Пряники как в детстве | Просто рецепт пряников
Случайно поймал себя на мысли, что уже лет этак 20 не ел пряников. Ну как-то в детстве пряники в доме были частенько, а когда съехал от родителей - больше уделял внимание пиву, а не пряникам:)
И так захотелось пряника с чаем, только вот чтоб обязательно вкусного, как тогда. И поскольку в магазинах часто продают не пойми что, которое правда стоит дешевле, чем простая мука (вот и думай, из чего они), то решено было приготовить пряники самому.
Сказано - сделано. Погнали.
Что нам понадобится:
Мука - 480 гр.
Сода - 0,5 ч.л.
Сахар - 260 гр.
Яйцо - 1 шт.
Вода - 100 гр.
Сливочное масло - 50 гр.
Специи (корица, имбирь, мускатный орех) - 1,25 ч.л.
Глазурь:
сахар - 100 гр.
вода - 50 гр.
Для того, чтобы пряники имели тёмный цвет - сначала нужно приготовить так называемую "жженку". Для этого в сотейник всыпаю пару столовых ложек сахара и ставлю его на плиту. Постоянно помешиваю, чтобы сахар таял и карамелизировался равномерно. Нам нужно добиться реально тёмного цвета, такого как кофе практически.
Когда сахар стал почти чёрным - вливаем понемногу воду и продолжаем размешивать, чтобы карамель растворилась в воде. Добавляем туда остальной сахар и все специи. Прогреваем ещё, пока не растворится сахар и переливаем жжёнку в большую миску.
Просеиваем туда половину муки и замешиваем ложкой основу теста, она должна получиться как на оладьи, не очень густая.
Вливаем в тесто растопленное сливочное масло и одно яйцо. Продолжаем мешать, до однородности. Конечно тесто стало ещё реже. Но вот теперь всыпаем вторую часть муки и разрыхлитель. Продолжаем вымешивать сначала ложкой, а потом и руками, пока тесто не станет мягким, эластичным, как тёплый пластелин. Оно будет достаточно липкое - не пугайтесь, так надо.
Из полученного теста делаем шарики, примерно по 40 грамм каждый и выкладываем их на противень, устланый пергаментной бумагой. Оставляйте достаточное расстояние между шариками, так как они осядут и раздадутся во все стороны.
Сразу отправляем противень в духовку, разогретую до 200! градусов, но всего на 15 минут.
ВАЖНО! Вам может показаться, что слишком мало времени запекались пряники и может быть они сыроваты внутри. Не ведитесь! Если Вы их передержите хоть на минуту - они будут достаточно крепкими и жесткими снаружи. Но тут, конечно, на любителя.
Достаньте пряники и дайте полностью остыть.
Если есть желание, можно попробовать заморочиться и сделать их с начинкой.
Но это ещё не всё, теперь их нужно покрыть глазурью.
Для этого в сотейник отправляем 100 грамм сахара и 50 мл. воды и помешивая даём закипеть - получится прозрачный сироп.
Этот сироп вливаем в большую миску, размазываем по стенкам и выкладываем в миску все пряники. Перемешиваем их, чтобы каждый был полностью обвалян в сиропе-глазури и выкладываем на сетку или тот-же пергамент. Приблизительно через час глазурь застынет и станет белеть, придавая пряникам тот самый вид, с белыми разводами.
Подавать с чаем или с молоком.
Приятного аппетита!
Гастрообмен 2023: из Владимира в Калининград
Не состою в вашем сообществе, даже и не знала про него, так что сама не поняла, как это я так втянулась в данную авантюру, но что есть, то есть, и не жалею совершенно! Просто девушка Света из города Владимира зацепилась со мной языком в коментах, да и предложила попробовать. И вот на той неделе я получила целую посылку всяких штук, каждая из которых претендует на первенство в разрыве моих пищевых шаблонов. А сегодня и мой презент добрался до адресата, так что пора пилить пост!
Ух, как я все это богачество люблю и уважаю! ))))
Давайте же скорее посмотрим, что у нас тут.
Прежде всего, я обалдела от количества. Не ну вы видели?! Последний раз мне столько вкусного за один раз присылала моя бабушка в восьмом классе.
Но ладно, давайте же, давайте же рвать шаблоны.
Пряники. Тут их аж целых четыре вида. Круглый и 4 батончика, коричневые с мишкой, зеленый и оранжевый
Я - странный человек, я сладкое пеку, а не жру. И из всех видов того, что я не ем, пряники занимают, наверное, второе почетное место - сразу после халвы. Ну то есть это я так думала. А один умный вещь оказался в том, что пряники, как выяснилось, на свете бывают не только приторные и твердые, в сахарной корке (условно тульские), но и покровские, рыхлые, нежные, полные орехов и, честное слово, больше всего напоминающие никакой не пряник, а пирожное в тонком слое белого шоколада. Кстати, белый шоколад я тоже до этой момента не ела.
