olgertym

Пишу о жизни и работе на труднодоступной станции метеорологической сети нашей необъятной Родины!)
Часть жизни описана в серии постов
Жизнь на труднодоступной станции в тайге!.
Часть работы описана в серии постов
Работа на метеостанции!) .
Серия постов с рецептами Рецепты с ТДС. .

Сегодня решила поделиться с Вами рецептом праздничного торта.
Опишу процесс полностью от теста на коржи до финального декора :)
Вообще хотела сделать Новинку, нашла рецепт, но по факту получился просто сметанный торт. Вкусно, но не Новинка. После этого в интернете и нашла , кажется, оригинальный рецепт, но таких продуктов у меня всё равно не было в нужном количестве, так что сметанный торт был предначертан судьбой!)
Ну перейдем уже к описанию, ведь дел предстоит много!)
Нам потребуется :
Для коржей:
Яйца -5 шт,
Сахар -200 гр,
Соль- 1 щепотка,
Масло сливочное -200гр,
Мука -380гр,
Сода- 1 ч.л.,
Какао -50 гр.
Для крема:
Сметана самая жирная какая есть- 400мл,
Сгущёнка - 200гр.
Декор :
Конфеты :
Масло сливочное - 60 гр,
Манная крупа -130гр,
Сахар- 60 гр,
Какао- 40гр,
Вода-180 мл.
Крем:
Смесь для крема - 1шт,
Какао- 30гр.
Приготовление.
1.Растопить сливочное масло.
Смешать яйца с сахаром и взбить до растворения кристаллов сахара.

2. Смешать яичную смесь и масло. Пока взбивали яйца, масло уже остыло до комнатной температуры. Далее добавляем муку с содой. Вымешиваем тесто. Муки может понадобиться больше или меньше, ориентируйтесь на консистенцию теста. У меня тесто вышло густоватое, лучше если тесто будет немного жиже, чтоб бисквит был более пористый.
3. Разделяем тесто на две равные части и в одну из частей добавляем какао и вымешиваем до однородности.

4. Выпекаем в разогретой до 180 градусов минут 20/25. Готовность проверяйте зубочисткой. Если из центра выходит сухая, то всё готово :) я выпекала в кольце 18 см.
5. Вот такие красавчики у меня получились. Ещё теплыми укутала их в плёнку и оставила дозревать на сутки.

6. Прошли сутки и я разрезала мои бисквиты на готовые коржи для сборки торта.

Смотрите какие красивые и пористые они получились. Я очень боялась, что не получится, потому что тесто было густоватое у меня, но всё же вышло здорово :)

Приступим к приготовлению крема.
Тут всё просто. Смешиваем сметану и сгущёнку. По количеству сгущёнки тоже лучше ориентироваться на Ваш вкус, я делала не очень сладкий крем. Но вы можете замещать больше или ещё меньше сгущёнки.
Сгущёнка у меня густая белорусская Рогачёв!)
Сметана 20%( на этикете так было написано) , но по факту крем получился жидкий, но так даже лучше. Тортик будет более пропитанный.

После того как крем готов, можно приступить к сборке торта.
Чередую тёмные и светлые стороны нашего тортика, промазываем коржи кремом. Я собирала торт в кольце, так крема вытекло минимальное количество и коржи хорошо пропитались.

Собранный торт лучше оставить на 6-8 часов для пропитки в прохладном месте.
А пока торт пропитывается, можно приступить к созданию декора.
Для декора я выбрала домашние шоколадные конфеты и шоколадный крем.
Приступим к созданию шоколадных конфет
1. Подготовим всё ингредиенты.

2. Сливочное масло нужно растопить и смешать с манной крупой в крошку.

3. Какао с сахаром нагреть в кастрюльке и влить воду. Варить на среднем огне помешивая минуты 2-3.
4. Далее в нашу кастрюльку добавляем масляно-манную смесь и вымешиваем всё до однородности.

5. После остывания смеси, домешиваем её до гладкой однородной субстанции. Для меня получилось не очень сладко, поэтому я добавила ещё сгущёнки и какао.
Вот такая однородная основа для конфет у меня получилась.

6. Теперь формируем конфетки любой формы и обваливаем наши конфеты в какао.
Финальный результат :)

Приступим к крему.
Так как с продуктами у нас не всегда всё хорошо, то я иногда заказываю с маркетплейсов готовые смеси для крема. Они дорогие. Одна стоит около 350-370р. Но я их использую только на праздничные торты, так что на год можно взять 2-3 штучки :)

Крем уже сам по себе шоколадный, но для того, чтобы он имел более насыщенный вкус, я добавляю ещё немного какао (30гр) .
Делаю всё по инструкции на пакетете.
Взбиваю в 150 мл охлаждённой воды. Сразу к семи крема в воду добавляю какао.
В итоге получился густой крем со вкусом горького шоколада.

