продолжительности послевкусием.
Сахар: брют
Сколько: 1800 руб.
Где: Перекресток, Форт
Альтернатива: Codorniu Clasico Brut (Лента, 900 руб.)
Ferrari Brut
Минеральность, умеренно-высокая кислотность, корочка хлеба. Культовое игристое из Италии. Уже почти икона итальянских вин, сделанных классическим методом. По уровню еще не Шампанское, но уже очень близко. Прекрасно тем, что иногда встречается в Пятерочках по цене 1200-1500 руб.
Сахар: брют
Сколько: 2000-2500 руб.
Где: Метро, Перекресток, Пятерочка
Альтернатива: Altemasi Millesimato Brut (Форт)
Шампанское (Франция)
Здесь выбор настолько большой, что даже попробовать по разику ВСЕ уже большое достижение. У нас этой «ачивки» нет, поэтому предлагаем те, которые пробовали и в которых уверены.
Nicolas Feuillatte, Selection Brut
94 балла на недавнем конкурсе «Лучшая Франция 2021: Champagne» в категории 5-10 тысяч. Мы его в свое время по 1400 в Карусели купили. Были времена…
Сахар: брют
Сколько: 4199 руб.
Где: Метро
Альтернатива: Billecart-Salmon Brut Reserve (ВинЛаб)
Brut Reserve Grand Cru Bouzy, Paul Bara
Настоящее открытие этого года. Понравилось даже больше чем Шампань от Эрика Родеза Cuvee des Grands Vintages Brut Ambonnay Grand Cru, которое стоит почти вдвое дороже и которое мы открывали на годовщину свадьбы.
Изумительное сочетание вкуса: орехи, жареный миндаль, петрольные ноты, во вкусе лимонный крем, цитрусовая кислинка, желтые яблоки. Изящно и насыщенно.
Сахар: брют
Сколько: 7690 руб.
Где: Simplewine, Winehelp (5420 руб.)
Альтернатива: Louis Roederer Brut Premier (Перекресток, Simplewine)
Очень надеемся, что что-то из наших рекомендаций Вам пригодится
Авторский текст: Такое Вино (телеграм)