StarinaSem

Салат оливье - то, без чего нельзя представить новогоднее меню. По крайней мере у нас, пожалуй, ни один новогодний стол не может без него обойтись. Но позвольте, не торопитесь, сегодня я вам покажу оригинальный салат оливье!

Оливье - по-настоящему новогодний салат и рецепт оливье чаще всего содержит колбасу и прочие "прелести", реже курицу. Да, рецепт оливье с курицей весьма интересен, но я бы рекомендовал добавить именно копчёную курицу, а не отварную и этому есть объяснение.

1.Приступим , друзья! Для начала порежем на кубики карбонад и два кусочка копченого окорока . Окорок можно порезать помельче .

2. Вторым шагом нарезаем маринованные огурцы. Добавляем их в тарелку к нашему мясу.

3. Повторяем то же самое с отварной морковью, яйцом и отварной картошкой. Главное не переварить картофель, а то получится каша.

4. Изумительный вкус нам придаст обычное зелёное яблоко. Нарезаем ,как и остальные ингредиенты. Высыпаем горошек и добавляем майонез. Завершающим штрихом добавим оливкового масла . Солим и перчим по вкусу. Все тщательно перемешаем.

5. Готово ! Мы разнообразили рецепт оливье всего двумя ингредиентами ! Приятного аппетита ! С Вами Ваш, Старина Сэм. Источник Старина Сэм https://www.youtube.com/watch?v=NU-WSgq2cPY

Форшмак https://www.youtube.com/watch?v=unfIYSdbD7w

Паштет из куриной печени https://www.youtube.com/watch?v=9acJT2EvCso

Капоната https://www.youtube.com/watch?v=shEewzsoZOU

Салат из сёмги и винограда https://www.youtube.com/watch?v=A_ercfnwvbo

Салат из копчёной сельди https://www.youtube.com/watch?v=A_HPwywW6XM

Салат с курицей и черносливом https://www.youtube.com/watch?v=fvLdjVS73gA

Острый салат с говядиной по рецепту Гордона Рамзи https://www.youtube.com/watch?v=W4QltFhGn8M

Мясо тушёное в вине https://www.youtube.com/watch?v=Bs5Gf4s4UBE

Утиная грудка в медово-горчичном соусе https://www.youtube.com/watch?v=sgLJEsZiiVA

Жаркое в горшочках https://www.youtube.com/watch?v=rrcTmunDC3E

Всегда Ваш, Старина Сэм!

Источник фото и видео Старина Сэм https://www.youtube.com/watch?v=VwGcd5_zP0o

Ингредиенты :

Груша- 3 шт

Моцарелла- 100 г

Горгонзола – 100 г

Руккола- 30 г

Специи- 2 ст.л

Оливковое масло- 4 ст.л

Мука- 300 г

Вода – 200 мл

Дрожжи- 1 ст.л

1.Просеем муку, далее добавим дрожжи и щепотку соли. Зальем все водой и тщательно перемещаем. Для вкуса и эластичности добавим 3-4 ложки оливкового масла. Все замешиваем в тесто. После того как тесто готово, кладем его в полиэтиленовый пакет и оставляем его в холодильнике на 30 мин.

2. Тем временем займемся начинкой и разогреем плиту до 180 С, потрем на тёрке моцареллу и горгонзолу. Нарежем грушу тонкими пластинами.

3. Раскатаем тесто тонкой подложкой.

4. Начинаем придавать форму нашей пицце. Сначала выкладываем грушу, затем посыпаем моцареллой и горгонзолой. Посыпаем специями на Ваш вкус . И ставим в духовку на 20 мин.

5. Наша пицца готова! Чтобы прижать вкуса, выложите рукколу и сбрызните ее оливковым маслом. При желании, горгонзолу можно заменить на иранский сыр, он отлично себя ведет в таких блюдах. Вкус от этого нисколько не страдает, а даже наоборот! С Вами Ваш Старина Сэм! Источник Старина Сэм https://www.youtube.com/watch?v=kmx8c0h_oaY

Пора готовить новогоднее меню и сегодня у нас второе блюдо, которое мы сделали специально на новогодний стол 2020! Не удивляйтесь, это действительно мясо по-французски.

Действительно, мясо по-французски с картошкой в духовке - это один из новогодних атрибутов и многие любят этот незамысловатый быстрый рецепт.

Итак, поехали! Новогоднее меню 2020 - мясо по французски без майонеза!

Ингредиенты :

Свиная шейка – 2 шт.

Картофель – 4 шт.

Лук- 2 шт.

Греческий йогурт -150 г

Чеснок – 1 шт.

Хрен – 1 ст.л

Горчица- 20 г

Базилик- 1 веточ.

Прованские травы- 1 ст.л

Сыр с голубой плесенью- 15 г

Моцарелла – 15 г

Оливковое масло- 2 ст.л

1.Первым делом приступим к мясу. Завернем его в пищевую пленку и отобьем.

2. Порежем лук на мелкие кусочки , помнем его в руках, чтобы он выделил сок и добавим в мясо. Оставим мариноваться 15- 20 мин.

3. Пока маринуется мясо и разогревается духовка до 180 С , приготовим соус. Добавим в греческий йогурт ложку хрена, горчицы , мелко нарезанный базилик и чеснок. Все перемешиваем.

4. Режем картофель на ломтики. Добавляем соль, перец, 1 ст.л оливкового масла и прованские травы. Перемешиваем.

5. Настал черед мяса. Солим и перчим его. На фольгу или бумагу для запекания выкладываем лук, как «подушку» для нашего мяса. По бокам выкладываем картофель и покрываем мясо соусом. Сверху посыпаем все сыром.