Таким кремом можно украшать что угодно. Он хорошо держит форму и не тает.
Мой тортик пропитался и можно приступать к украшению.

Бока я попыталась задекорировать красиво кремом и выложила по кругу конфеты. У меня они получились большими, для этого диаметра торта, но если их сделать меньше, то торт будет смотреться изящнее.

Торт в разрезе.

Получился в меру сладкий торт со вкусом горького шоколада у краёв :)
А из остатков я собрала десертики в стеклянных стаканчиках :)

Надеюсь рецепт Вам понравится и Вы будете радовать своих родных и близких вкусными и красивыми десертами :)

Пишу о жизни и работе на труднодоступной станции метеорологической сети нашей необъятной Родины!)
Часть жизни описана в серии постов
Жизнь на труднодоступной станции в тайге!.
Часть работы описана в серии постов
Работа на метеостанции!) .
Серия постов с рецептами  Рецепты с ТДС. .

Понимаю, что писать такой пост тупо и никто мне всё равно не поверит. Привыкла писать от чистого сердца для Вас, моих читателей.
Пишу в расстроенных чувствах.
Не думала, что Вы так плохо примите мой рассказ о шашлычной в которой когда-то работал мой супруг.
Много кто спрашивал про неё и я решила рассказать. Да это была реклама, но мне за неё не заплатили и я даже не предполагала оплаты. Мой супруг хорошо общается с владельцем этого заведения. Когда мы попросили у него фото для поста он даже удивился, что мы собираемся писать о его кафе.
Для меня этот пост как рассказ о хорошем месте, где правда можно вкусно покушать, если вам самим негде и некогда заниматься мангальными делами. Рассказ для друзей о друзьях.
Но я даже не думала, что даже постоянные комментаторы будут злы от того, что я сделала рекламу. Мне правда непонятна Ваша злость.
И этим постом я хочу ещё раз подчеркнуть, что лично для меня это был мой всегдашний пост о жизни в тайге, где я позволила себе рассказать Вам о прошлой работе своего супруга и похвалить это место.
Спасибо всем, кто адекватно принял этот пост и защищал меня в комментариях:)
Конечно без негатива никуда, но обычно его не так много. Вот именно количество меня сподвигло на такой массивный ответ сразу всем.

Ещё раз спасибо тем, кто меня защищал.
Вы лучшие!)

Пишу о жизни и работе на труднодоступной станции метеорологической сети нашей необъятной Родины!)
Часть жизни описана в серии постов
Жизнь на труднодоступной станции в тайге!.
Часть работы описана в серии постов
Работа на метеостанции!) .
Серия постов с рецептами Рецепты с ТДС. .

На вчерашнем посте ( Жизнь на ТДС в тайге. День Рождения супруга!) ) было много комментариев о том, что тема шашлыка и шашлычной не раскрыта)
Спасибо Вам за такой интерес!)

Сперва важное!
Рецепт куриного шашлыка от моего супруга.
Вчера мы жарили окорочка именно по этому рецепту и они получились очень сочными, слегка острыми и невероятно вкусными.
Нам потребуется :
Любые ваши любимые части курицы -2. 5 кг
Горчица
Соль
Чёрный перец
Рубленный красный перец
Паприка копчёная
Хмели-сунели
Куриный бульон специя
Томатная паста (обязательно! Самая лучшая!) - 2 ст л
Вода - 50-60 мл

Приготовление.
Подготавливаем курицу. Промываем её в воде. Рубим на удобные для вас кусочки.
Воду с томатной пастой соединяем в стакане и пока не трогаем. Томатная паста обязательно должна быть хорошего качества. У нас в пайке краснодарская. Хорошая томатная паста обычно продаётся ещё в овощных/ фруктовых палатках/ларьках в банках стеклянных.
В ёмкость, где вы планируете мариновать курицу, кладёте курицу и потом добавляете специи. Я не указывала граммовку специй, потому что вкус у всех разный и Вы уже ориентируйтесь по Вашим вкусовым предпочтениям. Могу сказать одно- такой набор специй и томатная паста сделают из вашего куриного шашлыка шедевр!)
После того как курица и все специи оказались в ёмкости для маринования, добавляем нашу томатную смесь и перемешиваем всё. Мешаем пока каждый кусочек курицы не будет окутан маринадом со всех сторон.
Накрываем пищевой плёнкой или крышкой нашу курочку и ставим на сутки в холод.
Чем дольше маринуете, тем вкуснее и сочнее получается в итоге курочка.
Советы по жарке!)
Крутим примерно каждые 5 минут.
Минут через 15/20 накалываем курицу ножом и смотрим её готовность у кости.
Главное не пересушите курицу. Если у кости нет крови и красных участков, то всё готово!)
Вчера супруг жарил окорочка минут 20/25. При температуре воздуха -10.
Ну и ещё раз фото вчерашнего шедевра моего супер шашлычника !)

