Ростеры Giesen – достойный аппарат или пустая трата денег?
Giesen — европейский производитель профессиональных ростеров для обжарки кофе. Их техника пользуется популярностью, потому что она мощная и качественная, ростеры производят вручную из прочных материалов, бренд идет в ногу с технологиями, постоянно внедряет инновации и следит за дизайном.
Преимуществ много, но и недостатки тоже есть, и они существенные. Перейдем теперь к ним.
Передняя панель и барабан ростера Giesen сделаны из чугуна и быстро перегреваются. Из-за этого после каждой четвертой обжарки нужно делать перерывы, чтобы оборудование остыло. Для сравнения: обжарочный барабан и передняя панель ростеров турецкого бренда Silver Cat – стальные. Они не перегреваются, на них можно работать круглосуточно.
Самый мощный ростер Giesen может обжаривать до 560 кг кофе в час – это слабый показатель среди машин для обжарки кофейных зерен. Тот же турецкий Silver Cat способен обжаривать до 960 кг кофе в час.
Если вы решили купить газовый ростер Giesen, знайте – они потребляют много топлива. Тем временем газовый Silver Cat дает 30% экономии. Все благодаря уникальной горелке Premix.
Заявленная вместимость ростеров Giesen не соответствует действительности. Так, модель Giesen Coffee Roaster W15A с разовой загрузкой барабана 15 кг фактически позволяет обжаривать только 12-13 кг зеленого кофе за раз. Проблема не только в объеме барабана, но и в горелке, которой не хватает мощности обжарить все зерна. У Silver Cat такой проблемы нет. В них можно обжаривать даже больше заявленного объема, у них вместительный барабан и мощная экономичная горелка.
Giesen — качественный европейский производитель, но из небольшого сравнения выше можно сделать вывод, что его цена по сравнению с профессиональными ростерами Silver Cat завышена в несколько раз.
Еще одно подтверждение этого факта – ряд важнейших функций ростеров Giesen есть в базовой комплектации ростеров Silver Cat – это автоматический контроль воздушного потока и горелки, цифровое регулирование скорости вращения барабана, регистрация данных и профилирование, LED индикаторы, автоматизированная загрузка зерна на ростерах большой производительности, температурный датчик охлаждения. Кроме того, с Silver Cat вы можете контролировать обжарку с ноутбука и смартфона. И все это – за приемлемые деньги.
Ростеры Besca VS Silver Cat. Что выбрать?
Besca и Silver Cat – турецкие производители ростеров для обжарки кофе. Оба бренда хорошо зарекомендовали себя и на родине, и в России. Расскажем, как выбрать тот, что подойдет именно вам.
Линейка Besca представлена ростерами с разовой загрузкой 0,5, 1, 3, 6, 10, 15, 30, 60, 120, 180, 240 кг.
Основные преимущества: система Air Flou; возможность установки программного обеспечения Cropster или Artisan; горелки PREMIX; красивый дизайн; легкая управляемость. Besca в России можно купить через дистрибьютора – компанию STF. Она предоставляет лизинг на ростеры, первоначальный взнос – от 20% на срок до 3 лет.
Производитель делает отличные ростеры, которые прекрасно обжаривают зерно, но у них есть один недостаток – очень высокая цена. Причина – продажа оборудования через дистрибьютора, который делает свою наценку.
Перейдем к производителю Silver Cat. В целом они имеют аналогичные характеристики.
Разовая загрузка: 2 кг, 5 кг, 10 кг, 15 кг, 20 кг, 30 кг, 60 кг, 120 кг, 180 кг, 240 кг.
Оснащены: системой Air Flou; возможностью установки программного обеспечения Cropster или Artisan; горелками PREMIX; могут работать как на газу, так и на электричестве; имеют двухслойный обжарочный барабан; конструкция циклона ростера позволяет производить очистку от шелухи прямо во время обжарки; ростер можно подключить к ноутбуку и управлять обжаркой с него; существует возможность кастомизации ростера по требованию клиента; возможность покраски ростера в цвета по желанию клиента; ростеры с загрузкой от 30 кг и выше имеют систему пневмо загрузки зерна и пневмо открывание заслонок загрузки и выгрузки барабана и охладителя; гарантия - 2 года. Silver Cat можно взять в лизинг с первоначальным взносом от 10% на срок от 1 до 5 лет.
По описаниям обоих производителей видно, что оба бренда имеют примерно одинаковые характеристики. Однако есть одно существенное но: Silver Cat гораздо дешевле Besca, потому что продает свое оборудование напрямую. Компания имеет свой офис в России. Качество не хуже, но цена ниже, видимо это и сыграло свою роль в том, что по итогам 2023 года ростеры для обжарки зеленого кофе Silver Cat обогнали по продажам многих своих конкурентов и стали одними из лидеров на российском рынке.
Почему дымят ростеры?
Обжарщики кофе, как начинающие, так и опытные, сталкиваются с проблемой – ростер дымит. Кто-то думает, что проблема в качестве ростера, но так ли это на самом деле?
Опытные прожарщики, прошедшие в этом деле огонь, воду и медные трубы, в один голос уверяют: если ростер дымит – дело не в производителе, а в вашем дымоходе!
Чтобы ростер для обжарки кофе работал правильно, нужно правильно подобрать и смонтировать дымоход. На этом этапе многие по незнанию допускают ошибки. Рассказываем, какие:
Дымоход делают не из утепленных сэндвич труб, а из простых жестяных. Чтобы тяга в дымоходе была достаточной и дым не шел в помещение, нужно, чтобы в трубе температура воздуха была выше, чем в помещении. Если трубы не утеплены, а на улице зима, температура в трубе ниже, холодный воздух опускается вниз и не дает теплому воздуху и дыму подниматься вверх. У вас возникает обратная тяга.
Окончание трубы ниже конька кровли или рядом есть соседнее здание, кровля которого выше трубы. Чтобы тяга была хорошей, нужно чтобы верх трубы был как минимум на 1 метр выше конька или близко расположенной соседней кровли.
Диаметр трубы меньше положенного или дымоход забит копотью и другими посторонними предметами.
Длина трубы меньше необходимой, в ней не создается разность давления между нижней и верхней точкой.
Нет притока свежего воздуха в помещение. Включенные вентиляторы ростера выкидывают воздух из помещения в дымоход, в помещении создается отрицательное давление и дым из трубы затягивается обратно.
Если вы запускаете ростер в работу зимой, прогрейте его без зерна - теплый воздух прогреет дымоход и создаст тягу.
Если ваш ростер дымит, пройдитесь по всем пунктам, перечисленным выше, проверьте дымоход от и до. Уверены, в этом случае проблема с дымящим ростером точно решится.
Чаевые...
Чаевые в сетевой кофейне одного из российских городов..
Внимание, вопрос. Какая национальная валюта в ходу на территории РФ, исходя из содержимого этой "коробочки"?
По всей видимости, у нас уже параллельные денежные потоки др. нац. валют, которую "не мигранты" не смогут использовать у себя в РФ.
Если вы профи в своем деле — покажите!
Такую задачу поставил Little.Bit пикабушникам. И на его призыв откликнулись PILOTMISHA, MorGott и Lei Radna. Поэтому теперь вы знаете, как сделать игру, скрафтить косплей, написать историю и посадить самолет. А если еще не знаете, то смотрите и учитесь.
Эритроциты
Отсюда - https://t.me/memes_street/1815