Люди часто спрашивают меня знаю ли я Тайлера Дердена какова моя профессия.

На самом деле вру, я боюсь разговаривать с людьми, а с рыбой работаю потому что она молчит.

Но всё же когда речь заходит о том, чем я занимаюсь, а это рыбоёбствоводство, разговор в ближайшие 1-3 минуты скатится к разведению осетров. Если мой собеседник - человек за 50, заставший совок, обязательно будет брошена фраза-триггер для меня. Собственно, вот она:

"Вот раньше черную икру трёхлитровыми банками жрали, по квартирам носили, обмазывались, печи ей топили, да выкидывали - не знали куда деть... А щас, чегой-та, стоит она как крыло от боинга..."

Я размышляю о том, почему человек не может провести логическую связь промежду тем, как счастливо население в 80-е обжиралось черной икрой и почему потом куда-то ВНЕЗАПНО делись осетровые?

Ещё мне глубоко непонятно возведение посоленных рыбьих яиц в статус какого-то кулинарного фетиша. При том эти яйцы на вкус как блевотина и воняют жабами.

Но блевотина блевотине рознь, как бы. Вот, кароч, вам экскурс об эволюции кавиара на наших столах.

Вообще, у осетровой икры есть 5 стадий зрелости, в цикле жизни рыбиков они выстроены вот так:

I - Ткань протогонад у малька, в которой невозможно распознать икру или молоки.

II - Примерно на 3-8 году жизни ткань в брюшной полости рыбы начинает оформляться в что-то похожее на гонаду (разброс во времени созревания зависит от вида рыбы - стерляди быстро зреют, осетры или белуги дольше).

III - Сегрегация и увеличение клеток - уже становится понятно, что это будет - икра или молоки. Из таких гонад (или ястыков) и готовится паюсная икра. В этот момент рыбам делают УЗИ - просвечивают их и смотрят кто на мониторе, мальчик или девочка. Самок откидывают в икряное стадо, самцов "выбраковывают" - отправляют в товар.

IV - Четвёртая стадия зрелости. Икра набирает цвет, форму, вкус, упругость. Когда житель пост-совка вещает о трёхлитровых банках с черным золотом в его детстве - он говорит именно про икру этой стадии зрелости. Её можно добыть только вспоров рыбе брюхо и достав гонады. Осетрина в таком случае становится одноразовой.

Готовить такую икру очень прост - ястык кидается на грохот - специальное сито и перетирается через него. На сите остаются плёнки, в которые упакована гонада в теле рыбы. После к икре добавляют соли 3-5% от веса и катают в банки.

Собственно сама простота процедуры - распотрошил рыбу, кинул ястык на сито, бухнул соли и закатал - сослужила не оч хорошую службу для рыб. В конце 80-х и начале 90-х их и потрошили как могли.

Называется такая икра - "забойная" и считается среди всяких поехавших ТруЪ. А всё остальное - типа пародия на ТУЪ САМУЮЪ черную икру.

V - Если выждать много-много времени, икра будет готова к переходу с IV на V стадию зрелости. V стадия называется не хитрым словом "нерест" - это тот момент когда икринки покидают тело самки через яйцеводы и вымётываются в воду. Ну по крайней мере так должно быть в природе. В аквакультуре всё иначе.

Когда у нас, рыбоводов, есть стадо потенциально икорной рыбы, мы ждём когда вся икра внутри рыбы дойдёт до стадии "IV, завершенная". Проверяется эта готовность биопсией - через стенку тела в рыбу всаживается специальное шило с выдолбленной канавкой. Этим шилом-щупом копаемся в гонаде, достаём немного икринок и смотрим под микроскопом насколько они зрелые. Щупом работать надо очень аккуратно, вместо гонады его можно всадить в почку или кишку рыбы. Будет внутреннее кровотечение и смерть животного через 2-3 дня.

Итак мы постановили что все икринки в гонаде готовы к нересту. Но добровольно их рыба нам не отдаст, её надо подтолкнуть. Сначала выдерживаем рыбу пару недель при нерестовых температурах. Потом мы должны повысить у неё в крови уровень гормонов, которые спровоцируют выброс икры из полости тела через яйцеводы.

Для это берут леща, вскрывают ему бошку, достают оттудова гипофиз, промывают и обезжиривают его ацетоном несколько раз, сушат, потом растирают до порошка, смешивают с физраствором и упарывают это зелье рыбе. Через 1-2 суток она начнёт метать икру.

Без регистрации и СМС.

Если пролюбить вспышку и не отдоить рыбу после того, как она начнёт выкидывать из полости тела икринки, наступит VI фаза зрелости - резорбция. Икра превратиться из упругих черных шариков в какое-то блевотное месиво и половина выйдет из рыбы, а половина останется внутри тела и резорбирует - рассосётся.

Не все рыбы при этом выживают. А пережившие перескакивают с VI стадии на II и начинают набор икры по новой.

А как обрабатывают икру 5 стадии зрелосте я заповествую в следующем посте. Этот и так уже начина напоминать простыню.

Друзья! Прокурор города Оренбург добивается блокировки моего Сайта и сайтов ряда фермерских хозяйств тоже выращивающих осетра в УЗВ.

Росскомнадзор и прокуратура ведут борьбу с браконьерами блокируя сайты фермеров, но по факту такая «борьба» только способствует браконьерской деятельности и уничтожению рыбы занесенной в красную книгу.

Выращивание осетра на фермах нужно поддерживать, а не блокировать сайты тех немногих, кто их выращивает.

Ссылка на Документы из суда https://cloud.mail.ru/public/5G8c/4zdTK1AWd

Ссылка на видеообращение

https://youtu.be/RfDhDnbLrcQ

Итак, это должно было произойти. Мне попался псто-триггер.