Но главный подвох таил в себе кругленький пряник, на фото под колбасой! Вот вы читаете упаковку? Я тоже нет. Содрала бумажку, порезала пряник, сели мы с семьей чай пить. И молвит дочь моя младшая человечьим голосом:
- МАМА, КАЖЕТСЯ, ЭТОТ ПРЯНИК СО ВКУСОМ МАРИНОВАННЫХ ОГУРЧИКОВ.
Я на нее посмотрела подозрительно: в 13 лет огурчики вроде еще не должны мерещиться - и попробовала пряник сама. Ну и пошла бумажку искать. Потому что это был реально пряник с начинкой из огурцов!.. Ребята, это было крайне странно. Но оно того стоило. Много не съешь. Но мы со старшей потом за пару дней его по кусочку постепенно прикончили.
Мой респект владимирским пряничникам, удивили!Сбитень-концентрат - на фото в бутылочке
Начал с того, что попытался от меня сбежать, но, постояв пару часов в холодильнике, умерил пыл и теперь понемножку добавляет медовых и травяных акцентов моим напиткам. До этого только читала, ни разу не пробовала. Сладкий! Но если понемножку, очень в тему, душисто.Зефир
И опять удивление. Скорее не зефир даже, а маршмеллоу, очень легкий, очень воздушный, с натуральным вкусом и ароматом. Внутри начинка!.. Я сама делаю домашний зефир, но у меня он все-таки традиционный, поплотнее и влажный внутри. Владимирский мы заценили!Иван-чай - в бумажном пакете
Тот невероятный случай, когда человек не знал, а угадал. Мужу из-за проблем с давлением ограничили черный чай, а мы чай любим и пьем нон-стопом, так что осваиваю травяные аналоги. Этот оказался очень хороший, плотный, крепкий, насыщенный вкус, добавила я чуток мяты и чабреца - и как будто так и надо. А до того сколько ни пыталась пить - одно название, писи сиротки Аси. Вы уже поняли, да? Пора собираться в гастротур во Владимир ).Короооовки - оранжевый пакетик на заднем плане справа
Шикарные коровки, сливочные, с мягкой серединкой. Опять-таки, я такой едок конфет, штучку могу два дня тянуть. Но все же с кофейком очень хорошо оказалось. И домашние счастливы.Колбаска вяленая
А вот это уже мой размерчик, это вот я люблюуууу )). Пока попробовала только одну палочку, подъедаю на завтраки ;)Ну и пока не попробованное: чипсы со вкусом цацики, соленые сушечки и тунец, который незнамо как заплыл во Владимирскую область и теперь, наверное, гадает, каким боком его занесло на Балтику. Попробуем обязательно! До донышка!
В общем, что я могу сказать по итогам: мне было очень интересно принять участие во всей этой затее. На подготовку у меня ушел целый месяц! Правда, я там еще в отъездах дважды была, но и без того - я размышляла, чтоб такое аутентичное отправить, ездила в выходные по разным концам города по фирменным магазинам, чтоб это что-то купить, заказывала через знакомых то и это... Мне хотелось реально показать, что мы тут в Кениге местное не дураки покушать. И сейчас мне очень тепло и приятно, что кто-то так же постарался для меня. Большое спасибо, @Ssuri, идея - просто огонь! )))
Koгдa хотели иcпeчь Пряню из Шpeкa, а получился Пьяня
Попит
Торт с пряниками и леденцами.
Динозавры
🦕🦖
Ищу книгу
Я знаю,что здесь не любят попрошайничество,но я правда не знаю,где мне найти книгу. Уже много раз в Книжной Лиге мне помогали найти множество книг по описанию,может кто подскажет,где найти известную книгу?
Ищу книгу "Все из муки" Даниленко,или "Пироги,пирожки,печенья,торты"(если не ошиблась со вторым названием)
Был скан книги в PDF,но сдохла флешка.
Оченно надо.
А я испеку пряники медовые по рецепту из этой книги.
Помогите пожалуйста,а?
Поиграем в бизнесменов?
Одна вакансия, два кандидата. Сможете выбрать лучшего? И так пять раз.
Миска со сладостями! Срочно в топ!
Я сделал это, сфотографировал посудину с кондитерскими изделиями!!! Фудпорн без фильтров!
Если это фото наберёт 1000 классов, я сфотографирую бутерброды!
Ссылка на Телеграм с АСМР фото еды:
Ссылка на одноклассники (полный хохотач)!
За донат сфотографируюсь на кухне в одних трусах!