Всё делали чётко по рецепту.
Теперь расскажу о месте, где в Новосибирске можно поесть самый вкусный шашлык!)
Берёзовая роща просто нервно курит в сторонке :)
Мы связались с владельцем этого потрясающего заведения, чтобы предоставить Вам максимально актуальную информацию.
Находится шашлычная на Островского 118к1. На остановке общественного транспорта Ипподромская (Писарева) .

Если бы я увидела это место, то вряд ли бы туда пошла есть (Это чисто моё мироощущение не считайте меня брюзгой и не закидывайте ссаными тряпками :). Просто обычно настороженно отношусь к таким местам.
Но вид обманчив. Так как там работал мой супруг, то я была знакома с чистотой кухни и качеством ингредиентов.
Хозяин данного заведения закупает только домашнее мясо высочайшего качества.
Только посмотрете на это великолепие.
Ещё сырым мясом выглядит максимально аппетитно!)

Покушать там можно:
-шашлык из свинины,
-шашлык из курицы,
- люля-кебаб,
-антрекот из свинины,
-каре барашка,
-картофель запечённый,
-хачапури с сыром.
Вот пару фото потрясающей еды!)

Божечки, когда вспоминаю этот вкус, то хочется вызвать вертолёт и улететь кушать шашлык:)
А также там можно выпить прекрасного пива местного производства от Артака. Тёмное и светлое пиво прекрасно сочетается с мясом.
ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ!!!! Если заказать мяса и запивать его пивом, то можно умереть от блаженства!)
Мы в отпуске сразу после того, как скинули вещи у друзей, направились туда отведать свежайшего шашлыка и прекрасного пива от Артака.

В общем, если захотите покушать по-настоящему вкусное мясо, то Вам туда!)
Также есть доставка.

Пишу о жизни и работе на труднодоступной станции метеорологической сети нашей необъятной Родины!)
Часть жизни описана в серии постов
Жизнь на труднодоступной станции в тайге!.
Часть работы описана в серии постов
Работа на метеостанции!) .
Серия постов с рецептами Рецепты с ТДС. .

У нас не жизнь, а сплошной праздник!)
Сегодня отмечается День Метеорологии :)
Никогда бы не подумала, что это будет моим профессиональным праздником. Мой супруг тоже такого поворота не ожидал. И он метеоролог, и супруга его тоже :)
Обратимся к истории.
В 1950 году 23 марта была создана Всемирная метеорологическая организация (ВМО), объединившая труды специалистов этой сферы из разных стран мира. Именно день учреждения ВМО был взят за основу праздника, который отмечается с 1961 года во всём мире.
А наша страна присоединилась к ВМО в апреле 1984 года. И с 1985 года стал отмечаться День Метеорологии в нашей стране. На тот момент наша станция существовала уже 50 лет :)
Наша станция была основана в 1935 году. Точной даты в документах, доступных нам, мы не нашли. Но мы точно знаем, что в следующем году наша станция отпразднует солидную дату в 90 лет!)
Вообще первые метеорологические наблюдения в России начали производить ещё в 1724 году в Петербурге по приказу Петра | была основана Петербургская Академия Наук.
Но окончательный вид систематизированной и слаженной системы, метеорологическая сеть нашей страны обрела многие годы спустя.
В 1872 году началась работа над созданием метеорологической сети. В то время сразу заработало 73 станции.
Вот нашли наглядную иллюстрацию развития количества метеорологических станции в разное время.

В настоящее время метеорологическая сеть России насчитывает 3900 пунктов наблюдений, из которых функционирует 3582.
Метеорологические измерения проводятся не только на метеорологических станциях, но и на гидрологических постах, башнях, кораблях и буях. Информацию о состоянии окружающей среды передают спутники, радиолокаторы, грозопеленгаторы и т.д.
Исторических деталей праздника и вообще истории метеорологии в нашей стране, пожалуй, хватит :)
Мы отметили наш профессиональный праздник употреблением заварных пирожных Шу с заварным белковым кремом.

Вообще всегда боялась заваривать крем белковый. Раньше заваривала белки только сиропом. А в этот раз нашла очень простой рецепт. Крем получился вкусный и не такой сладкий, как тот, что получался при заваривании белков сиропом сахарным.
Сегодня ездили добывать воду и решили показать Вам наши колымские бриллианты :)

Конечно на природе везде лёд чистый, но смотрите как он красиво смотрится, пронизанный солнечным светом.
Сама природа поздравила нас красивым закатом в насыщенных красных оттенках.

