Сегодня я хочу показать вам два очень популярных места Кракова. Это места с многолетней традицией, известные каждому жителю Кракова, а также туристам, приезжающим в наш город.
К ним относятся запеканки в Окронглаке (Okrąglak) и мороженое на Старовисльной (ul. Starowiślna).
«Окронглак» — характерное историческое здание, которое на протяжении многих лет выполняло различные функции и является одним из самых узнаваемых объектов на карте Кракова. Расположен на площади Новы, в самом сердце краковского района Казимеж. Это символ динамичного культурного и коммерческого центра.
Здание было спроектировано в 1899 году как торговый зал, предназначенный для обслуживания местного населения в качестве торгового центра. Уже в 1900 году этот зал был сдан в эксплуатацию, быстро став важным местом на карте города.
«Окронглак» построен как кирпичное строение, построенное по двенадцатигранной схеме с использованием высококачественного кирпича и камня. Характерная форма и прочные материалы, из которых он был построен, способствовали его долговечности и эстетичному виду.
Эндзиор - Endzior
В 1927 году это здание было арендовано еврейской общиной. Внутри была устроена ритуальная бойня птицы. Во время Второй мировой войны немцы решили ликвидировать бойню. Это решение имело серьезные последствия для местного населения, лишившегося одного из важных пунктов снабжения продовольствием. Окроглак стал чрезвычайно популярен благодаря… запеканкам. Этот популярный фаст-фуд доминирует в этом месте. На стендах можно приобрести как традиционные запеканки, так и с необычными дополнениями. Там много продавцов, поэтому попробовать запеканки можно в нескольких местах Окронглака. Запеканки Эндзиора стали культовыми, хотя мне больше всего нравятся королевские запеканки.
Zapiekanka [Запеканка] - Запеканка
Zapiekanki królewskie - Королевские запеканки
А теперь пришло время попробовать вкусный десерт – мороженое на ул. Старовисльна 83. Здесь находится кафе-мороженое, где с 1985 года постоянно подают свежее мороженое из натуральных ингредиентов. Чаще всего, чтобы их купить, приходится стоять в длинной очереди.
Кафе-мороженое пользуется признанием, выходящим далеко за пределы города – авторитетный онлайн-кулинарный справочник Taste Atlas поместил его в рейтинг 100 лучших мороженых и кафе-мороженых в мире. Его владелец Станислав Сарга считает что секрет заключается в рецепте, о чем уже свидетельствует вывеска над магазином, созданном на основе натуральных ингредиентов.
Пользователи «Атласа вкуса», проголосовавшие за краковское кафе-мороженое, особенно хвалят ванильный вкус приготовленного там лакомства.
Филе нарезаю на кусочки и обжариваю на сковороде. Картофель, лук и помидоры нарезаем тонкими кружочками. Форму смазываю небольшим количеством масла, тонким слоем выкладываю картофель, сверху обжаренное филе, затем смазываю сметаной. Дальше выкладываю помидоры и лук. Накрываю фольгой. Ставлю в духовку при 180° на 1 час. За 10 минут до готовности снимаю фольгу и посыпаю тертым сыром.
1. Смешиваем творог, мягкий творог и белок, все хорошо взбиваем венчиком. Добавляем кукурузный крахмал, подсластитель и мак, перемешиваем.
2. Выкладываем готовое тесто в форму и убираем в духовку. Готовим 30-40 минут при 150 градусах. Сверху должна появится корочка, а внутри запеканка должна быть чуть влажной и нежной. Когда пройдет нужное время, не доставайте десерт сразу из духовки. Откройте духовку и дайте запеканке остыть, после можно вынимать.
3. Сверху добавляем пюре манго и убираем в холодильник.