Этот рецепт я когда-то нашёл в зарубежном сегменте интернета, и он мне понравился! На пикабу такой рецепт не нашел, поэтому делюсь им с вами.

Готовится он за час, из которого 45 минут — это выпекание. Моим детям этот кекс очень нравится! Даже если у вас нет опыта в выпечке - кекс точно получится.

Ингредиенты

Для кекса:
1 ½ чашки (190 г) муки
1 ½ ч. л. разрыхлителя
½ ч. л. соли
3 крупных яйца
180 г греческого йогурта
1 чашка (200 г) светло-коричневого сахара
½ чашки (120 мл) растительного масла
¼ чашки (60 мл) свежевыжатого грейпфрутового сока
1 ½ ст. л. цедры грейпфрута
1 ч. л. ванильного экстракта
Семена из ½ стручка ванили

Для глазури:
1 чашка (120 г) сахарной пудры
2 ст. л. (30 мл) свежевыжатого грейпфрутового сока
¼ ч. л. ванильного экстракта

Приготовление:

-Разогрейте духовку до 175°C

-В одной миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.

-В другой миске слегка взбейте яйца, затем добавьте йогурт, сахар, масло, грейпфрутовый сок, цедру, ваниль и семена ванили.

-Влейте жидкую смесь в сухие ингредиенты и аккуратно перемешайте лопаткой (не вымешивайте слишком долго).

-Перелейте тесто в форму и выпекайте 45–50 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Если верх начинает подгорать, накройте фольгой.

-Достаньте из духовки и полностью остудите.

Готовим глазурь: смешайте сахарную пудру, грейпфрутовый сок и ванильный экстракт. Полейте остывший кекс.

Нарежьте и подавайте!

Примечания автора:
-Нужное количество цедры и сока можно получить примерно с одного крупного грейпфрута.

-Ванильный экстракт и семена ванили можно заменить обычным ванилином — я готовил 2 разных варианта, и разница во вкусе незначительная. Но экстракт ванили даёт более выраженный аромат.

-Йогурт берите натуральный, без добавок и фруктовых вкусов, иначе кекс получится слишком сладким. Или уменьшите количество сахара.

Кекс съели до того, как вспомнил про сигну. Поэтому прикладываю фотографию сигны с основными ингридиентами и с места приготовления.

Если понравилось, то присоединяйтесь к моему ТГ каналу, где я готовлю вместе с другом Шеф-поваром и выкладываю обсуждения с ним различных вопросов. Там же я обсудил, зачем именно нужен греческий йогурт в выпечке, и можно ли его заменить на обычный.

https://t.me/homechefrecipes

Ингредиенты:

• 4 яйца

• Сахар 200 гр

• Ванилин или ванильный Сахар

• Кефир 240 мл

• Мало сливочное 80 гр

• Мука 350 гр

• Разрыхлитель 16 гр

• Ягоды 300 гр

Приготовление:

1. Яйца с сахаром и ванилью, щепоткой соли взбить как на бисквит

2. Добавить очень мягкое сливочное масло, кефир и перемешать

3. Добавить муку и разрыхлитель, взбить миксером до однородности

4. Добавить ягоды и перемешать

5. Выложить в формы

6. Сверху присыпать миндальными лепестками

7. Выпекаем при 180• около 25 минут

Ингредиенты:

• яйца - 2 шт;

• сахар 30 гр;

• масло сливочное масло - 90 гр;

• яблоки - 260 гр; (натереть на мелкую терку (слейте немного жидкости).

• кефир- 150 мл;

• мука - 300 гр;

• разрыхлитель 1 ч.л;

• корица - 1 ч.л;

• изюм 40 гр.

Для штрейзера (посыпки сверху кекса):

• масло слив 20 гр;

• сахар 20 гр;

• мука - 50 г

Растереть все ингредиенты в крошку и посыпать кексы перед выпечкой.

Приготовление на видео

Выпекать 35-40 мин при 180 гр.

Ингредиенты:

• Яйцо - 4

• Сахар - 1 стакан

• Растительное масло - 0,5 стакана

• Кефир - 1 стакан

• Мука - 3 стакана

• Разрыхлитель - 2 ч л

(Стакан - 250мл)

Приготовление на видео