0 просмотренных постов скрыто
Пятница с Ким Кардашьян
Пятница. Вечер. Приехал за порцией пенного. Смотрю на рекламу - наряд баварский, но внешность как у современных немцев. Присмотрелся, Ким!! ))
Показать полностью
2
Красотища та какая
Друг посетил магазин крафтового пива. И выражал свои эмоции.
Про бойлерное пиво...
Реклама «бойлерное пиво» отлично работает и заманивает покупателей в торговые точки, в половине которых самого бойлера нет и в помине.
Начнём с пути «завод - магазин», по которому проходит пиво:
После того, как пиво сварено, его пускают по трём линиям:
- в бутылки
- в кеги
-в бойлеры, установленные на машинах, которые развозят пиво по торговым точкам («тт»)
Почему тогда в бутылках и кегах пиво хранится несколько месяцев, а бойлерное пиво - всего 7 дней? Очень просто :)
На заводе бутылки и кеги проходят процедуру мойки и стерилизации. При доставке пива от бойлера в точку, таких стерильных условий нет.
Выражение «живое пиво» - это всего лишь маркетинговый ход.
Самое лучшее описание живого пива, которое я встречал:
«Жил был пёс. И звали его Луи Пастер. Он занимался изучением всяких возможностей для продления срока жизни продуктов (путем температурного нагревания и прочего брейкинг бэда). И свои эксперименты он проводил, в первую очередь, на пиве. Уже потом пастеризация нашла свое применение в молочке, благодаря чему все узнали об этом магическом процессе.
Собсна, пастеризованное пиво — это большинство сортов, представленных в супермаркетах. А вот непастеризованное пиво, в свою очередь, часто называют «живым». И вот что я вам скажу, малята: использование такого злачного эпитета применительно к пиву — очередная гениальная маркетосская хуита, и Луи Пастер просил передать, что ЕБАЛ В ОЧКО всех, кто называет непастеризованное пиво «живым».
Откуда растут ноги: при пастеризации действительно умирают всякие микроорганизмы (то бишь производственные отходы дрожжей), но фишка в том, что споры остаются живы. А при благоприятных условиях споры этих бактерий опять «оживают». И вот что мы имеем по итогу: любое пиво, в принципе, и так «живое». Поэтому все эти выебоны — не более, чем очередная попытка жадных пивоторговцев нажиться на простых парнях с окраин.»
Текст от @iambeer
Ну, теперь мы знаем, что такое бойлерное пиво. Давайте научимся различать, где настоящее бойлерное пиво, а где просто одно название «живое, бойлерное».
Зачем тогда пиво из кег называют «живым, бойлерным»?
Танк (бойлер) для пива рассчитан на 500 литров, срок хранения пива в такой ёмкости составляет 7 дней. За 7 дней не все ТТ могут продать 500 литров. Если пиво прокисло - его списывает хозяин точки. Как же продавать «живое бойлерное пиво» и не попадать на крупные списания?!
Правильно! Будем продавать кеговое и говорить: «это настоящее бойлерное! Он, бойлер, то есть, стоит там…за стенкой». Некоторые не стесняются ставить бойлер в торговый зал, просто как элемент декора (но он ведь даже не подключён…)
Если ты предпочитаешь только бойлерное пиво, то ты должен знать следующее:
1. Уровень пива. Тонкий прозрачный шланг с уровнем пива должен тянуться вдоль всего бойлера, а за ним шкала с отметками (литрами)
2. Краны подачи пива из бойлера должны быть открыты
3. Давление в бойлере должно быть 1,5-2 атм. Ну, или хотя бы должно быть...
На бойлер всегда ставят отдельный баллон с СО2, и обычно он стоит рядом.
Для читателей из Самары:
Жигулёвское пиво развозят и разливают в ТТ только в такие бойлеры(как на фото выше)!
В остальные они не возят. Если слышите обратное - это враньё!
У ЖПЗ (жигулёвского пив.завода) перед тем, как возить пиво в бойлерах, необходимо пройти следующие процедуры:
Забить место;
Подписать с доставкой бумагу, что есть подъезд, и логистика согласна возить в ТТ;
Приезжает эксперт, осматривает бойлер, всё проверяет, все паспорта и сертификаты сравнивает, и даёт добро на заливку.
Только после этого начинается поставка бойлерного пива.
Многие компании возят куда попало, и похер - куда, что и сколько.
Итог:
Да,часто обманывают с пивом. Покупатели не знают откуда,что и как в сфере разливного пива.
Моя цель, что бы любители разливных напитков знали все эти нюансы и тогда, не честные предприниматели вымрут как мамонты!
Ссылка на предыдущий пост:
https://pikabu.ru/story/1pro_pivnyie_kegi_6137953
Ссылка на новости от меня в телеге. Там все новости от меня:
https://t.me/probeer63
P.S. Огромное спасибо Margushka, за редактирование текста.
