Бургер с котлетой из свеклы
Это не авторский рецепт. Я нашел его на сайте одной консервной фирмы (начинается на "Б", заканчивается на "ондюэль"). Я никогда не пробовал ничего подобного, поэтому решил поделиться.
Нам понадобится:
1) Свекла консервированная. Примерно 300 г. Думаю, что подойдет любая готовая свекла (пареная, вареная, печеная) порезанная кубиками;
2) Манная крупа. Около 100 г;
3) Панировочные сухари;
4) Булочки для бургеров;
5) Соус (я взял сальсу от Heinz);
6) Овощи для сборки бургера. Я взял маринованные огурчики, помидор, красный лук и китайский салат;
7) Специи, которые нужно добавить в фарш из свеклы. Взял смесь трав (прованскую или итальянскую), паприку и соль;
8) Масло для жарки фарша. Я готовлю на оливковом, но многие считают, что жарить на оливе - деньги на ветер. Не буду спорить. Подсолнечное масло отлично подходит.
Для начала приготовим фарш. В разогретую сковороду с маслом вываливаем 300 г свеклы с маринадом (жидкость нужна, ибо мы добавим крупу, которая впитает в себя всю воду).
Вводим манную крупу и специи, солим, далее тщательно перемешиваем. Жарим, пока манка не впитает все жидкость и фарш станет вязким.
Готовый фарш нужно размять вилкой или толкушкой так, чтобы в котлете были кусочки свеклы. (Я офигел, насколько он похож на мясной фарш по консистенции). о_О
Теперь формируем котлеты. Важный момент! Мясные котлеты для бургера нужно делать с запасом, т.к. мясо ужаривается, но овощную котлету делаем ровно под размер булки.
Обваливаем котлеты в панировочных сухарях и жарим в масле до золотистой корочки. Жарим на максимальном огне, чтоб поджарились только сухари, ибо фарш из свеклы уже готов. Естественно, котлета будет красной, как стейк тартар.
Нарезаем овощи для сборки.
Булки режем пополам и поджариваем на сухой сковороде до хрустящей поверхности.
Теперь собираем наш овощной бургер! Булка, соус, котлета, помидор, огурец, лук, булка. Последовательность любая, как кому нравится.
Сложно описать вкус этого бургера. Это нужно готовить. Добавляйте ваши любимые ингредиенты. Это очень необычно и нереально вкусно!
БЛ*ТЬ! МОЯ ЖЕНА ИНОПЛАНЕТЯНИН!!!
Котан для тех, кто дочитал. Спасибо!