Себестоимость самогона 2024 году⁠⁠2

Идеально - это лимон повесить на ниточке в банке со спиртом на недельку, прям идеально вытащит именно цитрусовый вкус без горечи от цедры и кислоты от сока, учитывая что и так не должен быть особый вкус, то этого и хватит)

Мацерацию сделайте но соке

Вкус спирта отлично маскируется борщем. Короче вкусно получается!

Мне очень понравился калган. Всем кому давал попробовать, тоже понравилось. Только сам калган надо приобретать в виде корня, в специальных магазинах, или на Озоне тоже норм! Можно в аптеке, но качество похуже. Я сам не люблю крепкие напитки, но мне зашло.

Кедровые орешки с полоской кожуры мандарина (без белого), перегородки грецкого ореха, перцовка с травами, хреновуха, настойка ягод - вишня клубника, черноплодка, брусника или клюква (можно замороженные), настойка можжевельника с кориандром и тмином - это наши фавориты. А, де, и ещё трава зубровка (все можно купить на озоне, но хрен свой у меня, замороженный)

я беру веточки вишни

цвет отл

коньячный

вкус для меня норм

Анисовку попробуйте

вкус спирта маскировался чем нибудь. Ну типа как клюквой или хинином в тонике

Занятно, что это как раз вкус хинина "маскировали" вкусом можжевельника и "вкусом" алкоголя в джине. Изначально была задача заставить британских военных пить тоник:

В XVIII веке шотландский врач Джордж Клегхорн изучал, как хинин, традиционное лекарство от малярии, можно использовать для профилактики заболевания. Хинин принимали в виде тоника, но горький вкус был неприятен. Офицеры армий президентств в Индии в начале XIX века стали добавлять в хинин смесь воды, сахара, лайма и джина, чтобы сделать напиток более приятным на вкус, и так появился коктейль из джина и тоника. Офицеры получали джин в качестве части своего пайка. Поскольку сегодня тоник больше не используется в качестве противомалярийного средства, он содержит гораздо меньше хинина, обычно подслащен и, соответственно, гораздо менее горький.

https://ru.wikipedia.org/wiki/Джин-тоник

Не знаю как это работает, но гомогенизация оч хорошо помогает в вопросе смягчения запаха и питейности. Без всяких добавок. Просто 3 к 1 вода со спиртом в куб и гоним до 38% в ёмкости. Если просто разбавить спирт с водой до 38, запах будет, а так нет.
Но это ещё один перегон и часть спирта все равно в каналью, хотя последнее это мелочи

Не учли работу самогонщика, свой труд надо ценить в первую очередь.

Перегоните сортировку в третий раз сначала разбавив ее водой до 14% и гнать в режиме потстилл до 40% в емкости, вы будете очень удивлены мягким вкусом. Да и можно отобрать голов 50-100 мл.

Вообще я предпочитаю наливки на ягодах, свежих и замороженных, но есть и несколько вариантов быстрых настоек.

- на сушеных грушах. Вкус получается насыщенный, немного сладковатый, цвет коньячный.

- на сушеных яблоках. Кальвадос я это называю. Единственный минус настоек на сухофруктах - они поглощают много продукта, и его обратно не выжмешь.

- на липовом цвете с мёдом, соответственно сладковато.

- на вишнёвых листьях + ягоды черноплодной рябины, оттенок вишни во вкусе, имитация под вишнёвку. Но черноплодка способствует загустению крови, с этим поосторожнее.

- на весенних почках чёрной смородины - смородиновый вкус, очень эффектный ярко-зелёный цвет. Недолговечна! Если перестоит - цвет станет бурым.

- на ореховых перегородках грецких орехов. Ореховый вкус, коньячный цвет.

- на кедровых орешках. Приятный вкус, яркий оранжевый цвет.

Можно травы использовать - зверобой, мяту. Это с осторожностью - лекарственный эффект есть, возможно нежелательный. На иван-чае - получается фантастический фиолетовый цвет.

Многие используют приправы - перцы, гвоздику, кардамон. Либо, прости господи, тмин и кориандр (по мне - гадость). Дело вкуса. Лично я не сторонник, как и использование цитрусовых не одобряю. Как и вообще чудовищное - чай и кофе. Опять же - дело вкуса.

Вот по части перегонки уже настоянного продукта - я совсем не спец. Там наверняка другие качественные и вкусовые результаты будут.

Висельник лимонный или кумкват

Смешивай с любым соком и перегоняй напрямую до нужной крепости в ёмкости.Получается такой а ля джин нужной крепости и вкуса,очень питкий.

скорлупа ореха пекан + чернослив.

Я делаю висельник на лимоне, очень нравится.

чабрец

Дрожжи взять хорошие и будет щастье )

Лимон, хрен, мята - на основе этих стирт точно маскируется. Еще можно делать зерновые(солод), подержать в стекле хотябы пол годика(про бочки молчу, сам буду на новогоние праздники первый раз ставить). Так вот про зерновые. Делали в конце июня самогон на солоде(курский). Вышло в обшей таре 54-56°. Стояло в стеклянной бутылке до 7 декабря. Потеряло гдет 1-3°. По вкусу было как 35-37

На маркетплейсе любые сборы натуральные для настойки самогона продаются. Хочешь рябина на коньяке, хочешь зубровка или анисовая.

У меня аппарат с сухопарником. В сухопарник закладываю на выбор:
1 кожура лимона/мандарина/апельсина/яблока
2 свежие листья смородины
Для того чтобы продукты не соприкасались с нехорошей жидкостью на дне сухопарника, я сделал небольшую поставку для продуктов из проволоки крышки от шампанского.
Пары спирта проходя через данные добавки меняют вкус и иногда цвет. Например, от кожуры лимона цвет становится желтоватым.