Показать полностью
8
Всем любителям разливного пива...
Привет Всем!
Я всегда был любителем разливных напитков. И лет 5 назад связал свою работу с разливными напитками.
Я многих знакомых спрашиваю «что для тебя разливное пиво?» ответ обычно одинаковый «ну это живое! Вот при тебе наливают в бутылку из этого крана,который торчит из СТЕНЫ»...
Для 90% знакомых,разливное пиво - то что находится за «стеной»
Вы не представляете,что я увидел за этой стеной! Это был ужас. Бросил пить разливное пиво вообще! И наблюдал,какой кошмар творится в 95% торговых точек по разливным напиткам. От ларьков,магазинов до крупных баров и ресторанов.
Огромное количество предпринимателей,в погоне за наживой продают дешевые сорта пива, под известными марками( пользуются тем,что клиенты не могут отличить оригинальную кегу,от подделки)
А про саму систему розлива,я вообще молчу. (98% используемых шлангов,для пивной системы. запрещены в Европе для использования в пищевой промышленности)
За это время я так и остался в пивной сфере. Работал торговым,техником,экспертом по спорным вопросам,сейчас являюсь руководителем сети пивных магазинов.
Накопив большой опыт,хочу им поделится с такими же любителями пива. Отвечу на любые вопросы.
Это пробный пост,разберусь как тут что,продолжи.
Будет интересно)
Если есть вопросы и хотите первыми узнавать новости, то вот вам канал в телеге: https://t.me/probeer63
Показать полностью
2
В день пива пост про пиво
Зашёл я недавно в пивнушку, а там веселая доска пожеланий)
Показать полностью
1
«Как открыть магазин разливных напитков за 100 тыс. руб» или «Осязаемый бизнес если нет бабла». Реальные цены. Реальные идеи.
Писала я в своих постах, что при открытии магазина мы совершили много лишних трат. Еще в универе , которому к слову я отдала 8 лет свой жизни, я поняла, что теория ничто, по сравнению с практикой. Поэтому возникла у меня идея сделать пост "Как открыть магазин разливных напитков за 100 тыс." Это возможно. Деньги небольшие. Одна поездка в Турцию в бюджетный отель на недельку. Причем создаем все без левых серых схем, так чтобы не один проверяющий орган не подкопался.
Чтобы было честно, распишу Вам все эти траты на примере другого города, в котором я никогда не была. Благодаря высоким технологиям, чтобы начать составлять свой бизнес план и бизнес идею, не нужно выходить даже из дома. Поэтому, на скорую руки набросаем бизнес-планчик с реальными идеями.
Локация: г. Челябинск.
Бюджет: 100 тыс. руб.
1. Выбираем место.
Это очень важный пункт. Самый важный.
Допустим у нас нет помещения в собственности (если оно было, мы бы его в аренду сдавали)))) Берем открываем сайт объявления (что я и сделала), и ищем. Оптимально нам подойдет помещения в спальном районе, в торговом центре - там где много народа. Это помещение должно иметь санузел, холодную/горячую воду, рядом не должно быть школ, дет. садов и т.п. И самое главное - помещение должно быть стационарным. Т.е. у владельца данного помещение должно быть свидетельства о право собственности на объект. Даже если помещение имеет фундамент, но свидетельства нет - это НТО. Ограничений по квадратуре этого помещения нет. Далее реальные объявления с сайта объявлений.
Как вы можете убедиться, легко снять помещения до 15 тысяч. Обзваниваем арендодателей, назначаем встречу, встаем с дивана и едем смотреть что рядом с этим помещением находиться. Выбираем наиболее удачный вариант. Как его выбрать, каждый решает по своему. Для меня это: в помещение должен быть ремонт, вокруг мало или (идеально) нет конкурентов, большая проходимость. Даже если вы выберете помещения за 5 тысяч, здесь я обозначу стоимость в 15 тысяч.
Итого затрат: 15 тысяч рублей.
2. Обустраиваем помещение.
Торговое оборудование. Максимально ничего не покупаем! Да, да, да. Купив новое оборудование, если поймете что это не ваше, Вы его продадите за меньшую цену, а тут ничего продавать не надо. Не бойтесь просить.
Поехали.
1. Оборудование для розлива пива. Находим в интернете компании по продаже пива оптом. Звоним. Узнаем, предоставляют ли они пивное оборудование. В Челябинске я нашла такую компанию в первых позициях в гугле. Они могут дать оборудование на 8 кранов. Этого достаточно для начала.
2. Оборудование под чипсы, сухарики. Ищем дистрьбьютора пепсико. У них бесплатные стеллажи. И продают они очень известные бренды снеков. Берешь по несколько коробок - получаешь скидку. Это политика компании пепсико вне зависимости от города. Плюс они дадут вам бесплатно их рекламную продукцию: монетницу, плакаты, зонты, наклейки на окна если нужно.
