16 Октября 2019

Балык свиной горячего копчения.

Рыба к пиву это хорошо, а вот мяса тоже хочется. В мясном магазине было куплено 5,5 кг свиного балыка.Мясо вымыто, лишняя вода стекла и все уложено в контейнер.

Балык свиной горячего копчения. Горячее копчение, Фотография, Квартира, Длиннопост, Процесс, Текст, Мясо

Специи:
соль повареная 6 столовых ложек с горкой
перец ч/ молотый 2ч/ ложки
хмели сунели 1 ч.л.
паприка молотая 2/ ч.л
смесь перцев горошком1 ч.л
ягоды можевельника 1 ч.л
Перец красный молотый 1 ч.л
лавровый лист

Балык свиной горячего копчения. Горячее копчение, Фотография, Квартира, Длиннопост, Процесс, Текст, Мясо

Все перемешиваем и ложкой равномерно рассыпаем по балыку, после чего натираем данной смесью со всех сторон.

Балык свиной горячего копчения. Горячее копчение, Фотография, Квартира, Длиннопост, Процесс, Текст, Мясо
Балык свиной горячего копчения. Горячее копчение, Фотография, Квартира, Длиннопост, Процесс, Текст, Мясо
Балык свиной горячего копчения. Горячее копчение, Фотография, Квартира, Длиннопост, Процесс, Текст, Мясо

Мясо в контейнере оставалось в специях чуть больше суток, за это время на дне контейнера скопилось много жидкости.

Балык свиной горячего копчения. Горячее копчение, Фотография, Квартира, Длиннопост, Процесс, Текст, Мясо

Жидкость сливаем и заливаем мясо водой, оставляем мин 20 и сливаем воду, горошины специй и лавровый лист убираем тоже.

Балык свиной горячего копчения. Горячее копчение, Фотография, Квартира, Длиннопост, Процесс, Текст, Мясо

Отмоченый балык я повесил вялится, 1 час на кухне что бы дать стечь воде и на 36 часов в холодильник.

Балык свиной горячего копчения. Горячее копчение, Фотография, Квартира, Длиннопост, Процесс, Текст, Мясо

После просушки мясо обмотал шнуром и занялся коптильней, щепу ольхи положил всего жменю, остальное бук и черешня.

Балык свиной горячего копчения. Горячее копчение, Фотография, Квартира, Длиннопост, Процесс, Текст, Мясо
Балык свиной горячего копчения. Горячее копчение, Фотография, Квартира, Длиннопост, Процесс, Текст, Мясо
Балык свиной горячего копчения. Горячее копчение, Фотография, Квартира, Длиннопост, Процесс, Текст, Мясо
Балык свиной горячего копчения. Горячее копчение, Фотография, Квартира, Длиннопост, Процесс, Текст, Мясо
Балык свиной горячего копчения. Горячее копчение, Фотография, Квартира, Длиннопост, Процесс, Текст, Мясо

Коптил 2 часа, рекомендуемая температура 90+ остывать с закрытой крышкой будет ещё около часа.Маленький совет, не коптить на голодный желудок, аромат вызывает дикое желание есть.

Балык свиной горячего копчения. Горячее копчение, Фотография, Квартира, Длиннопост, Процесс, Текст, Мясо

Вода в гидрозатворе поменяла цвет спустя час, пахнет вся квартира )))) Черешней пахнет, бук не даёт ярковыраженного аромата.

Балык свиной горячего копчения. Горячее копчение, Фотография, Квартира, Длиннопост, Процесс, Текст, Мясо
Балык свиной горячего копчения. Горячее копчение, Фотография, Квартира, Длиннопост, Процесс, Текст, Мясо

Получилось ароматно, вкусно,отрезанный кусочек пробую сразу что бы узнать как получилось( нагло вру, жрать ппц как хочется) остальное заворачиваем в пергамент, в контейнер и до утра в холодильник. За это время произойдет равномерное распределение аромата по балыку.
Да, знаю, до утра дотерпеть нелегко)))

Сало положил в последний момент, положил свежим, не солил, аромат сильнее чем у балыка, отлично добавлять в жареную картошку в процессе приготовления. Пара кусочков, а пахнет вся картоха.

Спасибо всем кто дочитал, на вопросы отвечу.