К вопросу о запиливании однополого потомства и вообще управлением пола у рыбиков.

Собственно - зачем? Ну во славу Сотоне конечно.

Извините.

Исключительно пользы сельскому хозяйству для.

Пример раз.

Тиляпии.

Суть такова, что от икры до товарного размера эта рыбёха растёт за 6-8 месяцев. Но созревает паскуда-тварь при этом уже на 4 месяце жизни. А созрев - начинает люто бешенно нереститься прямо там, где её выращивают. При этом интервалы промежду нерестами у самки - это 3-5 недель - каждый месяц 1 рыба производит по 200-600 мальков.То есть происходит перезарыбление - из водоёма в штуках выходит рыбы больше, чем туда сажалось. Одновременно с этим происходит подрыв кормовой базы - рыба неконтролируемо плодится и сжирает вокруг себя всё, до чего дотягивается.

Бороться с этим можно, подселяя в пруд к тиляпиям хищную рыбу, которая не может зохавать крупную рыбу, но отыграется в волю на мальках. Обычно это сом, барамунди или сибас или что-то из этой оперы. Как бы прессинг перезарыбления на водоём можно снять, но не до конца.

Барамунди на фото.

А можно пойти другим путём - заселить пруд однополым стадом рыбы. Бонус ещё и в том, что самцы у тиляпий вес набирают быстрее, чем самки.

Сверху - самка, а снизу - не очень самка. Это голубая тиляпия. Из икры выклюнулись одновременно, но самец в 3 раза больше самки.

Получить однополое стадо можно по разному. Тут четыре путя:

1) Физически отбирать из мальков мальчиков перед высаживанием их в пруд. Долго, нудно, рутинно. Отличный способ задрочить и рыбу и работяг.

Слева - пипка самца. Но это относительно большая рыба. А отбирать приходится на 5-граммовой. Либо лупу в помощь, либо пипка мажется красителем - например зелёнкой - и на контрасте цвета становится видно - девочка у нас или мальчик. На фото ниже это занимательная процедура.

2) Скрестить разные виды тиляпий - иногда гибридизация даёт однополое стадо. Некоторые варианты скрещивания - только самок в потомстве, некоторые - только самцов. При этом однополость будет не 100%.

3) "Поварить" мелочь неделю в воде с 36 С - самки не выдерживают высокой температуры и подыхают, самцы покрепче. Опять же 100% самок не сдохнет - какие-то да выживут.

4) Прокормить мелочь, когда она ещё размером с ноготь, 17-альфа-метилтестостероном в течении 2 недель. Самцы останутся самцами, самки перестроятся в самцов. Далее за погода выращивания в организме рыбы и следов того гормона не останется. А выходе будет вот это вот.

Слева - зарыбление пруда разнополым стадом, справа - однополым.

Ну тиляпы - это здорово, но не православно. С кем ещё можно провернуть этот трюк. Конечно же с форелью!

Пример два.

Биотехника та же - мелочь размером с ноготь 2 недели кормим гормонами. Самцы остаются самцами, а вот самки... Кароч называют их самцы-реверсы или реверсанты. Когда приходит момент полового созревания, этих рыб вскрывают и вместо икры в полости тела у них молоки (которые закладывались у эмбриона как икра, но не фартануло), но нет канальцев для вывода этих молок из организма в воду - это же должна была быть самка и у ней инженерами не заложено выводить вот это вот всё из организма. Кароч достаём вот эти вот икромолоки, перетираем через сито, смешиваем с физраствором и заливаем ими икру от нормальной самки. Делаем, знач, оплодотворение. Апосля в потомстве из этой икры будут только самки. А у лососевых самки растут быстрее самцов + икра при забое.

Опять таки - после гормональной терапии рыба попадает в товар через полгода и следов даже того метилтестостерона там не остаётся.

Разные стадии реверсирования половых желёз. Сверху видно что не вся икра переродилась в молоки. На средней рыбе доза гормона была меньше и перерождение совсем не полное. Нижнее фото - нормальная самка с нормальной икрой.

Если у нас параноидальная боязнь "гормонов" - подвергаем икру тепловому шоку или повышаем давление воды при инкубации. Среди мальков будет повышенная смертность, но стадо будет однополым, хоть и не полностью. В некоторых случаях его вообще можно сделать бесплодным - запилить триплоидную рыбу, но это для выращивания в морских садках используют.

А вообще лет 20 уже пытаются всю эту тему с однополым стадом провернуть с осетровыми.

Проблема следующая - после выклева из икры в стаде мальков будет по 50% самок и по 50% самцов. Самки - это мясо и икра. Самцы - это только мясо. Поэтому самцов стараются выбраковывать в товар как можно раньше, чтобы освободить площади под новые генерации мелочи. Но тут весь подвох в том, что у осетровых этого самого подвоха не видно - не выражен у них половой диморфизм. Самку от самца можно отличить в момент набора икры, взяв биопсию - проткнув брюхо специальным шилом с бороздкой - щупом - и выдрав из гонады часть незрелых икринок или молок.Долгая, нудная, кровавая процедура.

Можно использовать УЗИ-аппарат ветеринарный, тогда на 3-4 году жизни какую-то часть самцов можно будет отобрать в товар. Но какая-то останется. Повторяя процедуру пару раз в год, таки получим относительно однополое маточное стадо.

Но здорово было бы изначально делать стадо, состоящее полностью из самок. Но пока не получается - осетры древние рыбы, которым уже 240 лямов лет и механизм наследования и изменения пола у них пока не исследован, в отличие от тиляп и лососьи. И тот, кто научиться управлять полом у осетровых, будет, наверное, миллиардером.