Теплый салат с запеченными овощами и соусом из авокадо
Отличный вариант легкого ужина, обеда или перекуса.
Порций: 4
Время приготовления: 35 м. (10 минут+25 минут на запекание)
Ингредиенты (4 порции)
- Авокадо — 1 шт.
- Капуста брюссельская — 200 г
- Капуста цветная — 200 г
- Лайм — 1 шт.
- Масло растительное — 150 мл (150 мл для соуса + по вкусу для салата)
- Орегано сушеный — 0.5 ч.л.
- Перец болгарский — 200 г
- Перец черный молотый — по вкусу
- Салатные листья — по вкусу (для подачи)
- Соль — по вкусу
- Чеснока зубчики — 1 шт.
Приготовление
1) Цветную капусту разобрать на соцветия, болгарский перец нарезать, брюссельскую капусту разрезать пополам.
2) Сложить овощи в миску, посолить, поперчить, приправить и перемешать с маслом.
3) Выложить овощи на противень и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут.
4) Для соуса смешать в блендере авокадо, чеснок, соль, перец, лайм и растительное масло Не переживайте, если вам покажется, что масла слишком много. В данном случае работает тот же принцип, что в домашнем майонезе - масло взбивается в объемную массу и соуса становится больше. Поэтому он не получается жирным.
5) На тарелку выложить салатные листья, сверху теплые овощи и заправить салат соусом.
Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/298-teplyj-salat-s-zapechennymi-...