Пы. Сы. Пост пилили с телефона пока коптил, сильно не ругайте как сумел так и написал
Всем добра любви и вкуснях.

Показать полностью 16

Aya & Cirno

Aya & Cirno Touhou, Shameimaru Aya, Cirno, Anime Art, Аниме, Не аниме, Roke

Pixiv

Показать полностью 1

Прошу совета Лиги Юристов

Добрый день всем!
Лига юристов, прошу вашей помощи.

Ситуация следующая:

2,5 года назад приобрела автомобиль. Небольшой паркетник с бесключевым доступом и запуском двигателя с кнопки. 1,5  года ездила тихо спокойно, но чуть больше года назад автомобиль начал периодически "терять ключи". Это выглядело так: паркуюсь на пару минут или на несколько часов, а потом не могу открыть автомобиль (только механическим ключом, но сигнализация начинает кричать) и завести авто тоже не могу. В комплекте у меня два ключа и это происходит с каждым ключом по очереди. Сначала один ключ сбрасывается, потом другой. Много раз застревала в самый неподходящий момент (а вообще бывает подходящий момент для такого?): припарковавшись не совсем удобно, когда нужно спешить по делам и тд.
Дилер каждый раз чинил авто, прописывал ключи, менял блоки связанные с данной проблемой по гарантии, но ситуация повторялась вновь и вновь. Несколько месяцев назад я написала им претензию с просьбой заменить автомобиль на точно такой же, поскольку в целом автомобилем очень довольна, но из-за этой повторяющейся проблемы я не могу нормально пользоваться автомобилем. Я боюсь поехать за город и встрять там или поехать в дальнюю поездку и дергаться чтоб машина не встала, например, на заправке и тд.  После написания претензии меня попросили привезти машину в сервис и провели там очередной ремонт, заверив что теперь уж точно ничего не произойдет (произошло) и в письменном ответе указали, что дефект не является заводским  и просят привезти автомобиль для экспертизы, но дату так и не назначили. Потом мне пришлось уехать на три месяца по работе. Надо отметить, что в целом дилер помогал с ремонтом авто и в других городах, присылали быстро детали и тд, но говорили, что решать вопрос с заменой будем только когда вернусь в город.
Около месяца назад я вернулась в город и сообщила дилеру что готова предоставить машину для экспертизы. Но мне стали отвечать, что они уточняют как проводить процедуру замены, что и как делать и тд. Потом стали просить отправить претензию на импортера. Я сделал это в электронном виде и обычной почтой, но они ни одно письма не получили. Хотя сами просят именно прислать это письмо. В то же время, импортер в устном разговоре направляет меня к дилеру, поскольку именно они мне продали автомобиль.
На данный момент дилер не может назначить мне экспертизу, а импортер предлагает по гарантии заменить почти все детали, задействованные в этой проблеме. Заменять детали и чинить все это я больше уже не хочу, потому что не верю что проблема исчезнет и, если честно, устала уже дергаться при каждой поездке.
Подскажите как мне поступить и как все таки заменить автомобиль? Нужно ли повторно написать претензию, ведь после их письменного ответа прошло несколько месяцев? Могут ли мне отказать в замене, если не удается выяснить из-за чего сбрасываются ключи?

Пост не для рейтинга, комментарий для минусов оставлю и прошу прощения если сумбурно написано.

Показать полностью

С Праздником, Уважаемые коллеги!

Сегодня - День Анестезиолога! Ура всем, кто помогает отойти от края! Всем, без кого успехи современной хирургии ограничились бы "взрезанием свищей"! Уважаю и ценю!

(Что показываю на деле, регулярно снабжая супруга-реаниматолога бытовыми удобствами и комфортом.)

И на закуску несколько чёрных профессиональных шутеек сегодняшнего дня:

"Не успеем спасти одного, как не успеем спасти другого"

"Фирма гарантий не даёт и денег родственникам не возвращает"

"Наркоз по Кальтенбрунеру".

Пишите в комментариях, почему выбрали эту профессию.

Почему не нужно заводить черепаху

Раз уж я всё-таки зарегистрировалась на Пикабу, то создам пост, который, надеюсь, убережет многих от очень большой ошибки в жизни - покупки черепахи.


Я консультант по лечению и содержанию черепах на портале черепахи.ру. Всё, что я напишу ниже это суровая реальность из мира торговли и содержания черепах в нашей стране.