Петрович тоже оценил так красоту:)

Хотелось бы поздравить всех причастных к этой интересной профессии. Дорогие коллеги метеорологии, поздравляем Вас с профессиональным праздником. Хотя и финансово нас недооценивает страна, но мы делаем полезное для всей планеты - ведём историю погоды с точностью и скурпулезностью. Так что не отчаивайтесь!)
Наше дело полезно, пусть и незаметно :)
С праздником! С Днём метеорологии!)

Пишу о жизни и работе на труднодоступной станции метеорологической сети нашей необъятной Родины!)
Часть жизни описана в серии постов
Жизнь на труднодоступной станции в тайге!.
Часть работы описана в серии постов
Работа на метеостанции!) .
Серия постов с рецептами Рецепты с ТДС. .

Привет, дорогие Пикабушники :)
Весна шагает полным ходом. Снег у нас растает только к 6-10 мая, но солнышко греет уже прилично. Да и световой день прилично прибавил. Теперь солнце встаёт примерно в 7 часов утра, а садится около 21 час вечера. Так что можно гулять и делать полезные дела на улице ( даже без куртки :).
На днях ходили на рыбалку с супругом, но успехом это не увенчалось.
Сегодня решила сходить погулять на реку и попробовать порыбачить.
Итак после сдачи 6 часового срока( 18:00 по нашему времени) я выдвинулась в сторону реки Колыма. Больше всего целью моего мини похода была именно прогулка, а не рыбалка. Потому что за все 3 года жизни в тайге я так ни разу и не поймала рыбу. Несколько раз были уверенные поклёвки, но подсекать я так и не научилась.
Солнце светило не так активно из-за облаков и гулять было особенно приятно. Воздух прогрелся до - 9.4 градусов. Был небольшой западный ветер в районе 3-6 м/с. Путик был хорошо укатан снегоходом и идти было легко, почти как по асфальту. Так что условия для прогулки были самые подходящие :)
Медленно гуляя по путику до реки, мы с Петровичем решили провести репортаж активности животных на нашем пути следования.
Наткнулись на место кормёжки лося. Даже запечатлили волосок на веточке дерева.

Вот такие "подарки" зайцам оставляет лось.

Видите как обглоданы ветки? Зайцы постарались :)
Далее мы нашли следы соболя.

Потом следы мышки ( но это не точно:)
Кто-то маленький тоже проявлял весеннюю активность:)

Конечно заячьих следов очень и очень много.

Зайцы прямо магистрали прокладывают. И это за ночь!)

Вот тут очень хорошо видно какие мощные у зайцев лапищи.

Одну из магистралей Петрович обследовал :)

Снова Петрович обследует следы:) Но обследования не дали практического результата.

Итак мы добрались до реки. Всего 800 метров, но всё эти следопытные дела затянули время нашего пути до реки.
Придя на реку, мы с Петровичем вначале любовались красотами нашей природы. Конечно же фото Петровича и красот прилагается:)

Петрович любит убежать подальше, а потом ждёт, чтоб его хотя бы разок позвали и тогда он на нитро режиме бежит на зов. Бежит с максимально счастливой мордой:)

Так вот после морального наслаждения природой, я начала свой путь до земных и плотский удовольствий - добычи рыбы. Вначале нужно было добраться до воды, а потом уже пытаться добыть рыбки на ужин. Вот тут то у меня и возникли проблемы. Обычно я не занимаюсь бурением лунок. Это дело моего сильного супруга. Но так как я пришла одна, то надеяться мне нужно было только на себя. Я начала бурить лунку. Принцип мне понятен. Да и всём понятен- берёшь бур и сверлишь :) Но сил мне не хватило. Лёд у нас толщиной около 70 см. Я пробурила около 40 см и силы мои иссякли.
Так что когда я на рыбалке, то можно не переживать за популяцию рыб:)
Но вечер всё равно прошёл отлично:
1. Прогулка по лесу.
2. Прекрасные фото Петровича.
3. Физическая активность это всегда отлично.
4. Мы с Петровичем подготовили фоторепортаж для Вас :)
На обратном пути домой Петрович снова убежал далеко от меня и ждал, когда я его позову. Конечно же я всегда рада поиграть с Петровичем в его игру :" Я радостный флеш".
Вот фото подтверждение :)

Так Локи начинает сезон прогулок.

По снегу он не любит ходить, но вот сидеть на крыльце и погреться на солнышке он очень даже не против. Иногда может побегать с Петровичем и поиграться, но пока он не готов долго находиться на снегу. С середины апреля уже активно будет насаться по окрестностям:)
А утром я напекла оладушек на простокваше. Ещё летом нам привезти молоко, но оно было уже кислое. Я его заморозила и вот сейчас могу порадовать моего прекрасного супруга его любимыми оладушками на завтрак :)

Похожи на панкейки, потому что жарила я их без масла.
Вот так прошёл наш очередной весенний день на труднодоступной станции в тайге :)