Посмотрев на эту картинку вы сразу сможете понять, что фудблогер я никакущий. Но говорить мы будем опять о еде.

Наверное, многие знают, что ныне традиционный для нашей кухни картофель вообще-то штука ядовитая.

Его клубни содержат соланин, который разрушает эритроциты и угнетает нервную систему. Симптомы будут такие: тошнота, рвота, головная боль, диарея, боль в животе... и еще всякое милое.

Но как тогда мы его едим? Дело в том, что в созревшем клубне концентрация соланина очень мала и не способна нанести вреда нашему организму. Однако, если вы заметили появление зеленого цвета на кожуре, тут же отправляйте такие клубни в мусор: зеленый цвет свидетельствует о повышении концентрации соланина (немного оффтоп, но забудьте про блюдо "маринованные зеленые помидоры", по той же причине - они ядовиты).

Традиционное земледелие подразумевает в себе традиционную селекцию, когда культуры скрещивают и отбирают на определенный признак. Например, на ровномерность цвета, длину листа, вкусовую характеристику или, как случилось с картофелем - на красоту клубня. В разный момент времени две разные исследовательские группы получили два разных сорта картофеля. Что у них было общего? Два фактора: красивые клубни (как вы уже поняли:) ) и оба они были ЯДОВИТЫ! Сосредоточившись на признаке для отбора, селекционеры не берут в расчет то, что за ними стоит. Только чудом оба раза этот картофель не попал на рынок и на наши с вами столы!

(почитать тут: https://boingboing.net/2013/03/25/the-case-of-the-poison-pot...)

Кстати, ругаемые всеми невкусные магазинные помидоры не имеют никакого отношения к гмо. Они плоды той же традиционной селекции, которая отбирала на признак "равномерное созревание по всей поверхности" и при этом зафиксировало мутацию - поломался ген, отвечающий за сладость. (Напишу об этом отдельно)

Традиционную селекцию ныне используют редко - слишком долго ждать результатов. Вместо нее приняты более жесткие виды направленные на неконтролируемые мутации, такие как радиационное облучение, обработка химическими препаратами, например. (Хотите подробнее о том, что у нас на столах?). В отличие от любой селекции изменения в генно модифицированном организме строго контролируемые, документированные, прошедшие несколько стадий допуска к дальнейшему использованию. В общем такой истории с картошкой при этом методе получить нельзя:)