Начну с того, что 90% продаваемых черепах - незаконно ввезенные животные. Сухопутные выловлены из природы и транспортированы контрабандой, т.к. это краснокнижные животные, а водные выведены в Китае на фермах и также ввезены мешками без каких-либо документов. Покупая черепаху Вы поддерживаете бизнес на крови тысяч животных. Покупая сухопутную черепаху без документов - Вы нарушаете закон и далее не сможете никогда с ней никуда уехать или перевезти, Вас остановят на границе, черепаху изымут, а Вы попадёте под статью. Внутри страны также нельзя перевозить такую черепаху, например, самолётом.


А теперь самое грустное - содержание. Почти все обращения ко мне на форуме начинаются одинаково: "Были на юге/рынке/около зоопарка и купили черепашку/две/четыре в пластиковом контейнере и пакетиком гаммаруса. Неделю/две/месяц было всё в порядке, а сейчас она не ест, сидит на острове и вообще выглядит как-то плохо". Далее выясняется, что продавали черепаху как "карликовую", "мускусную" и т.п., которая может всю жизнь жить в тазике с пальмой и есть гаммарус. Не может.

2/3 из привезенных черепах погибнут в Ваших руках. Продавцы не церемонятся с ними, содержат огромной кучей в антисанитарных условиях, кормят гаммарусом и Вы уже с большой вероятностью купите больное животное, которое не сможете вылечить. А если Вы не житель Москвы, Питера и ещё пары крупных городов, то в Ваших краях нет врача-герпетолога, который сможет Вам помочь, а обычный ветеринар не умеет лечить рептилий. Очень часто своими попытками они добивают черепаху неправильными препаратами и дозировками.


Красноухая черепаха вырастает до 30см в длину и 2+кг веса. Ей нужен аквариум минимум на 100л именно воды на одну черепаху. В аквариуме должен быть установлен берег. Над берегом две лампы - накаливания для обогрева и специальная уф лампа для рептилий 5-10%UVB. Основа рациона для черепахи это нежирная речная рыба, обязательно с внутренностями и костями. Улитки (кроме диких водных), кормовые насекомые, черви, лягушки. НЕЛЬЗЯ давать мясо, морепродукты, мотыль, гаммарус. Особенно маленьким черепахам. Маленьких до 300г лучше кормить кормом - Рептомин, Sera raffy P, Sera carnivor professional. Взрослых тоже можно держать только на корме и в условиях города иногда это наилучший вариант. Хищные черепахи отлично всё усваивают из готовых кормов и их МОЖНО кормить только кормом.


Водных черепах НЕЛЬЗЯ выпускать гулять на пол. Конечности черепахи не предназначены для пола. Лапы травмируются, деформируются, ломаются когти. Из-за сухости и пыли образуются трещины и перетяжки в суставах из собственной кожи, что может привести к потере лапы. Водная черепаха должна жить в воде.


Среднеазиатская черепаха НЕ ДОЛЖНА жить на полу. Ей точно также нужен оборудованный террариум 100х50см минимум, две лампы, обязательно грунт, чтобы она могла рыть и зарываться. Сухопутные черепахи НЕ МОГУТ усваивать д3 с пищей, поэтому уф лампа для них жизненно необходима. Основа рациона для сухопутной черепахи - трава. Им нельзя фрукты и очень ограниченно овощи, не более 5% от рациона. Зимой - смеси листовых салатов. Отсутствие этих условий и жизнь на полу приводит черепаху к почечной недостаточности через несколько лет и гибели. Это заболевание необратимо.


Подробнее кому интересно - можно почитать на сайте. Я пишу самое основное, что большинство обращающихся не соблюдает.

Я не буду спорить с теми у кого "да 10 лет уже живёт под диваном, спит под батареей, ест кошачий корм с творогом и вообще всё норм". Вы рано или поздно попадёте ко мне и тогда уже я всё это выслушаю и отвечу. Исключений не будет.


Вам не нужна черепаха. Они милые первые месяцы пока маленькие, при условии, что Вам повезло и попалась здоровая черепаха, а Вы вовремя почитали в интернете какие нужны условия и создали их. Через год это будет плавающая вечно голодная корова в панцире, которая не будет нужна ни Вам ни Вашим детям, потому что они не приручаются, не узнают хозяина, им вообще на Вас всё равно. Сухопутные точно так же. Просто кормить и убирать. Чтобы любить это животное и радоваться ему - нужно осознано его заводить, а не под уговоры детей.

