ПИРОЖКИ С САЛЬМОНЕЛЛОЙ.

Поступил вызов. К женщине 79 лет. Повод к вызову - понос и рвота.

На адресе встречает меня бабуля - маленькая, худенькая. Проходим в комнату. Я её осматриваю, попутно выясняю жалобы и обстоятельства. Женщина рассказывает: - "Купила я, значит, яички с насечкой. Подешевле они, вот и купила их. Дома опару поставила, потом и тесто замесила. Тесто вкусное получилось. Потом, значит, пирожки с капустой постряпала да подружку в гости пригласила. Поели мы пирожков с чаем. Я ей с собой домой пирожков и завернула. А чо? Пусть и муж с детьми поедят. А утром она мне позвонила и говорит - "Ты как хочешь, а мы, всей семьёй, в инфекционку поехали." Тут и у меня температура поднялась, понос и рвота как начнутся! Ну я решила тоже скорую вызвать и в больницу поехать."

Пока бабушку осмотривала, я увидела, что в сторону туалета парень прошёл. Спрашиваю у пациентки: - "А это кто? И не ел ли он пирожков? Как себя чувствует?" Выясняется, что это внук, ему 17 лет, родителей нет. Воспитывается бабушкой. Пирожки ел и всю ночь "блевал и дристал". Осматриваю парня - бледный, при ходьбе пошатывается, артериальное давление 60/40, температура 39. Увезла обоих с диагнозом: - ОКИ (Острая Кишечная Инфекция). Сальмонеллёз? Парня везла на носилках и под капельницей.

Удивило то, что бабушка как-то наплевательски к внуку отнеслась. А если бы я не спросила про внука? И не стала бы выяснять контактных. Забыла бы. Что тогда?

P. S. Соглашусь с педантами - это не совсем отравление в общепринятом смысле. Это кишечная инфекция с токсическими проявлениями. Это - отравление некачественной пищей. Историю с истинным отравлением расскажу в следующий понедельник.

Пигоди по-корейски - рецепт с фаршем и капустой. Обалденно вкусные! Тесто для пигоди - очень легко готовится, начинка получается сочной и вкусной. Пирожки можно есть горячими или холодными.

Ингредиенты:

мука – 450-500 г

соль – 0,5 ч.л.

сахар – 1 ч.л.

вода – 250 мл

дрожжи – 1 ч.л.

фарш – 300 г

капуста – 300 г

чеснок – 1 зуб.

лук – 1 шт

соль, перец, кориандр, зелень.

растительное масло.

Приготовление:

Соединяем дрожжи с сахаром и солью, размешиваем с теплой водой и парой ложек муки.

Добавляем в остальную муку, замешиваем мягкое тесто.

Для начинки обжарим лук, добавим фарш. Цвет поменялся, солим, перчим.

Добавляем кориандр.

Добавим капусту, нашинкованную тонко, продержим 2 минуты и всыпаем зелень.

Даем начинке остыть.

Тем временем тесто увеличилось. Делим на кусочки, формируя мешочки или простые пирожки.

Готовим на пару – 30-40 минут.

Несколько пошаговых фото:

Берем тесто.Тесто у нас с дрожжами,сахаром,солью,сливочным маслом,молоком,яйцами и самое главное с мукой. Без муки ничего не получиться!

Делаем из теста шарики(только не играть ими,плохо отдираются от стен).И лучше руки мукой измазать.К рукам хорошо прилипает тесто.

Тушим капусту(желательно молоденькую) и заворачиваем ее в тесто.

Вот что из этого получается.Угадайте,в каком пирожке котенок? Правильно! Ни в каком) Все с капустой)

Смазываем яйцом и в духовку на 10 минут) Ждем что получиться.Надеюсь будет сносно.

А вот и пирожъки)))

НОРМ)))

Всем добра! Спасибо за внимание!