Ингредиенты на 1 порцию

Фунчоза — 1 порционный пучок. 75 - рублей за 4 порции в 5-рочке покупал вчера

Репчатый лук — 1 совсем маленькая луковица, или несколько пёрышек зелёного лука.

Сладкий болгарский перец — кусочек.

Кунжут — 1 столовая ложка

Петрушка — 1 ч ложка сухой или возьмите свежую

Молотый острый красный перец — щепотка.

Соевый соус — 2 столовые ложки.

Кунжутное масло — 2 чайные ложки. Подойдёт и другое растительное масло.

Кипяток — 1 стакан.

Фунчоза — это тонкая китайская лапша, её ещё называют стеклянной лапшой.

Чаще всего её делают из крахмала зелёных бобов. Не путайте фунчозу с рисовой лапшой! Рисовая лапша имеет другие свойства, она хуже впитывает воду и в готовом виде остаётся белой. А фунчоза очень быстро впитывает воду и становится полупрозрачной, за что она и получила название «стеклянная лапша».

В емкость откуда будем кушать забрасываем фунчезу, кунжут, острый перец, соевый соус, масло, петрушку и заливаем крутым кипятком. Накрываем крышкой или тарелкой на 5 минут (не дольше что бы не остыло совсем)

Далее нам необходимо обогатить вкус нашей лапши

Для этого возьмем немного свежего болгарского перца и репчатый лук.

Нарежем это все тонкими полосками/кольцами полу кольцами

и через 5 минут смешаем с лапшой

Снимаем крышку и добавляем продукты к лапше и тщательно перемешиваем

Все, лапша готова, это реально вкусно быстро и очень полезно! Не кушайте Ролтон и прочую дрянь основанную на концентратах.

Всем приятного Аппетита, а я пойду кормить свою мадам.

Процесс приготовления фунчозы с овощами и мясом в соусе терияки очень похож на предыдущие рецепты азиатской кухни: рисовая лапша со свининой о овощами терияки, лапши соба с курицей терияки и лапши удон с курицей, в устричном соусе.

Готовится рецепт просто и не занимает много времени. В итоге получается вкусная и аппетитная, так называемая «лапша в коробочке», приготовленная в домашних условиях.

Соус можно купить в магазине или же приготовить терияки самостоятельно. Второй вариант предпочтительнее, потому что получается дешевле (в расчете на итоговый объем соуса) и вкуснее.

Немного о стеклянной лапше — фунчозе.

Фунчоза (в обиходе — «стеклянная, крахмальная, китайская лапша») – блюдо азиатской кухни, которое готовят из сухой лапши, приправленной маринованным перцем, джусом, морковью, луком, редькой и другими овощами.

Свое название «стеклянная лапша», фунчоза получила за свой полупрозрачный, стеклянный вид нитей, который появляется после опускания в кипяток.

Подается как в горячем, так и в холодном виде. Используется в супах, салатах и жареных во фритюре блюдах. Может также готовится с грибами и мясом, в варианте праздничной корейской закуске «Чапче».

Сырье для фунчозы обычно «добывают» из крахмала маш или бобов мунг, но иногда используется картофельный крахмал, маниока, ямса или дешевый кукурузный крахмал. Готовую фунчозу заматывают в мотки и продают в сушеном виде.

Заметки перед приготовлением:

Перед приготовлением лучше всего заранее подготовить, помыть и порезать, овощи и мясо, чтобы в процессе жарки не отвлекаться на нарезку ингредиентов. Нарезать ингредиенты лучше тонкой соломкой, в этом случае процесс обжарки будет проходить быстрее.

Свинину можно заменить куриным филе или же говядиной, но последнюю лучше нарезать тонкими полосками, чтобы мясо успело приготовится и не было жестким.

Овощи комбинируются на свой вкус. Лук-порей, болгарские перцы, петрушка, зеленый лук, имбирь, стручковая фасоль, репчатый лук, морковь и т.д., их сочетания и количество можно варьировать, получая новые вкусы и ароматы итогового блюда.

Фунчозу можно заменить лапшой удон, гречневой лапшой соба или вовсе обычными спагетти или баветте.

Обжаривать ингредиенты можно и на обычной сковороде, но в сковороде-вок готовить данный рецепт удобнее.

Главное во время приготовления, чтобы действия при жарке были быстрыми, так как на большом пламени продукты могут быстро подгореть.

Ингредиенты для приготовления:

Вермишель фунчоза – 250 г – 105 руб.

Окорок свиной – 200-300 г – около 100 руб.

Соус терияки – 100-120 мл – от 270 руб.

Болгарский перец – 1-2 шт. – 40 руб.

Репчатый лук – 1 ср. луковицу – 5 руб.

Морковь – 1 шт. – 5 руб.

Чеснок – 3-4 головки – 5 руб.

Свежий имбирь – 30-50 гр. – 15 руб.

Петрушка – 1 пучок – 20 руб.

Орегано – 1-2 щепотки – 55 руб. упаковка.

Кунжут – по желанию

Подсолнечное или оливковое масло

Свежемолотый перец

Бумажное полотенце

Время приготовления 20 мин

Время подготовки 10 мин

Стоимость рецепта на 10.10.2016: 620 руб.

Приготовление:

Шаг 1

Бобовая лапша не требует варки. Для ее приготовления достаточно залить ее кипятком и выдержать в нем, то количество времени, которое указано на упаковки с фунчозой. Мы готовили кипяток в кастрюле.

Подготовь овощи и мясо, промыв их и нарезав некрупной соломкой. В нашем случае были имбирь, репчатый лук, красный болгарский перец, морковь, чеснок и свинина.

Отложи нарезанное мясо на бумажное полотенце.

У меня не получились особо тонкие полоски из продуктов, так как торопился и нарезал овощи в процессе приготовления мяса, но чем тоньше, тем быстрее и лучше будет прожарка в воке в будущем.

Шаг 2

Разжигай максимальное пламя под сковородой-вок. Добавляй 2-3 ст.ложки масла.

Через пару минут, когда масло раскалится добавляй в вок нарезанное мясо.

ВАЖНО, чтобы мясо было сухим, в противном случае масло может воспламенится, со всеми вытекающими последствиями.

Убедившись, что мясо имеет минимальное количество влаги, закидывай его в сковороду и тщательно перемешай.

После того как мясо начнет подрумяниваться, а это произойдёт через 4-5 минут, добавляй в сковороду имбирь и чеснок. Добавь масла если содержимое сковороды начнёт подгорать.

Шаг 3

Начни подготавливать кипяток в чайнике или кастрюле для фунчозы.

Тщательно и часто перемешивай содержимое вока.

Через 1-2 минуты добавляй лук и морковь.

Через 2-3 минуты, когда овощи немного размякнут, добавляй полоски болгарского перца.

Шаг 4

Пора закидывать в кипяток фунчозу.

Оставляй ее в кипятке на то время, которое указано на упаковке.

В это время нарезай зелень (у нас свежая петрушка и сушеный орегано) и добавляй ее в начинку для стеклянной лапши.

Аккуратно, небольшими порциями заливай в содержимое вока 100-150 мл соуса терияки и тщательно перемешивай.

Добавь немного свежемолотого перца перца.

Шаг 5

Готовую вермишель откидывай на дуршлаг и после закидывай в вок.

Тщательно смешай фунчозу со всеми ингредиентами и выключи пламя.

Проверь на вкус.

Если соли недостаточно, то добавь еще немного соуса терияки и еще раз перемешай.

Шаг 6

Сухую сковороду поставь на сильное пламя. Добавь пару столовых ложек кунжута.

Обжаривай его пару минут, постоянно помешивая, пока кунжут не начнёт менять цвет на темно-золотистый.

Добавляй поджаренный кунжут в вок с фунчозой. Еще разок все перемешай.

Финал

Готовое блюдо можно украсить свежей зеленью. Подавать лучше горячим.

Buon appetito!