6. Отправляем мясо в духовку на 50 мин.

7. Добавим к мясу помидоры и поставим в духовку на обдув буквально на 10 мин.

8. Все готово! Приятного аппетита , дорогие друзья ! Ваш Старина Сэм . Источник Старина Сэм https://www.youtube.com/watch?v=nGuN7XwxnmM

Сегодня у нас финальный ОБЗОР ЯНДЕКС .ШЕФ - СТЕЙК из говядины .

Я видел разные виды прожарки стейка, готовил и стейк рибай, и филе миньон и даже томагавк... Получался и идеальный стейки и тот, что далёк от совершенства. Но чтобы приготовление стейка превратилось в такой фейл - это со мной впервые!

И так... приступим .

Ингредиенты:

Говядина-400 г

Черри-80 г

Сливочное масло- 20 г

Картофель- 400-500 г

Розмарин- 1 веточ.

Соус Демиглас- 50 мл

Чеснок-3 зубч.

Оливковое масло- 30 г

1.Режем пополам картофель и отвариваем его в подсоленной воде 20 мин.

2. Пожарьте картофель на сковородке вместе с черри и розмарином.

3. Тем временем обжарим наше мясо. Обжариваем по 1,5 минуты с каждой стороны. Убавляем огонь, и в таком режиме обжариваем еще 6-7 мин. Добавляем на сковородку чеснок, сливочное масло и веточку розмарина.

4. Последним шагом остается вскипятить соус демиглас.

Наш итог!

К сожалению ЯНДЕКС нам ИСПОРТИЛ стейк. Сегодняшний рецепт обещал быть прекрасным - отличное мясо, мраморная говядина, маринованная и запечатанная в вакуум. Такую бы отправить прямиком на гриль, но у нас его нет, да и яндекс шеф говорит жарить мясо на сковородке. Это должно было быть очень вкусно, тем более, что мы использовали соус демиглас, что же могло пойти не так?

Большая ошибка варить картофель целых 20 мин. В момент обжарки он уже превращается в пюре.Предлагаю варить его 15 мин, тогда у Вас есть в запасе 5-7 мин для жарки.

И лучше всего было оставить стейк целым , а не разрезать его. В итоге у нас получилось просто хорошо прожаренное мясо, но не стейк !

С Вами Старина Сэм, хорошего дня!

Мы готовим два гарнира сразу! У нас тут всё-таки кулинарный канал. Поэтому я предлагаю Вам как одновременно приготовить курицу с рисом и картошкой по-деревенски.

Ингредиенты :

Курица бройлер – 1 шт

Рис – 200 г

Сухофрукты- 100 г

Картофель – 3 шт

Яблоко- 1 шт

Лимон- 1 шт

Специи- 1 ст .л

Чеснок – 1 зубчик

Оливковое масло – 1 ст. л

1.Особенных заготовок в этом рецепте нет, поэтому сразу приступим к приготовлению ! Отвариваем рис и добавляем туда сухофрукты ( изюм и измельченную курагу ). Для сладости добавлю четверть зеленого яблока!

2. Выжимаем сок лимона , в сок добавим специи, соль( 1 ст.л), сахар(1 ст.л), 1 зубчик чеснока и 1 ст. л оливкового масла. Хорошо промазываем курицу нашим соусом и наполняем гарниром с рисом.

3. Помещаем курицу в кулинарный рукав ( пакет) и оставим промариноваться , минут так 20- 30.

4. Пока курица маринуется , займемся нашим 2 –ым гарниром – картошкой. Нарезаем ее на ломтики, хорошо солим, добавляем специи по вкусу и ложку оливкового масла. Все тщательно перемешиваем .

5. Укладываем нашу курицу на противень , к ней добавляем картофель. Ставим в духовку на 45 мин при температуре 200 С. Если хотите большей прожарки курицы , поставьте ее после 45 минут, на 15 минут при 150 С на обдув ( конвекция).

6. Все готово! Осталось только засервировать и можно подавать! Приятного аппетита , дорогие читатели ! Источник Старина Сэм https://www.youtube.com/watch?v=RvgQm_ocvEw

Сегодня у нас на канале ВТОРОЙ УЖИН ЯНДЕКС. ШЕФ! Делаем обзор на доставку продуктов, взвешиваем и готовим сторого по рецепту Яндекс. Шефа.

После приготовления оцениваем ожидание и реальность, а также я дам свои рекомендации как лучше всего приготовить индейку с рисом и овощами в устричном соусе.

Мы же всегда находимся в поиске новых идей и в этот раз мы снова посмотрим, а могли ли быть рекомендации, данные Яндекс. Шефом, такими, чтобы полученное блюдо получилось таким, как нам показывают на картинке.

Ингредиенты :

Морковь -1 шт

Лук-порей – 60 г

Устричный соус- 100 мл

Филе индейки -300 г

Рис басмати – 180 г

Грибы шиитаке – 20 г

1.Для начала зальём грибы шиитаке кипятком . Оставим на 15 мин.

2. Разрезаем лук-порей вдоль на две части. Промываем рис и ставим его вариться ( 12 мин).

3. Нарезаем индейку длинной солонкой .

4. Нарезаем лук и морковь тонкой солонкой . Следом за овощами нарезаем грибы.

5. Обжариваем морковь на сковородке 2-3 мин, следом на сковородку отправляем индейку , лук-порей и грибы. Солим и перчим по вкусу.

6. Добавляем устричный соус и 4 столовые ложки воды.

7. Добавляем к индейке рис.

8. Все готово! Приятного аппетита! Источник Старина Сэм https://www.youtube.com/watch?v=jZ_MTvp2aVw