Ответ на пост «Суровый ресторанный бизнес по-Челябински»
Спи спокойно Паша, мы знаем что это был стеб
Умер владелец топки
Спи спокойно Паша, мы знаем что это был стеб
Умер владелец топки
То есть человек считает нормальным, что посудомойщица Маша прозябает в нищете, а зарплаты менеджеров растут. Кажется кто-то вконец оборзел.
Отсюда - https://redd.it/hwe8xq
https://www.eater.com/2016/11/4/13504422/kids-restaurants-ba...
https://www.thrillist.com/news/nation/germany-restaurant-ban...
https://www.traveller.com.au/italian-restaurant-bans-childre...
https://www.independent.co.uk/voices/cafe-banned-under-fives...
https://www.mirror.co.uk/tv/tv-news/morning-viewers-praise-c...
Пригласили меня поработать в ресторане пицеристом.
Попросили показать что умею.
Нарезки, раскатка, лопатой в печи покрутил приняли.
Говорят: Пиши заказ на завтра: 12 мега пицц к 12 на банкет, 25 средних на детский день рождения к 15, 40 маленьких с 17 и по готовности...
Это раз. Дальше 5 наполеонов О_о , 45 косичек с вишней и 50 закусок к пиву на протяжении дня.
Я: так я это не умею...
Они: ничего, вот рецепт там если что девочек в цеху спросишь. А мы тебе денег к ставке докинем.
Я: ну ок.
Следующий день помимо всего приготовил наполеонов и поставил "настаиваться".
Утро.
Шеф повар: ебать ты наполеоны приготовил!
Я: О_о ??
Шеф: у нас вчера их все разобрали и предзаказы на сегодня 15 штук.
Я: так я не успею у меня ещё пицца.
Шеф: ничё я помогу.
Готовим...
Беру 5л молока...
Шеф: зачем 5?
Я: ну там рецепт...
Шеф: не исполняй бери 3,5 и 1,5 воды.
Беру 0,3кг сливочно масла
Шеф: ты гонишь? 100масла 200 спреда
Беру 15 яиц
Шеф: бери 10... экономить надо, а то с зп спишут перерасход
Следующий день.
Шеф: сказали что вчера наполеон был вкуснее...
Что это вдруг ваши крики о помощи и безысходности громче всех? Если что нам пиздец всем! А вы какую-то уникальность представить пытаетесь. Итак, специально для вас:Карл Маркс. Капитал. Кризис капитализма. Учили бы историю, а не дрочили управляющих на минимальные списания и теории мотивации безвыходности не нормированного рабочего дня для персонала - не ныли бы.
Змея укусила себя за хвост. Я не злорадствую: моя жизнь последние 17 лет - это околоресторанный бизнес, где за красивыми вывесками в Москве были сплошные нарушения ТК. В одиночку, не сговариваясь вы рыли сами себе каждый свою яму и, теперь, когда рухнули перегородки ваших ям, превратившись в один большой котлован вы вдруг помощи просите. Достаньте из своих карманов проценты чаевых, недоплаченные переработки, откаты поставщиков, штрафы для воспитания персонала, выдуманные прелести франшиз, и роялти молодых хипстеров, сэкономленные на серых зарплатах налоги. Ой, а нету? Как неожиданно!
Одни паразитировали на картельных сговорах, другие наивные выживали за счёт кредитов или предыдущих накоплений. Всё скатилось к хуям и никого не жаль. Бич московского общепита - требования гос. органов, огромная аренда и допуск к контрактам абсолютно выжили вас из ума. Вы же все были в Европах, видели как там обстоит дело и с уличным питанием и с условиями бизнеса. Кто-то из вас, состаювсоюзерестораторов хоть как-то пытался вернуть российское питание в доступный и понятный бизнес? Очевидно же - нет. Что- не слышно было, что кто-то боролся за льготы новых ресторанов. Опытным монстрам было выгодно работать наравне с новичками! Откровенно херовые условия агрегаторов кто-то выносил на осуждение? Нет! Пожинайте свой результат, а не перетягивайте одеяло на себя. Всем хуёво и будет ещё хуже. Вы такие же как все.
Спасибо всем, кто дочитал стока буков.
ПыСы: простите за эмоции, но очень хотелось бы чтобы в этот же котлован скатились заправочные-столовки. Заебался я уже ждать оплаты за бензин пока моя кассирша какому-то хую сосиску в хлебе сделает.
(с) serjeco
Как реагируют на отзывы во Флампе один из челябинских баров. Владелец бара - известный челябинский блоггер - Пашка Видик
Как я и писал в другом посте, что живу в северном городе, если кому интересно тот найдёт.
И есть у нас если так можно назвать одно "пафосное" заведение по меркам нашей деревни, находится на центральной набережной и Называется на Пар, заканчивается на В.
Иногда когда собираемся с друзьями приезжаем туда.
Скажу о себе: крепкий алкоголь я не пониманию, да и вообще к алкашке отношусь так себе. По этому предпочитаю, пару бокалов хорошего, вкусного, пенного напитка.
У них продается, продукция одной из местных пивоваренн, очень достойная жидкость к слову...Но сейчас не об этом.
Так как немного связан с закупом продукции, то примерно понимаю входящие цены для этого заведения, ну и соответственно по цене в меню могу посчитать наценку, и поверьте это даже не 200%.
Ну ладно, о чем это я.
В меню цена за напиток, указана из расчёта 0.5 литра, ну в принципе как и в 95% заведений в России.
Сидим, заказали, приносят бокал. Бля ну тут даже визуально видно что тут не 0.5. Ну ладно, сидим болтаем, дублируем заказ. И тут, маленький еврей, внутри начинает говорить: Чувак ну тебя же наябывают.
Подзываем официанту, говорим: Девушка тут 0.5? Она со спокойной совестью говорит: Да все верно...Оке ладно...Допиваем оставшееся и дублируем, но просим принести еще и стеклянную бутылку колы 0.33...Девушка через короткое время приносит заказ. Мы еще раз уточняем что точно 0.5? Она кивает в ответ головой. При ней, открываем и выливаем колу в бокал из под пива, который стоял в глубине стола. До края осталось 5-7 мм. Что явно не соответствует 0.5 литра.
Дальше зовём администратора, ждали долго, по ее приходу еще раз задаём вопрос про литраж в меню, бокале получаем ответ 0.5, далее показываем стакан с колой и пустую бутылку. На что получаем ответ: Ой а Вы знаете у нас бокалы новые привезли, а меню исправить не успели. Мы говорит Вам скидку 5% сделаем. Сидим не нифига это не покрывает тот недолив который Вы сделали. Окей ребята Ваше предложение? Мы готовы оплатить за 3 бокала по цене 2..Раздумье с ее стороны длилось менее пары секунд.
Сказала: Хорошо и ушла. Счет принесли за минусом каждого 3 бокала.
Я бы возможно и не стал писать этот пост. Если бы это было разово. Конечно ошибка и т.д. и т.п., но мы повторили визит через почти месяц и ситуация не изменилась.
P.S. Самое главное, если попадёте в такую ситуацию то: Разбирайтесь в ней или спорьте уже перед тем как собираться домой, в противном случае в бокале может быть не только то, что Вы заказывали.
P.S.S И претензии лучше высказывайте администратору. История Моя, тег моё