Сверхприбыли пивного производства
Навеяно этим
постом: Мифы о производстве пива глазами рабочего пивзавода
Уважаемый @WoenselsFighter, вам почему-то никто не задал один из главных вопросов. Почему эта заводская моча стоит так дорого?
Объясню вводные, мы с группой товарищей пару лет варим пиво для своих нужд и уже практически не покупаем магазинно\разливаечное. Почему? Да потому, что когда ты знаешь, какое на вкус нормальное пиво и держишь в уме его себестоимость, покупать в магазине кажется чистым безумием.
Давеча проводил калькуляцию последних двух варок:
1. 25 литров кофейного портера (крепость 8,2%, 2 вида импортного хмеля, хороший сваренный кофе) = трудозатраты 4 часа жизни, себестоимость 1600 рублей. 32 рубля за 0,5 литра, Карл.
2. 25 литров цитрусовой ипы (крепость 5,8% 3 вида импортного хмеля) = трудозатраты 3 часа жизни, себестоимость 1400 рублей. 28 рублей за 0,5 литра, Карл.
Это с учетом того, что мы закупаем оборудование и сырье в рознице (2-3 компании в цепочке имеют свои наценки) и варим что-то на уровне крафтовых пивоварен (читай очень вкусно и под себя).
Учитывая заводские скидки на опт сырья и его посредственное качество, я представляю маржу, которую закладывает ваше производство. Полагаю, ничем, кроме жадности, стоимость магазинного буэээ - не обусловлено.
Друзья пикабушники. Если вы любите пиво, попробуйте погрузиться в самостоятельную варку. По сути сейчас есть возможность сварить что-то годное при наличии 5 литровой кастрюли для концентрата сусла и возможности вложить 2 тысячи рублей в варку 25 литров вкуснейшего собственного. Голосуйте рублем, иначе качество так и продолжит снижаться.