ЦП хорошо эфирку подрезает, так что без настоек сортировка считай не пахнет

Можно попробовать концентрат сока на озоне взять, сделать мацерацию и третий раз перегнать без укрепления.

На 3 литра 3 чайных пакетика, гвоздика, ванилин. На 3 дня при комнатной температуре настаивать. Мешать каждый день.

смотря какая крепость нужна, а рецептов море, если 40 устраивает

покупаете дубовую стружку, мелкое сито, и настаиваете, будет почти коньяк

У меня рецепт простой - рюмашку хломпаешь, сало с чесноком на черном хлебушке, если есть картошечка жаренная и огурчик соленый хрустящий в догонку, еще 2 раза повторить, круговая тренировка. Можно еще морсиком клюквенным запивать или водой колодезной, как больше нравится

Бонификатор или фруктоза. А лучше с тоником мешать при употреблении. Кубики - можно вымачивать отдельно с проветриванием и переливом , а полученную эссенцию доливать по вкусу. А по хорошему конечно бочка.

Также слышал, смягчает дистилляция ректификата, но сам не пробовал. Спирт сахара только на настойки и тех нужды пускаю, для питья лучше зерно и в бочку на год два, либо на кубики на месяц, и год подождать периодически переливая для окисления.

Спасибо мил человек! 😊 у меня в прошлом году получилось примерно 34-36₽

Лимон отлично маскирует, сразу. А если есть время, то на дубовой щепе три месяца постоять, коньяк будет лучше 7* магазинного. Я дуб беру пеньками по 10см длиной, топором откалываю палешки, замачиваю их в воду на три дня, в соду на 3 часа, в духовку до нужного цвета. Потом на них настаиваю 2-3 месяца, запах отменный и вкус, все друзья говорят то это крутой коньяк, а спирт у меня не виноградный... .

Настаивать на ореховых (грецких) перегородках = максимально близко к коньяку.

Растворить шоколад на водяной бане и жидкий (возможно с тёплой водой) добавить к водке / спирту = близко ко всяким амарретто.

Сам не делал, товарищ более 40 лет гонит настойки :)

Я настаиваю на обожжённых дубовых брусочках, которых пачку за 300р купил на маркете. Получается подобие вискаря. Для аромата добавляю гвоздику и пару горошин душистого перца.

Я после первой перегонки (70%, Головы на растопку, хвосты ниже 30 выливаю) разводил соком до 40. Из крыжовника, красной смородины, что есть вобщем. Постоит полмесяца-можно не закусывать.

Чтобы убрать резкость во вкусе, можно добавить 2 столовые ложки сахара на банку. Лучше декстрозу, если есть. Но можно и сахар. А ягоды и фрукты, это кому, что нравится. Я люблю готовые наборы с озона покупать. Последнее, что понравилось вишня на коньяке и барбарис на коньяке.

Можно декстрозу(глюкоза)в порошки добавлять,в магазинах самогоноварения продаётся или на маркетах

Черноплодка, сахарочку по вкусу (я добавляю 50 гр на 3 л), полтора яблочка. Заливаешь спиртом с водой до крепости градусов 60. На выходе получишь около 50, но там обычным спиртометром не померять, т.к. плотность из-за ягод сильно поменяется.
я вообще 3л баллон полностью засыпаю ягодами с яблоками и заливаю по горлышко. На выходе через 3 месяца около 1.5 литра шикарного густого компотика с крепостью 40 минимум.
Товарищ три месяца не держит, максимум 2 недели, зато по 3-4 раза одни и те же ягоды заливает

Делаем настойки, 50 градусов на травах

Коньяк по лантгальски, ингридиентов не слишком много, не дорого

Нормальная чача без вкуса винограда.

добавляй в спирт мед с лимоном, пока не пропадет запах и вкус спирта, получается градусов 70-80.

Не совсем в тему, все таки муторно получается, но я ставлю брагу на ягодной мезге от вина и дрожжи беру Две Змеи. Мне нравится запах конечного продукта (что-то хлебное от выпечки, или теста, хочется съесть, особенно в процессе перегона) и привкус слегка маскирует спирт.

Чтоб было вкусно, Сэм надо гнать не из сахара а из ягод или зерновой, но там и себестоимость в разы выше

Есть такой концентрат ванильного ароматизатора для выпечки + блёстки, типа для девочек😆
а вообще сейчас во многой магазинной водке тупо сахар

без воды- виноградный сок,в этом году лоза Лидия дала мне 4литра превосходной чачи.

Рецепт не скажу. Но кореш делает на кураге и черносливе. По названию самогон , по факту вискарь. Пью только его 4год. Даже халявную алкашку на корпоративе не пил.дома стоят виски , коньяки , водки хорошие. Не пью другое совсем. Вещь потрясная. Выглядит как виски , и на вкус послабже чуток. Не приторное(это важно для меня) реально начал бухать больше ,ТК похмелья нет совсем, если не пережирать конечно. Когда забираю банки от него , в них еще типо угля древесного чтото плавает. Кароч удачно влились в компашку. Там этот корешь , у него уже и подмастерье есть , тоже хорошо делает. На эту паль в магазине смотреть не могу.

Сахар маскирует вкус алкоголя. Пробовали самбуку? Алкоголя практически не чувствуется, а крепость как у водки.

На картофельных шкурках делай

Делал на самогоне настойку: изюм, немного дубовой щепы, все. После 2х недель настраивания и фильтрации - пилась без закуски