Шашлык и солнце день чудесный
О правильном мясе
Не надо забывать о правильном мясе на майские, товарищи!!!
Шашлычный гайд отточенный годами!
Друзья всем привет.
В преддверии самого массового потребления шашлыка в году, хотел поделиться своим рецептом, который много лет сам лично практикую.
На кг мяса шеи или вырезки примерно 1.5 ч.л. соли 1 ч.л. смеси перцев с горкой 1 ч.л. паприки с горкой, 1 ч.л. прованских трав с горкой, 3 не больших луковицы полукольцами, 70-100 мл растительного масла и примерно 100-200 мл воды (в зависимости от того сколько впитает) и потом тщательно перемешиваешь, если всю воду быстро впитало то еще чуть воды и мешать пока вода плохо станет впитываться и хотя бы часов на 12 мариноваться (я порой так мариную в течении нескольких дней и в течении нескольких дней жарю по немногу его на сковороде, так же сочно и огонь). Прикладываю краткое видео (на фоне доча 2,7 годика дурачится, не пинайте). Почему солю сразу - потому что просолится. Почему масло - потому что мясо не горит, масло создает теплоемкую оболочку. Почему вода - чтобы не сохло. Специи - по вкусу. До какой степени жарить - чтобы в центре самого большого куска было чуть - чуть розово, прям самую малость, т.е. оно готово и не в подошву. Плюс мариновать в контейнере - можно в нем же встряхнув перемешать. Все пропорции +- редактируйте под себя.
Когда вся семья решила встретиться на майские
Вы готовы?
Рядом нет, но в мыслях поcтоянно
Дачные майские
Хоть и холодно, но отвлечься от суеты помогает дачный отдых.