Полный русиано!
Екатеринбургский ресторан "Огонёк" изменил меню по предпочтениям Медведева
После предложения Дмитрия Медведева переименовать "американо" в "руссиано" екатеринбургский бар "Огонёк" на своей страничке ВКонтакте выложил обновлённое меню "Премьер", заменив все "неполиткорректные" названия "нашими, Русскими и патриотичными".
Меню с номерами диет и «взлетевшие» цены: как кормят депутатов Государственной Думы
Фотограф Марина Лысцева опубликовала в своём ЖЖ обзор буфета и столовой Государственной Думы. Особое внимание она уделила ценам на продукты и меню, в котором даже присутствуют номера диет.
Депутаты посетовали, что сейчас цены на продукцию «взлетели» и раньше были чуть ли не втрое меньше.
В буфете Государственной Думы можно найти большой ассортимент сэндвичей и салатов. Цены не слишком высокие: стоимость салатов не превышает ста рублей, а самый дорогой сэндвич (с сёмгой, огурцом и пекинской капустой) стоит 228 рублей.
Цены в столовой также не слишком высокие: выпить горячий чай можно за 10 рубля а кофе — за 23 рубля Комплексный обед обойдётся примерно в 250-300 рублей. Около каждого блюда в меню указан номер диеты.
Новогоднее меню для господ
МЕНЮ
Новогоднего Бала в одном из заведений Москвы
Для гостей за столами категории А (стоимость места 65 000 рублей)
ВСТРЕЧА
Свежие устрицы с соусом „Mignonet“
Дыня-копченый лосось-айоли с горчицей
Паннакотта из капусты-Пармская ветчина-«хрустящая» картошка
***
«Тартар» из гриль говядины и копченой олениной на вафле, перепелиными яйцами и трюфельным кремом
«Шофруа» из цыпленка с фисташками
Холодец из говяжьих хвостов со сливочным хреном и цукатами из огурца
Салат «Столичный» с перепелкой конфи и раковыми шейками
«Террин» из поросенка и печени цесарки с инжиром и яблочным чатни
***
Коктейль из северных креветок с соусом Мери Роуз
«Тирамису» из сельди «под шубой»
Копченый угорь с медом и кремом из синего сыра
Фаршированная стерлядь со шпинатом и крабом
Желе из лосося, копченого осетра и раковых шеек
Блинчики из гречишной муки с икрой сига и форели. Сервируются с яйцом, сметаной и зеленым луком
Тартар из малосольной семги, креветок и авокадо с эмульсией из шпината
***
Домашние соленья - грибы с луком, малосольные огурцы с семенами фенхеля, квашеная капуста с подсолнечным маслом, соленые томаты
Растегай с балыком, рисом и укропом
Пирожки с печеной картошкой, зеленым луком и утиной печенью
Хлеб ржаной, белый, масло
***
Горячая закуска
Дальневосточный краб с соусом Шампань и икрой
***
Основное блюдо на выбор
Осетрина со спаржей, соусом биск и овощным гратаном
Вырезка говядины Россини со спаржей, овощным гратаном и соусом с трюфелем
***
Десерт
Торт с шоколадом и трюфелем , сорбетом из глинтвейна, сладкими орешками и соусом пралине
Мини-десерты
«Жемчужина» из граната
Шоколадный трюфель
Макаруны
Кофейное безе
«Хрустящий» шоколад
Сезонные и экзотические фрукты
Финские завтраки
Финский завтрак
Горячий кофе с водкой + 1 сигарета
Очепятка
Как я строил food truck. Часть 6. Меню и первый выезд.
Настала самая приятная часть нашей постройки.
На бумаге меню было проработано давно. Готовить собрались сразу на месте.
Дома подготовили у товарища все заготовки, встали на парковке тц за домом и приступили к проработке. В процессе принимало участие 4 человека. Мы с партнером, шеф прорабатывающий нам меню и моя девушка в роли фотографа.
Основной позицией меню стали бургеры с куриной либо говяжьей котлеткой , хот-коты(хот-доги).
Изначально было решено стартовать с небольшим меню, в дальнейшем его расширяя.
На проработке всё было вкусно и красиво, однако на нашем первом выезде всё пошло не по плану. Жертв для первой масштабной дегустации мы нашли сразу в лице грачей. (Молодёжное движение в нашем городе, в котором мы принимаем участие). Поторопились и сильно перебрали с приправами, отчего фарш был очень пересоленным. Ребята были голодными и очень быстро организовали нам не малую очередь. О том, что мы пересолили сообщили нам только когда все получили свои заветные бургеры.
После этого выезда меню мы правили примерно неделю и у нас состоялось официальное тестовое открытие, на которое были приглашены все наши друзья и смогли попробовать уже нормальный продукт)
Знаю, получилось очень сжато. Далее буду рассказывать более подробно как мы работали.