3. Холодильник под безалкогольную продукцию. Это очень нужно для покупателей с маленькими детьми и непьющих личностей. Также выдает пепсико.
Внимание! Многое в работе с дистрибьюторами зависит от ваших торговых представителей. Если этот торговый представитель будет личность неприятная, то Вам не повезло. Но вы легко можете позвонить в офис компании и договориться о смене торгового.
4. Холодильник под рыбу. Здесь придется потратиться. Также лезем на сайт объявлений. Находим подходящий вариант. В цену не забываем вложить доставку и работу грузчиков. Всего выходит 15 тыс. рублей.
5. Морозильник под креветки и замороженную рыбу. Также ищем поставщика замороженных продуктов. Они предоставляют морозилку.
6. Изготавливаем барную стойку. Здесь есть два варианта: делаем сами, либо покупаем готовую.
Для изготовления Вам понадобиться: плиты осби (либо ДСП), уголки, пила. В интернете много ролликов как сделать барную стойку самостоятельно. Пользуемся благами цивилизации. Будете делать самостоятельно - потратите максимум 10 тыс. руб. Еще и на полочки материал останется. Можно модно обклеить ее кирпичиками из пластика. Продаются в любом строительном гипере.
Собрались покупать? Лезем на тот же сайт объявлений
Также не забываем про доставку. Итого максимум 12 тыс. рублей.
7. Контейнеры под снеки. Икеа. Стильно, модно, молодежно. 10 видов хватит.
Там же покупает стулья. Один для продавца и пару для покупателей
Итого: 5 тыс. рублей
8. Оформления магазина. Здесь все зависит от тематики магазина. Сделаем так, на стену за барной стойкой повесим яркий баннер на деревянной раме с ячейками. По типу такого.
Максимум для такого баннера, если даже не захотите раму делать - 1 500 руб.
Про рекламные плакаты помним. Все их нам дадут бесплатно наши поставщики.
Входную группу затягиваем баннерами и ставим штендер. Еще 3 тыс. без монтажа.
9. Весы. 2 тысячи они стоят. С электронным табло. В любом магазине торгового оборудования.
Итого за весь раздел: 38 тыс. 500 рублей.
3. Покупка товарного запаса. Здесь будет и ценнообразование.
Искать поставщиков нам не нужно, мы их уже нашли когда искали оборудования.
По самой закупки (цены реальны, взяты с сайта поставщиков в Челябинске).
1. Напитки. 8 сортов. 7 видов пива и 1 лимонад. Как выбираем какие сорта? Только экономические показатели. На свой вкус даже не рассчитываем. Вы же не себе пиво покупаете. Для начала делаем так: ставим 2 дешевых, 4 средней цены, 1 дорогое. Одно любое из них темное и нефильтрованное.
Выбрали сорта: чешский дворик (59), Есенин (59), легенды ссср (48), живое бочковое (48), пшеничное (64 руб.), черный эль (68), крафтовое три тонны (73). Лимонад (29)
Итого: 22тыс. 400 руб. За 400 литров напитков. Устанавливаем цену. Накидываем сверху цены 60%. Округляем в большую сторону. Получаем цены: чешский дворик (95), Есенин (95), легенды ссср (77), живое бочковое (77), пшеничное (103 руб.), черный эль (109), крафтовое три тонны (117). Лимонад (47). Цена без учета тары. Путем простых подсчетов заработок со всей партии составит 13 тыс. 440 руб. В среднем в день проливается 80-100 литров.
2. Тара для напитков. Берем там же. Бутылки стоят 0.5 л. -5 руб., 1 л. - 5.5 руб., 1.5 л. - 6 руб. В двушке продавать с прошлого года не можем. Штрафы большие. Ставим цену 7,8,9 рублей соответственно за штуку. Покупаем по 100 штук каждой позиции. И не забываем про крышки (0,90). Итого: 1920 руб.
3. Снеки. В упаковке на развес всегда 1 кг.
Берем 5 позиций рыбной продукции, 1 арахис соленый, 2 арахиса в панировке, фисташки, 1 сухарики. Итого: 3900. Накрутку на снеки ставим 100 %. Например, Минтай соломка солено-сушеная в рознице выходит 90 руб. за сто грамм. Цена отличная.
3. Забиваем холодильник сушенной и вяленой рыбой. Здесь для начала стоит купить немного - тысячи на 3. Посмотреть, что пользуется спросом. Так как рыба очень скоропортящийся продукт.
4. Еще на 4-5 тысяч покупаем снеков и воды у пепсико.
5. Пакетики для продукции покупаем на 300 руб.
Вуаля. Уложились в 36 тысяч. В первую выручку забиваем морозилку заморозкой.
4. "Легализация" бизнеса.
1. Пошлина ИП - 800 руб.
2. Уголок потребителя - 1200 руб.
3. Подключение к ