В доме недавно открылся продуктовый магазинчик...За неимением ничего другого под боком иногда приходится заходить туда.Однажды я пришла к ним купить пастилу. И зачем то посмотрела на срок годности. Она была просрочена! Тут я увидела мой любимый мармелад со вкусом дыни( Всё от известной фабрики). "Возьму ещё и мармелад" обрадовалась я. Но он тоже 3 месяца назад скончался! Я пришла на кассу и спросила почему на прилавках лежит просроченный товар. Директор засуетилась, "не может быть!". " Ах, извините пожалуйста мы все сейчас спишем!"
С тех пор в магазине меня невзлюбили и теперь на полках лежат продукты, расфасованные неизвестно где, кем и когда, без сроков годности! Как удобно! И вчера когда я спросила мармелад мне дали вот эту коробочку, уверяя что он свежий, вкусный, что его только что привезли и какая-то бабушка уже аж 2 (!!!) раза за ним приходила.. Пришлось покупать(((

Гостили мы на новогодние праздники у родственников в Германии. Живут они там уже очень давно, более 25 лет, и их можно смело назвать немцами (к слову, у дяди отец и мать репатриированные немцы).

Они очень следят за питанием и здоровьем. Продукты только из Bio магазинов, с соответствующей маркировкой, лекарства не принимают, врачей без острой необходимости не посещают, только народная медицина, выступают против прививок.

Я ооочень скептически к этому отношусь, особенно по поводу биопродуктов. Для меня это просто этикетка, в большинстве случаев. Аргументы, что там дороже и чище - значит качественней или то, что те продукты быстрее портятся - значит без химии, не совсем убедительны для меня.

Но дядя мне поведал историю, которая стала предпосылкой всем этим пристрастиям. Так вот, приехала к ним в гости родственница, тоже немка. Она очень подвержена была аллергиям, поэтому избирательна в еде. Решила порадовать себя яблоком, уж от него то точно ничего не будет! Данный домысел был в корне не верным. После двух укусов все лицо обсыпало и покраснело. Яблоко, как оказалось, было польским. (иронично, но их там не жалуют)

С тех пор они решили очень внимательно выбирать продукты, а в сторону польских даже не смотрят.

Меня это история ни капли не смутила, аллергики на то и аллергики, что чихают и краснеют от любой пылинки- соринки. На следующий день мы поехали домой, через Польшу (Та-да-дам))), где на 2 суток остановились в гостинице. На ресепшене, стояло блюдо с огромными яблоками, величиной с грейпфрут (если не с помело). Администратор предложила «яблочки» детям, а им и предлагать не надо. С превеликим удовольствием взяли по штуке. В номере помыли, и пока родители располагались, стали его грызть.... И зря..

Я когда увидела их лица, мне чуть плохо не стало, кожа вокруг рта была вся красная, щеки обсыпало. Муж решил доесть яблоко, аргументируя тем, что ему то ничего не будет.

Наивный.

В общем, с ним та же история.

Конечно, меня изначально смутил размер этих "чудных" яблочек, но я и предположить не могла, что они настолько токсичные! если не сказать химозные....

Дети были напуганы не меньше меня. И при виде яблок в магазине теперь спрашивают: "А это яблоки точно можно есть? ".

Увы,  фото сделать не успела,  ни самих диковиных фруктов,  ни последствий их употребления. Не до того было...

А вы смотрите на страну производителя продуктов и этикетки?

Пишу свой первый пост. Поэтому прошу строго не судить.

Вопрос похудения и правильного питания очень популярен. Хочу поделиться своим опытом. Немного сначала о себе. Мне 42 года, замужем, имею двух сыновей. После первой беременности и родов из девчонки в 60 кг я превратилась в 80кг молодую женщину. Беременость была тяжёлая, но это другая история. После мне удалось немного похудеть. Весила я 74кг. На тот момент почему то меня все устраивало, муж по поводу лишнего веса вообще НИКОДА претензий не предьявлял, ему я нравилась в любом весе. После вторых родов я не набрала дополнительных кг. После декрета вышла на работу. Жизнь закипела. Работа, дом, муж, дети.. И как то я не заметила что мой вес близится к 100 кг. Размер мой стал 56. Весы я ещё раньше  убрала из дома, что б не расстраиваться. А тут пришлось в поликлинике взвешаться и.... Сказать что я была в шоке, это ничего не сказать. 101 кг., при росте 165. И тут я решила что то нужно делать. Перечитав много статей, выработала для себя план действий. Я поняла что моему организму не хватает воды. А когда я хочу пить, то пью чай. Естественно со сладеньким. Супы, борщ я вообще практически не ела. Второе и чай с вкусняшками. Итак, установила на телефон программу напоминалку о выпитой воде. Стала пить на тощак и в течении дня 2500мл воды. Отказалась от сахара в чай. Стало обедать полноценно. Супчик, борщ, и т. Д. Сладкое только до обеда, в ограниченных количествах. И после 6 часов вечера, только фрукты и овощи. В этом я себе не отказывала. Хочется 2 яблока, ем.  Спортом специально не занималась.  У меня хорошая двигательная активность в течение дня. Это было в марте 2017 года. Взвешивалась я раз в две недели. Что б результат был виден. В мае было минус 5 кг. Я продолжала вести такой образ жизни. Вес не резко, по немногу уходил. В среднем по 2 кг в месяц. Когда то больше, когда то меньше. Большая часть веса ушла осенью. И вот к новому году я стала весить 77 кг. Не худышка, но не 101 кг. Размер 48-50. Пришлось поменять свой гардероб. Но это приятные хлопоты. Сейчас вес стоит на месте. Образ жизни веду тот же. Это меня не напрягает. Не есть после 6 я привыкла. А днем ем все что захочется. Что б ещё похудеть, хотя все окружающие говорят, что не нужно, и так все хорошо, нужно ущемлять себя в еде в течение дня, что бы скинуть ещё 10 кг.  Это моя цель на ближайшие месяцы. Надеюсь у меня получится. Впереди лето....

