Вы судите меня так жарко
вы судите меня так жарко
и искренне как будто бог
запутался перетрудился
не справился и нанял вас
© Цай
вы судите меня так жарко
и искренне как будто бог
запутался перетрудился
не справился и нанял вас
© Цай
врачи пересадили глеба
из скорой на асфальт шоссе
и с криком мы его теряем
умчались в ноч под вой сирен
© ethopmevoila
Пирожки домашние и вкусные – много начинки и тонкое тесто, которое сохраняет свою мягкость и вкус надолго. Готовим тесто на желтках и молоке, что позволяет сделать его более сдобным и нежным. Начинка любая, сегодня это куриные потрошки. Попробуйте, очень доступный рецепт и вкуснейшие пирожки!
Ингредиенты:
мука – 350-400 г.,
молоко – 200 мл.,
желток – 2 шт (+ 1 для смазывания),
сухие дрожжи – 1,5 ч.л.,
маргарин – 50 г.,
сахар – 3 ч.л.,
соль – 0,5 ч.л.,
печенка куриная, желудки, сердечки – 350 г.,
растительное масло – 50 мл.,
луковица – 1 шт.,
морковь – 1 шт.,
соль, перец – по вкусу,
бульон – 1 стакан.
Приготовление:
Смешаем дрожжи с ½ сахара и ½ теплого молока, накроем и оставим на 10 минут.
Отдельно смешиваем растопленный маргарин, остальное молоко и сахар, соль. Добавим желтки. Размешиваем. Соединим опару и полученную массу. Добавляем частями просеянную муку, замешиваем мягкое и не липкое тесто. Оставляем в тепле.
Отваренные потрошки перекручиваем дважды через мясорубку, добавляем обжаренные овощи, специи и бульон. Начинка должна держать форму.
Делим тесто на 10-12 частей, обминаем в шарики и раскатываем тонко.
Кладем на половину начинку, накрываем второй. Соединяем как вареник или чебурек. Печем 10 минут при 190 градусах, смазываем желтком и еще 10 минут допекаем до румяного верха.
Подробное приготовление данных пирожков на видео ниже, буду рада вас видеть у себя на канале. Удачного приготовления!
Всем доброго времени суток! представляю вам рецепт несложного мясного пирога с фасолью, сыром... да в общем то с чем пожелаете
Для начинки я использовал:
-фарш говяжий - 500 грамм,
-фарш куриный - 200 грамм,
-фарш свиной - 200 грамм(вообще можете не париться и взять какой то один или домашний),
-лук, морковь, чеснок по вкусу
-банка консервированной фасоли - 400 грамм,
-томатная паста/кетчуп/помидоры - пару тройку ложек,
-сыр - грамм 200,
-ну и естественно соль, перец, сахар, приправы и масло растительное.
для теста:
-маргарин или масло - 150 - 200 грамм,
-муки фиг знает сколько, делал на глаз,
-яйцо,
-ну и немного соли.
Из инвентаря понадобится пергамент, форма для запекания, сковородка, а лучше две.
Для начала нужно приготовить тесто, собственно ничего сложного в этом нет, порезали масло, сыпанули муки, соль, яйцо и замешиваем, пока не станет более или менее однородным, но не слишком долго. Скатываем шар, отправляем в холодильник на пол часа.
Пока наше тесто морозится, режем лук, морковь и отправляем их в сковородку обжариваться. Как только приобретут тот самый цвет, убрать со сковородки овощи и закинуть туда фарш, я запарился и взял две, потому что говяжий готовится чуть дольше. В общем взяли фарш, положили в горячую сковородку, распределили, подербанили чуть-чуть и оставили минут на 5 минимум чтоб он хорошо прижарился. потом скидываем весь фарш в одну сковородку, закидываем овощи, добавляем томатную пасту, приправы, соль, перец, воду. Мешаем, пробуем, вкусно. Как только жидкости останется чуть-чуть, добавляем фасоль(без жидкости) и чеснок и можно убрать с огня, мешаем, ждём пока все запахи и вкусы перезнакомятся.
Пока начинка наполняется ароматами, наливаем себе чай, и начинаем подготавливать тесто. Форму застилаем пергаментом, если его нет то и фиг с ним, но достать в конце не получится. Распределяем тесто ровным слоем, если останется, раскатаете колбаски и украсите пирог, либо же киньте в морозилку и в конце натрите на пирог, ну или сделайте печеньки. Отправляем тесто в форме в духовку, минут на 15-20, чтоб оно чутка приготовилось и подрумянилось, бортики опустятся и пирог не будет сильно размокать от начинки.
Ну и собственно приступаем к сбору пирога.
Примерно до середины наполняем его нашей начинкой, потом засыпаем сыр, можно на тёрке, можно кубиком, без разницы. Ну и сверху оставшейся начинкой или пока не начнёт всё вываливаться. Если у вас осталось тесто украшаем, если закидывали в морозилку просто потрите сверху.
Ну и отправляем его в духовку на минут 30-40. Чтоб не терять времени готовим соус: чеснок, сметана, горчица, хрен. Ну и собственно чеснок измельчить любым способом, смешать всё по вкусу. Если чего то нет, не добавляем, я делал без хрена и было очень годно.
Как только пирог будет готов, достаём его из духовки, но не из формы, дайте ему отдохнуть минут 10, иначе он развалится.
Ну и собственно наш великолепный мясной пирог готов! Тяжёлый, жирный, но очень вкусный. Постояв в холодильнике вкус ни чуть не ухудшается, даже становится плотнее. Банки фасоли на кило фарша не много и не мало, а самое оно. При желании можно добавить всё что угодно(нет).
Всем приятного аппетита.
готовьте с удовольствием)
Вчера вечером купил пирожок с повидлом.