Институт Доширакологии

Здравствуйте, уважаемые любители лапши быстрого и не очень приготовления.

Зашёл я давеча в один южно-сахалинский супермаркет и чёт приуныл. Ещё пару лет назад возле стеллажей с куксой можно было простоять в раздумьях минут 10, выбирая между корейским рамёном и японским рамэном. Сейчас же 5-7 видов и всё. Не знаю с чем связанно, но факт на лицо. Ну да ладно, на наш век ещё хватит непробованных лапшей.

Попалась мне вчера одна такая, производства американского подразделения японской компании Nissin, Chow Mien.
На полке магазина стояло 3 вида этой лапши: с вкусом креветки, курицы и говядины терияки. Были куплены говядина и курица терияки.

Куриная лапша была немедленно отнята и зОхавана ребенком. Пилим обзор говяжьей.

В пластиковой чашке имеем 113 граммов лапши и только один пакетик с соусом.

Как следует из инструкции на чистом американском, эту лапшу необходимо готовить в микроволновке предварительно залив холодной водой. Льем из-под крана и отправляем в микроволновку на 5 минут.

Как сказано в инструкции, после 5 минут в микроволновке оставляем лапшу на минуту постоять под крышкой и вливаем соус.

Перемешиваем и пробуем.

Как оказалось, во время готовки, лапша впитала в себе практически всю воду. Помимо пакета с соусом, непосредственно под брикетом, в пачке лежали сухие овощи и мясо, которые очень хорошо распарились. Сама лапша напротив осталась упругой с достаточно плотной структурой. Вкус соуса это классический терияки, сладкий и соленый одновременно. Никакой остроты! Овощи хрустят, мяско похоже на настоящее, но могу сказать что и того и другого очень мало.

Вердикт. Не смог миликанес стать самураем. Мне доводилось пробовать расовые японские рамэны от Nissin и могу вам авторитетно заявить, что они в разы вкуснее этого американского дошика. Нет в нем какой-то изюминки что ли. Чем-то смахивает на лапшу-вок из какой-нибудь неочень хорошей доставки. Как сказал ребенок "Нууу такое себе", а она то в вопросе шарит. Мне удалось вырвать у неё из чашки пару лапшичек куриной, отличий от говяжьей не почувствовал. Дело конечно ваше, но я бы не рекомендовал эту лапшу к покупке. Стоит она не дёшево, но вкус цене не соответствует совсем.

Лапша упакована в не большой стакан  массой 80 грамм.

Вот состав.

Далее разрываем упаковку и достаем саму лапшу.

Сама лапша довольно тонкая и очень напоминает всеми нами знакомый "доширак"

Безо всяких пакетиков на дне лежат типа, кусочки мяса, лука и моркови.

Приправа порошковая. И внешне и по запаху тоже очень сильно напоминает говяжий "доширак"

Ну и по классике заливаем все кипятком, ждем 5 минут хотя по инструкции три, и пробуем.

Итог: На вкус очень сильно похоже на говяжий Доширак.

Но сама лапша по структуре и плотности вкуснее чем лапша в Доширак.

P.S. Ну это не точно.

Цена в интернет магазине 75 рублей. Перезаказывать такую точно не буду.

В этом посте речь пойдёт о рисовой лапше быстрого приготовления из Вьетнама, которую мне удалось найти в Москве по адресу 17-й проезд Марьиной рощи, 11.

Образец 1

Хоть на упаковки и красуется огромная надпись "Chay", с чаем лапша никак не связана, поскольку на вьетнамском это слово означает "вегетарианский" (как собственно и подписано ниже). Внутри имеется остро-маслянистый соус и присыпка.

В целом нельзя выделить что-либо примечательное - типичная рисовая лапша с островатым вкусом, благодаря присыпке и соусу. Стоит обратить внимание, что рисовая лапша готовится гораздо быстрее (достаточно 2-3 минут). В данном случае, она весьма сильно разварилась и бульона как такового не было.

Образец 2

Внешне напоминает "Образец 1", но больше размером и с другими добавками

Однако эта лапша особо не разваривается, и получается своеобразный суп. Все присыпки в ней гармонируют, а соус придаёт бульону островато-соленоватый вкус. Добавка в виде лука и соевых шариков также является приятным дополнением.

Образец 3

При распаковке сразу можно заметить примечательную деталь - рисовая лапша находится в отдельной полиэтиленовой обёртке. Пакетик с соусом разделён на два отсека - в первом содержится масло, а во втором соус чили (такого соуса ранее в лапше не встречал, скорее он даже остро-сладкий)

Лапша похожа на "Образец 1", но порция выходит больше и бульон всё же остаётся. Добавки придают ему оригинальный острый вкус, а лук и соевые шарики, аналогично "Образцу 2", приятно дополняют основу.

Образец 4

В этом образце рисовая лапша находится в пластиковой тарелочке. Думаю она здесь для того, чтоб лапша не поломалась; уж слишком маленькая для заварки. Сама лапша тонкая, напоминает фунчозу. Весьма радует, что имеется пакетик с маслом, а не с жирным острым соусом непонятного происхождения. Также примечательным моментом является большое количество сушеных овощей.

На фоне всех образцов, у этой лапши оказался самый изысканный вкус - его создаёт всё, что есть в пачке, да и сама тонкая рисовая лапша, по моему мнению, гораздо лучше подходит на роль продукта быстрого питания, чем плоская. Бульон также выходит отличным - сушеные овощи и острая добавка придают ему соответствующий вкус.

В целом рисовая лапша себя показала себя достойным продуктом и своеобразной экзотикой для ценителей классической лапши быстрого приготовления.

