Для переключения на новый дизайн необходимо войти в YouTube под своей учетной записью, использовать браузер Google Chrome и выполнить следующие шаги:
Использовать последнюю версию браузера Google Chrome (версия 57 и выше)
Необходимо переключить язык YouTube на английский
Открыть панель разработчика (Ctrl + Shift + I для Windows или Alt + Command + I для операционных систем Apple)
Перейти на вкладку «консоль» (console)
Скопировать и вставить текст: document.cookie="VISITOR_INFO1_LIVE=fPQ4jCL6EiE" и нажать «ввод»
Закрыть панель разработчика, обновить окно браузера. Оформление сайта изменится на YouTube SE
Для активации Dark Mode нужно нажать на аватар пользователя в правом верхнем углу страницы и выбрать соответствующий пункт меню в настройках
З.Ы. вдруг кому пригодится.