Доброго Всем дня и хорошего настроения. Огромное спасибо всем подписчикам, и всем кто читает.

Молоко топлёное или томлёное?.

Вот раньше, когда такое молоко готовили наши бабушки и прабабушки в печи, его называли томлёным. Это, пожалуй, один из немногих молочных продуктов, который можно назвать истинно русским. Делали это так: свежее, процеженное  молочко в глиняном горшочке ставили томиться в печь на целые сутки. Молоко приобретало коричневатый цвет и насыщенный аромат, а сверху получалась вкуснейшая, слегка поджаренная  коричневая пеночка. Томили молоко не только для того, чтобы просто пить, а должен признаться оно очень вкусное, так же из него готовили варенец или ряженку. Ещё одним достоинством было и то, что в отличие от простого или кипяченого молока, томленое долго не скисало.

Сейчас такое молоко на полках магазина называется топлёным и, как обычное питьевое молоко, может быть пастеризованным (срок годности не более 7 дней), ультрапастеризованным (срок годности от 15 до 60 дней) и стирилизованным (срок годности до года).

Нужны подробности? Смотрите здесь: А вы любите молоко? Термическая обработка.

Производство топлёного молока мало чем отличается по производства молока обычного, питьевого. Этапы те же: очистка (фильтрация), нормализация (доведение до нужной жирности), пастеризация (тепловая обработка при температуре не более 95°C), гомогенизация (дробление жировых шариков для равномерного распределения жира). А вот дальше начинается томление или топление, как Вам больше нравится. Молоко выдерживают в течение 3 - 4 часов в резервуаре специального назначения, особенность конструкции которого в наличии теплообменной «рубашки» и мешалки. В результате обработки молоко приобретает однородную консистенцию, ярко выраженный вкус и кремовую окраску. Молочный сахар взаимодействет с аминокислотами белков, и в результате образуются меланоиды, придающие молоку кремовый оттенок. Так же происходит и изменение аминокислот с образованием реактивно способных сульфидных групп, вступающих во взаимодействие с другими компонентами молока. Благодаря этому процессу топленое молоко получает неповторимый, особенный вкус и запах. После топления, молоко охлаждают и разливают в бутылки или пакеты. Это классическое пастеризованное топлёное молоко со сроком годности 7 суток.

Если перед Вами топлёное молоко стирилизованное или ультрапастеризованное, это означает, что после процесса топления такое молоко подвергали соответственной термической обработке.

Совсем не сложно приготовить настоящее топлёное молоко и дома. Главный принцип – на медленном огне довести до кипения, но не кипятить. Затем в течение 6 часов выдержать в закрытой (желательно глиняной) посуде при температуре около 100°C.

Во время томления состав молока изменяется. Почти вдвое уменьшается содержание витамина В1, и в четыре раза — витамина С. При этом считается, что топлёное молоко не хуже обычного питьевого, а в чем то даже полезнее. За счет своего состава этот напиток  легче усваивается, в нём сохраняются все основные полезные свойства и микроэлементы, а процент содержания жиров, железа, кальция, фосфора, витаминов А и Д увеличивается из за частичного выпаривания.

Помимо удовольствия и пользы, которую приносит топлёное молоко его любителям, оно ещё и воздействует на весь организм как релаксант, что помогает избавиться от хронической депрессии и усталости. Стакан этого продукта перед сном обеспечит крепкий здоровый сон. Так же немалую пользу принесет топлёное молоко беременным женщинам и маленьким детям. Большое количество кальция и витамина D способствует профилактике рахита, укрепляет костную ткань, ногти и зубы. Как и обычное, топлёное молоко противопоказано лицам, которые имеют индивидуальную непереносимость лактозы.

А ещё из топленого молока делают такие замечательные продукты как варенец и ряженка.

Но об этом в следующий раз.

Ещё раз спасибо всем. И не забудьте побаловать себя кружечкой вкуснейшего топленого молока. :-)))

P.S Не забывайте, что интересные комментарии мотивируют к написанию новых постов.

P.P.S. Отдельный привет и спасибо @defdevil, я выполнил своё обещание :-)))