KrasnikovaDarya

Объём рассчитан на 4 кулича диаметром 120 мм.

Или 3 кулича диаметром 70 мм, 3 диаметром 110 мм, 1 диаметром 110 мм.

Ингредиенты для опары:

100 мл молока;

10 г сахара;

50 г муки;

21 г свежих дрожжей или 7 г быстродействующих.

Молоко подогрейте до 36°C градусов, растворите дрожжи и сахар.

Добавьте муку и вымешайте до однородности. Накройте полотенцем и уберите в тёплое место минут на 20-30, опара должна увеличится в объеме.

Ингредиенты для теста:

150 мл молока;

100 г сахара;

7 г соли;

230 г яиц (4 шт С0);

200 г сливочного масла;

1 ч.л. ванильного сахара;

600 г муки;

200 г изюма и цукатов по желанию;

В тёплом молоке (температурой 36°C) растворите сахар, добавьте яйца и все хорошо перемешайте.

В опару добавьте молочно-яичную смесь, соль и ванильный сахар. Перемешайте.

Порционно добавляйте муку, каждый раз вымешивайте тесто.

Добавьте размягченное сливочное масло и вмешайте в тесто.

Выложите тесто на стол и продолжайте его вымешивать минут 20-30 или используйте миксер с насадкой крюк.

Добавьте цукаты или изюм (предварительно замочив в воде или коньяке) и вымешайте тесто.

Переложите тесто в глубокую миску, укройте полотенцем и поставьте в тёплое место на 2 часа.

Тесто после расстойки нужно обмять, разделите на части и выложите в формы заполняя их на 1/3.

Оставьте на 30 минут в тёплом месте для подъема.

Выпекайте в разогретой до 180°C духовке, 30-40 минут.

Готовность можно проверить деревянной шпажкой. Она должна выходить из середины кулича сухой. Если верх начинает пригорать, накройте куличи фольгой.

После выпечки остудите и украсьте куличи.

Ингредиенты для глазури:

70 г яичного белка;

140 г сахара;

К белку добавьте сахар и поставьте на водяную баню (чашка должна быть чистой и сухой).

Помешивайте, до полного растворения сахара.

Перелейте в чащу миксера, она должна быть чистой и сухой, взбейте до мягких пиков и сразу же наносите на кулич.

https://youtu.be/2GLaqiRBrO8

Ингредиенты на 15-20 шт:

250 мл теплого молока;

1 яйцо;

60 г сливочного масла;

7 г дрожжей; 

2 ст.л. сахара;

50 мл теплой воды;

Щепотка соли;

400 г муки;

Растительное масло для жарки.

Смешайте молоко и воду (температурой 30-36 градусов), добавьте сахар и дрожжи, перемешайте и дайте постоять 15 минут в теплом месте.

Добавьте яйцо, сливочное масло комнатной температуры, соль и по желанию можете добавить ванилин, все хорошо перемешайте.

Начните постепенно вводить муку, как только станет трудно вымешивать тесто, выложите его на рабочую поверхность и вымешивайте руками добавляя муку.

Вымешивать тесто можно и при помощи комбайна с насадкой крюк.

Тесто переложите в емкость сверху накройте пленкой или полотенцем и поставьте в тёплое место на 1,5 часа, пока тесто не увеличится в объеме в 2 раза.

Подошедшее тесто раскатать в пласт толщиной 1 см, вырежьте пончики и дайте им подняться минут 15 в теплом месте, сверху накройте полотенцем.

В глубокую сковородку налейте растительное масло и хорошо раскалите его.

Пончики обжарьте с двух сторон до золотистого цвета. Готовые пончики выложите на бумажное полотенце.

Наполните пончики малиновым пюре и сливочным сыром. (Начинка может быть любой)

Сверху покройте глазурью или посыпьте сахарной пудрой

Приятного аппетита!

https://youtu.be/gfIIq9pfXGw

Ингредиенты:

500 г творога жирность не менее 5%;

1 яйцо;

3 ст.л. муки;

2 ст.л. сахара;

1 ч.л. ванильного сахара;

К творогу добавьте яйцо и вилкой все хорошо разомните.

Добавьте сахар, ванильный сахар и муку, все доведите до однородного состояния (удобнее это делать руками).

Массу отправьте в холодильник минимум на час, а лучше приготовить массу заранее вечером, а утром жарить сырники.

Сформируйте сырник: для этого припылите стол мукой, возьмите небольшое количество массы и скатайте шарик, с помощью ножа сформируйте шайбу.

Хорошо разогрейте сковородку, смажьте ее каплей подсолнечного масла.

Огонь уменьшите до среднего и выложите сырнике на сковороду.

Жарьте сырнике, с одной стороны, до золотистой корочки, переверните их и накройте сковороду крышкой, жарьте еще несколько минут.

Самые вкусные сырники готовы!

Подавайте сырники с ягодой или любимым топпингом!

Приятного аппетита!

https://youtu.be/CZt13vxqsZg

Ингредиенты:

1 куриная грудка;

300 г грибов;

1 луковица;

100 г сыра;

200 мл сливок жирностью 10%.

Куриную грудку и грибы нарежьте соломкой.

Луковицу нарежьте кубиками.

Сыр натрите на терке.

Лук обжарьте на небольшом количестве растительного масла до прозрачности.

Добавьте курицу и жарьте до легкой корочки.

Добавьте грибы, после испарения жидкости добавьте сливки, соль и перец. Как только сливки слегка загустеют снимите с огня.

Разложите по кокотницам или формочкам.

Сверху посыпьте сыром и отправьте в разогретую до 180°C духовку, на 15-20 минут до румяной корочки.

Приятного аппетита!