Вы не сможете кому-то эту черепаху отдать. Они не нужны никому, вообще. Самые отбитые выпускают черепах в городские пруды. Единственное место в России где может выжить красноухая черепаха - центральный Сочи. Всё. В остальных водоёмах черепахи замёрзнут и умрут первой же осенью.


Спасибо тем, кто дочитал. Расскажите, пожалуйста, друзьям/родным с детьми и объясните, что такой питомец не самое лучшее решение.

UPD: Добавлю комментарий относительно последнего абзаца и зимовки именно красноухих черепах в России/Украине/Белоруси.


Т.к. многие писали, что видели неоднократно в зоопарке/ближайшем пруду/реке красноухих черепах не один год и это точно были одни и те же черепахи я написала друзьям-герпетологам и работающим в зоопарке, чтобы уточнить этот вопрос.


"Всё зависит от водоёма, суровости зимы, здоровья черепахи и других факторов. Сильное здоровое животное может пережить зиму в не промерзающем водоёме с мягким дном.


В зоопарке, несмотря на тёплое подводное течение для уток, ежегодно при весенней чистке прудов достают кучу мёртвых красноухих черепах. Поэтому речи о 100% выживаемости не может идти, это будут самые сильные и здоровые животные в небольшом количестве. Рассчитывать, что именно ваша черепаха выживет не стоит".

Показать полностью

Ищем пикабушника без котика

Из города Тольятти))

Ищем пикабушника без котика Кот, Тольятти, В добрые руки, Милота, Бездомные животные, Помощь, Длиннопост, Без рейтинга

Нашли сегодня на улице этого супер пушистого мальчишку. Бабушки на лавочке сказали, что он очень дикий. Но нет, малыш сразу побежал на ручки

Ищем пикабушника без котика Кот, Тольятти, В добрые руки, Милота, Бездомные животные, Помощь, Длиннопост, Без рейтинга

Теперь сидит дома в переноске, выпускать его к своим трём кошкам я не хочу, они болели много и одна тяжело переносит других кошек, поэтому оставить на передержке не могу. Так как я волонтер в приюте для кошек, то он в любом случае на улице не окажется, но хотелось бы найти дом как можно быстрее. У нас сейчас карантин, малышам там небезопасно.
Помогите этому суперскому пушистику найти ПУТЬ ДОМОЙ!

Ищем пикабушника без котика Кот, Тольятти, В добрые руки, Милота, Бездомные животные, Помощь, Длиннопост, Без рейтинга
Ищем пикабушника без котика Кот, Тольятти, В добрые руки, Милота, Бездомные животные, Помощь, Длиннопост, Без рейтинга

Ищем СУПЕРхороших и СУПЕРзаботливых хозяев!)

Показать полностью 3

Городской патруль

Городской патруль Арт, Рисунок, Алексей Егоров, Alexey Egorov
Показать полностью 1

Велыка перемога! Украина обошла Гондурас и Филиппины.

Согласно отчету Международного валютного фонда, Украина по результатам 2018 года остается самой бедной страной Европы.

Об этом в Facebook сообщил экономист Владимир Компаниец. При этом, согласно его данным, Украина за год "смогла обойти Гондурас и Филиппины".

Велыка перемога! Украина обошла Гондурас и Филиппины. Политика, Экономика, Украина, Победа

"На базе нового отчета МВФ обновил инфографику, по которой сразу понятно место экономики Украины в мире. Зеленым выделены страны с ВВП на душу населения больше чем в Украине, а красным – не более чем у нас. По результатам 2018 года, Украина остается самой бедной страной Европы, но при этом за год удалось обойти Гондурас и Филиппины", – отметил он.
Наконец-то обозреватель написал что-то адекватное.
И, нет, новость не баян, просто ровно год назад этот же эксперт говорил то же самое. Тогда Украина обошла Папуа Новую Гвинею.

Показать полностью 1
Мои подписки
Подписывайтесь на интересные вам теги, сообщества, авторов — и читайте свои любимые темы в этой ленте.
Чтобы добавить подписку, нужно авторизоваться.

Отличная работа, все прочитано! Выберите