1) Формуется бисквит - форма 1.3 кг кольцо.

2) Бисквит режется и между бисквитами выкладывается начинка, в данном случае начинка была творожно вишневая.

3) Далее готовая формовка ставится в холодильник на 3 часа.

4) Затем формовка покрывается взбитыми сливками + сливочный сыр, процент 90 к 10.

5) Затем наносится слой сливок с добавлением пищевого красителя. Выравнивается шпателем. Можно использовать шпатель в виде буквы г, но наши кондитеры его почему-то не любят.

6) Делаем ганаш, покрываем сверху торт по кругу. (растопленный шоколад)

7) Далее сверху посыпаются конфеты, ставятся безешки на палочках, киндер, сбоку мастичная цифра (можно сделать помадкой на прянике)

Важно помнить: после всего этого торт ставится опять в холодильник, примерно на час. Безе и сливки имеют разную плотность и влагоотток (тоже касается конфет из изомальта), поэтому при конденсировании ганаш или конфеты могут потечь, после часа торт необходимо достать. Потом можно ставить обратно.

Материал подготовлен кондитерской TortoFF https://tortoff.net/

Самый быстрый и обалденно вкусный торт без выпечки.
✔️Берём готовые бисквитные коржи 1уп.(400гр.)
✔️Делаем крем:
▪️1 банка сгущенки
▪️200гр.сметаны(25или26% жирности)
Смешать!
✔️ Каждый корж хорошо прописываем кремом и посыпаем орехами, предварительно подсушив их в микроволновке или на сковороде(у меня грецкие).
✔️ Берём плитку шоколада,ломаем на кусочки,добавляем 4ст.ложки молока.Доводим до кипения и сразу поливаем торт(❗быстро густеет).
✔️ Оставляем пропитаться на несколько часов.
Приятного аппетита!