Кебаб из свинины в домашних условиях⁠⁠

Привет всем подписчикам самого бодрого сайта! ))) Сегодня мы с вами замутим вкусный кебаб из свинины. Я пожарил его в духовке, но вы можете пожарить на углях на природе. Будет даже круче! очень интересный получается маринад. Обязательно попробуйте

Для приготовления домашнего кебаба из свинины я использовал:

Свинина (крестец) - 850гр

Курдюк - 100гр

Лук репчатый - 250гр

Чеснок - 10гр

Цедра с одного апельсина

Уксус винный красный - 3ст.л.

Оливковое масло - 1ст.л.

Сахар коричневый - щепотка

Семена кориандра - 1/2ч.л.

Укроп - 4 веточки

Перец белый - 5 горошин

Соль по вкусу

Предлагаю вам посмотреть краткую версию процесса приготовления!
Кому интересно можете на ютубе полную посмотреть - https://youtu.be/QETMMjCm1GA

Первым делом нам нужно два раза прокрутить через мясорубку свинину (я использовал крестец) и курдюк.

В блендере пробиваем репчатый лук, чеснок, петрушку и цедру апельсина.

В ступке перемалываем горошины белого перца, коричневый сахар и зерна кориандра.

В мясной фарш добавляем перемолотые специи, смесь из блендера, соль по вкусу, оливковое масло и красный винный уксус.

Хорошо всё перемешиваем. Накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 2-3 часа.

Насаживаем на шампура и обжариваем до полной готовности. Я обжаривал в духовке, а вы можете пожарить на углях. Духовку я разогрел до максимальной температуры, отправил в неё кебабы и сразу опустил температуру до 200 градусом, при включенной конфекции я обжаривал 5 минут с одной стороны и затем перевернул на другую и ещё 5 минут держал в духовке.

Приятного вам аппетита!