ИНГРЕДИЕНТЫ

Пшеничная мука - 400 г
Сливочное масло - 250 г
Куриное яйцо - 3 штуки
Тыква - 900 г
Сахар - 200 г
Сливки 30%-ные - 200 мл
Корица - по вкусу
Ванилин - по вкусу
Соль - по вкусу
Варенье - 200 г
Крахмал кукурузный - 5 г
Вода - 10 мл
Тыквенные семечки (крупные, белые, если в тыкве внутри не подходящие, то купить, «Мартин» подойдет)

Рецепт

1 - Просеять муку и соль в глубокую миску. Перетереть между ладоней с мягким маслом, чтобы смесь напоминала хлебные крошки, затем добавить слегка взбитое яйцо и замесить тесто. Скатать его в шар, завернуть в пленку и отправить в холодильник на 30–50 минут. Если тесто не собирается в шар и рассыпается, добавить 1–2 чайных ложки холодной воды.

2 - Очистить тыкву, удалить семена. Нарезать мякоть кубиками. Положить в кастрюлю с толстым дном или сотейник, добавить немного воды и тушить до мягкости и полного испарения жидкости. Блендером измельчить мякоть в однородную массу (У меня не было блендера, поэтому я измельчила кортофеледавилкой, а потом замешала блендером). Для пущей нежности получившееся пюре можно протереть через сито.

3 - Раскатать тесто на слегка присыпанной мукой поверхности и застелить им круглую низкую форму диаметром около 25 см. Поверх теста положить лист бумаги для запекания и засыпать любую крупу. Это позволит коржу равномерно пропечься. Выпекать в течение 15 минут при 190 градусах.

4 - Выложить тыквенное пюре в глубокую миску, взбить с двумя яйцами, сахаром, сливками, пряностями и солью. Вылить смесь в форму с запеченным тестом. Выпекать пирог 50–55 минут при 180 градусах.

Верхняя «кровавая» смесь:

5 - Залейте крахмал водой, перемешайте

6 - Подогрейте варенье (у меня было домашнее малиновое) на медленном огне, помешивайте

7 - Добавьте крахмал с водой, перемешайте и снимите с огня

8 - подождите пока смесь остынет

9 - отрежьте кусок пирога (его уже можно съесть). На место среза прикрепите зубы-тыквенные семечки, полейте сверху «кровавой смесью» (вареньем).

Готово! Ужасного аппетита!