Предыдущий пост: Лапша. Китай (Часть 1)

Моя страница ВК: https://vk.com/mircenall

Да не "по́мни", а "помни́"!

Берём три упаковки Доширак Квисти, цена в Атаке 11,40 рублей.

70 грамм упаковка, итого 210 гр. сухого концентрата за 34,20 рублей.

Далее, берем упаковки, и не раскрывая их, мнём их вместе с содержимым, как следует.

Сильно, но без фанатизма, чтобы не лопнули швы.

Должно получиться на ощупь - короткие макаронины, а не длинные брикеты фигурной лапши, как изначально

Далее высыпаем лапшу в чашку, пакетики вытаскиваем, аккуратно надрезаем ножницами, их содержимое высыпаем сверху (чтобы кипятком потом как следует растворить).

Заливаем водой чуть выше самой лапши, можно перемешать.

Потом накрыть. На три-пять минут (можно не засекать, важно чтобы вся лапша набухла, на глазок), потом еще раз перемешать. Если вода не вся впиталась, еще подождать.

Потом снимаем крышку - ффкусножрать подано.

Профит в чем?

Воды почти не остается - если только немного на дне.

Острота и вкуснота не разбавляется лишней водой.

Лапша получается сама пропитана вкуснотой.

Есть можно практически сразу, не нужно ждать дополнительно чтобы остыла.

Если не помять - то лапша из трех брикетов не уложится как следует в миску (в дошираке-то там сам контейнер по форме брикета), да даже из одного - останется место по бокам, которое заполнит вода. Даже если на куски разломать - все равно структура брикета такова, что слишком много свободного места между лапшинками. А поломанная она плотнее лежит.

По мере съедения, все меньше и меньше воды на дне, когда доходишь до дна, там уже на пару чайных ложечек воды.

И главное - не обжигает, и горячо! И остро, очень остро.

Довелось мне летом побывать в разных магазинах азиатских продуктов, где в наличии имелась импортная лапша из далёких стран.

Не мог упустить возможность оценить её вкус и дать на отзывы другим ценителям этих продуктов (что, собственно, и будет изложено в этой небольшой серии постов).

Первая часть будет посвящена китайской лапше, что я нашёл в Санкт-Петербурге по адресу Садовая ул., 28 корпус 27

Поскольку на пачках отсутствуют названия на латинице, дам им произвольные имена типа: «Образец 1-4».

Что ж, начнём.

Образец 1

Среди прочих, имеет самые большие габариты и самый большой набор приправ. Присутствует пакетик с сушеными овощами, присыпка и соус.

Выходит достаточно солидная порция наваристой лапши с ярко выраженным овощным вкусом. Присыпка скорее остро-солёная, нельзя сказать, что это сплошной усилитель вкуса. Однако, нужно быть очень внимательным к соусу. У каждого свои предпочтения, но лично мне он показался просто отвратительным - напоминает смесь сои, масла и перца, а у лапши оставляет какое-то "жирное" послевкусие. Нечто подобное есть у некоторых Чан Рамёнов, но тот соус всё ж больше острый, нежели маслянистый. Одним словом, я бы не рекомендовал добавлять в лапшу целый пакетик этой черной консистенции неизвестного состава.

Образец 2

По информации специалистов, это корейская марка, однако представленный образец всё-таки китайского производства. Запах приправ чувствуется сразу после вскрытия пакета, что уже приятно. В наличии присыпка и сушеные овощи, соус отсутствует.

Лапша в целом напоминает типичный доширак - не такая наваристая, как у "Образца 1" и более упругая. Основной вкус ей придают сушеные овощи, разбухающие в кипятке, присыпка делает лапшу лишь более острой. Я так и не понял, что включал в себя пакетик овощей, но в совокупности у бульона был вкус солянки. Весьма иронично, что у отечественной лапши ничего подобного мне не встречалось.

Образец 3

Впервые не обнаружил пакетика с приправами и распаковал уже обсыпанный блок лапши

Порция выходит крайне маленькая, кроме того лапша впитывает в себя воду, что говорит о большом количестве крахмала в составе. Среди остальных - самая пресная лапша. Бульон также охарактеризовать трудно, т.к. он представляет из себя немного подсоленную воду. Одним словом, любителям острых блюд и больших порций этот вариант явно не подходит. Оценят разве что адепты лиги лени.

Образец 4

После вскрытия, я ожидал нечто подобное "Образцу 3", т.к. снова отсутствует пакетик с приправами и всё уже рассыпано. Однако меня крайне удивил своеобразный бонус, о котором чуть позже.

Удивительно, но небольшая порция весьма сильно разваривается. Соусов и овощей к сожалению нет, но я впервые затрудняюсь описать вкус, который имеет блюдо благодаря присыпке. Это похоже на вкус какого-то типичного азиатского вока... будто бы взяли вкус доширака (не специй, а самой лапши) и выкрутили его на максимум. Может показаться странным, но единственный аналог, который приходит на ум - крылышки из КФС. Так или иначе, это весьма гармоничный, островатый и приятный вкус.

Теперь о бонусе. Впервые в пакете лапши я нахожу пластиковую фигурку... какого-то китайского героя (по всей видимости). Из мультфильмов или игр - того я не знаю.

Также не знаю, как следовало его "собирать", поскольку кроме пластиковой карточки отсутствует какая либо инструкция, и я понятия не имею как выглядит прототип. Надеюсь, что так:

Так или иначе, этот герой продуктов быстрого приготовления, останется напоминанием о вкусах лапши из далёкого Китая.

Моя страница ВК: https://vk.com/mircenall