Что такое борщ?
Первое блюдо? Нет
Аперитив? Пффф...
Может быть это, обобщенно, еда?!
Ни одно из утверждений не верно!
Борщ-это процесс!
Процесс единения семьи и духа.
Борщ блюдо не самых бедных-там есть мясо, что,по меркам крестьянства,уже очень неплохо.
Борщ готовился, чаще всего в осеннюю и зимнюю пору. Когда заканчивалась уборочная кампания, холодало, нужно было пополнять силы жирной пищей. Билась скотина. Но блюдо редкое, после забоя мясо хранится не так долго, холодильников нет, а соленое в борщ не пойдет.
Поэтому или сезон или праздник. Или ты богат настолько, что можешь бить корову ради борща.
Так вот. Когда кготовился борщ первую мису подавали отцу.потом матери,потом детям по-старшинству.
Есть можно было только тогда,когда начинал отец.
Вся семья собиралась за столом.дела закончены, время побаить да отдохнуть. Сердца открыты. Все надеятся,что отец не устал и расскажет что-то интересное.
Семья была с большой буквы "С".сплетались души.
Что в борще?
Простые вещи-капуста,морковь,лучка немного,буряк (свекла по-русски) и картошечка.для сытности. Я ещё с фасолькой люблю.так бабуля делает. И,конечно,сметана!и в зажарку и в сам борщ. Для более насыщенного вкуса можно и,даже нужно,плюхнуть в готовый борщ хороший такой кусок сливочного масла-пусть разойдется кружевом по поверхности. Так,кстати, Ивлев делает. Так вот....
Долгое вступление.
Как есть борщ.
Наливает ОЧЕНЬ ГОРЯЧИЙ БОРЩ в тарелку.
Кладём туда ДОМАШНЮЮ сметану.ложку.не меньше!
Берём присушенный бородинский хлеб (как же тмином запахло)...его ТОНКО мажем сметаной,сметаааааночкой...и кладём на него хороший ломоть сала.не просто сала-ПОДЧЕРЕВОЧКА!С ПРОЖИЛКАМИ МЯСКА!
А ТЕМ ВРЕМЕНЕМ. Рядом у нас лежит чеснок. Забудьте о поцелуях-сегодня борщ!
Смотрим на чеснок,а, тем временем ко рту подносим НЕ БОЛЕЕ 25 грамм ЛЕДЯНОЙ водки.
Выпиваем.
И
Делаем.
Первая ложка борща.
Гарячего. Сладкого от сметаны.
Вот она стекает по пищеводу. Убаюкивает....
А следом за ней крупная фракция-чеснок,чтоб пробрало!и сразу же! сразу!!!сало с хлебушком!!!
И ещё ложечку....
Все....
Теперь вы знаете,как вкусно...
