Стейк из бюджетной говядины. Просто рецепт.
Стейк... наверное более мужского блюда не придумали. Это сочнейшие поджаренные куски мяса из говядины зернового откорма, породы Герефорд, приправленные розмарином и чесночным маслом.... НО, как всегда есть одно НО - кусок такого мяса может стоить до 200$.
А самая большая проблема в Киеве, это то, что даже при наличии денег и желания - критически мало мест, где можно купить такое мясо.
Буду выходить из положения по мужицки - попробуем сделать отличный сочный стейк из обычной магазинной говядины.
Что нам понадобится:
Говяжий биток - 1 кг
Соль, перец
На гарнир листья салата и помидоры черри.
Биток должен быть комнатной температуры, и желательно, чтобы он полежал несколько часов под полотенцем и чтобы из него ушла лишняя влага.
Затем режем биток на порционные куски, толщиной примерно в 2 см.
Обжариваем их на небольшом количестве оливкового масла, по 1,5-2 минуты с каждой стороны, а потом со всех сторон, так сказать "закрываем".
Затем выкладываем их на решётку и отправляем на пару минут в духовку, ну или просто закрываем фольгой и даём отдохнуть минимум 10 минут, чтобы соки разошлись по всему куску. (отдыхать даем как после, так и вместо духовки)
Подавать можно с гарниром из помидоров черри, слегка припущенных в раскаленном масле и свежих листьев салата. (Ну или с чем угодно, на Ваш вкус, ведь мы не в ресторане, а на столе не мраморная говядина;) )
P.S. Солил и перчил мясо уже при подаче.
Приятного аппетита.
Первая попытка приготовления стейков из русской мраморной говядины.
Вместо соли и перца залил на 3 минуты вустером, чтобы интересно было, но при этом чтобы прочувствовать мясо.
Жарил по 3 минуты с каждой стороны. После приготовления даю им полежать 3-5 минут, чтобы "отдохнули".
Прожарка получилась medium rare. Вторую штуку отняла и съела жена.
ЗА 100 ГР
Друг заказал себе обычный, я себе этот самый вот рибай, про себя радуясь ценам в этом нашем Севастополе (а надо отметить, там действительно много где отличные цены). Все было вкусно, сочно, хотя стейк друга был не хуже, чуть более сухой разве что.
Каково было моё удивление, что когда принесли счёт, мой стейк стоил что-то около 2000 рублей. На вопрос официанту "что это за хуйня" он возвещал что "ну как же, у вас цена за 100 грамм". Ответить, где, бл%ть, это написано, он не смог, но сообщил мне что "ну как же, так везде" (что нихуя не так, цена за стейк, как потом выяснилось, много где именно за готовое блюдо).
На вопрос, какого хрена стейк друга стоил 400 рублей за порцию, а мой 500 за 100 грамм, хотя находились в одной колонке в меню - тоже ответить не смог. На разного рода угрозы я спокойно предлагал вызвать полицию, только тогда они вряд ли вообще оплату по счету увидят.
В общем, в итоге, я был назван жадной скотиной, но заплатил 500 рублей за рибай стейк "по-севастопольски".
Стоит отдать должное, на следующий день, когда зашли за забытым зонтиком (дождь вечером был) туда, в меню МАРКЕРОМ большими буквами написано было у стейков - "ЗА 100 ГР".
Готовы к Евро-2024? А ну-ка, проверим!
Для всех поклонников футбола Hisense подготовил крутой конкурс в соцсетях. Попытайте удачу, чтобы получить классный мерч и технику от глобального партнера чемпионата.
А если не любите полагаться на случай и сразу отправляетесь за техникой Hisense, не прячьте далеко чек. Загрузите на сайт и получите подписку на Wink на 3 месяца в подарок.
Реклама ООО «Горенье БТ», ИНН: 7704722037