Кильвей на этой неделе отмечают в Анадыре. Это праздник в честь рождения первых оленят.
Меня впечатляют эти гастрономические праздники, на которых местные жители готовят еду и угощают всех. При этом еды очень много. Но попробовать всю её нереально. Блюда сытные.
Сегодня можно попробовать сердце оленя, кожу и жир кита, моржа, разные супы и блюда из рыбы. И даже, как я понял, кашу с кровью оленя (напишите в комментариях, если хотите узнать какой вкус у этой каши. Если будет это интересно кому-то, то сделаю отдельный пост). Даже, когда ешь салат с мясом оленя и луком, удивляешься сочетанию вкуса.
Чукотка реально крутой регион для любителей гастрономического туризма.
Ближайшие генетические родственники индусов - "чужие" Иначе(без кислоты в организме) я не знаю способа выжить в этой антисанитарии и переваривать то, что они там жрут.
Пав бхаджи (Pav Bhaji) — популярное уличное блюдо из Мумбаи, состоящее из густого овощного пюре (бхаджи), подаваемого с масляными булочками (пав). Ингридиенты пюре: картофель, цветная капуста, морковь, зелёный горошек, помидоры, лук, чеснок, имбирь, специи. Я не знаю, почему в Индии так любят пюре, когда я готовлю Пав бхаджи, я только немного мну разваренные овощи толкушкой и мне так больше нравится .
Ингредиенты для пав бхаджи масалы (на 100 г смеси): кориандр – 2 ст. ложки, кумин (зира) – 1 ст. ложка, фенхель – 1 ч. ложка, красный перец - 1 ч. ложка, чёрный перец – 1 ч. ложка, корица – 2 палочки, гвоздика – 5–6 штук, кардамон зелёный – 5–6 штук, куркума – 1 ч. ложка.
Бывал в Таиланде много раз, и думал, что меня уже ничем не удивить. Ну там пад тай, том ям - обычная движуха. Но нет, местные умудрились меня охренеть заставить своими деликатесами. Решил поделиться топ-7 блюд, которые я либо пробовал (и жалел об этом), либо видел как едят другие (и страдал).
Дисклеймер для нежных душ: если вы млеете от вида сырого мяса в бургере, дальше не читайте. Серьезно.
1. Салат с живыми креветками
Называется "кунг тэн" - "танцующие креветки". И они реально танцуют. У тебя во рту. Берут микроскопических креветок из аквариума, поливают соком лайма и подают. Все, готово. Представляете ощущения? Я попробовал один раз - больше никогда. Хотя местные говорят, что прикольно, когда они лопаются на зубах.
2. Головастики жареные
Лягушачьи лапки для слабаков. Тут жарят самих головастиков в банановых листьях с рыбным соусом. Запах болота, который не перебивается никакими специями. Доступны только в сезон дождей - видимо, чтобы туристы не сразу убегали из страны. Не осилил.
3. Суп со свиной кровью
Выглядит как борщ, но это обман. "Луу муу" готовят с СЫРОЙ свиной кровью. Не знаю, кто это придумал, но медики говорят, что можно словить букет инфекций. Я обошел стороной - не настолько суицидален.
4. Вок с коровьей плацентой
Да, вы правильно прочитали. ПЛАЦЕНТА. Коровья, правда, но все равно жесть. Режут кусочками и жарят с овощами. По вкусу как печень, но с осознанием того, что это такое... Нет, спасибо.
5. "Столетние" яйца
Эти розовые яйца в каждом магазине - не совсем праздничная раскраска. Их маринуют месяцами в щелочи, пока белок не станет коричневым, а желток зеленым. Пахнут аммиаком. Выглядят как тухлятина, хотя якобы съедобны. Проверять не рискнул.
6. Яйцо с утиным эмбрионом
Балют - это просто пиздец, товарищи. Оплодотворенное яйцо, где уже виден будущий утенок с клювом и лапками. Местные едят это как семечки. Я даже смотреть не мог без содрогания.
7. Утиные клювы
Казалось бы, как можно жевать клюв? Оказывается, можно. Мяса там почти нет, но местные гурманы утверждают, что очень нежные. Чтобы наесться, нужно минимум штук 20 съесть.
Итого: Таиланд прекрасен, еда тут дешевая и вкусная, но иногда местные готовят такую дичь, что даже бывалые путешественники хватаются за сердце. Я предпочитаю классику - том ям, сом там, массаман. А вот эти деликатесы оставлю для особо отчаянных.
П.С. Кто-нибудь пробовал что-то из этого списка? Интересно сравнить впечатления)
UPD:
В своем блоге часто пишу о простых мелочах и отвечаю на самые частые вопросы о Пхукете.
Астрахань — это настоящая гастрономическая сокровищница Юга России. Расположенная на перекрёстке культур и торговых путей, она вобрала в себя кулинарные традиции русских, татар, казахов, ногайцев и персов, создав уникальную палитру вкусов. Здесь Волга дарит рыбу, которой славится регион, а солнце щедро поливает теплом арбузные бахчи и виноградники. Астраханская кухня — это симфония ароматов, где уха варится по рецептам прадедов, а восточные специи добавляют жар даже самым простым блюдам. В этом городе каждый приём пищи превращается в путешествие: от царской осетрины до уличных пирожков, от пряных закусок до медовых десертов. Готовы открыть для себя Астрахань через её вкусы?
Увлекательное путешествие по астраханским брендам! Вы увидите, как выращивают обитателей осетровой фермы. Раскроете арбузные секреты в необычном музее и посетите местную столицу юмора — город Камызяк. Я расскажу, что такое Лос-Астрахань, какой местный бренд пережил динозавров и правда ли астраханцы едят чёрную икру без посола.
Астраханские арбузы
Авторская гастропрогулка «Астрахань на вкус»
Познакомиться с яркой местной кухней и попробовать традиционные поволжские блюда
Вы знаете, что настоящего астраханца можно определить по тому, как он режет арбуз и чистит воблу? Конечно, это далеко не все гастрономические секреты нашего города. Астрахань славится миксом кулинарных традиций разных народов. Здесь любят пить калмыцкий чай и закусывать казахскими баурсаками. А как хороша местная уха! Оцените кулинарную карту каспийской столицы.
Гастропрогулка «Астрахань на вкус»
Астрахань оставляет послевкусие, которое не спутаешь ни с чем: это смесь солоноватого ветра с Каспия, сладости спелых арбузов и дымка от костра, на котором жарится улов. Гастрономическое путешествие здесь — это диалог с историей, природой и людьми, чьи предки веками оттачивали рецепты. От фаршированного судака до хрустящих кайнаров, от наваристой ухи до экзотического варенья из зелёных орехов — каждый вкус становится частью вашего личного «астраханского мифа». Не забудьте заглянуть в рекомендованные заведения, но позвольте себе и случайные открытия: порой лучшие блюда подают в неприметных чайханах или на рынках, где пахнет свежей зеленью и специями. Астрахань не торопится раскрывать все секреты — она приглашает возвращаться снова и снова, чтобы пробовать, удивляться и влюбляться в её щедрое гостеприимство.
Приятного аппетита и новых вкусовых впечатлений!
Астрахань экскурсии, гастрономические экскурсии, купить экскурсии в Астрахани, где поесть в Астрахани, национальные блюда Астрахани, астраханские арбузы
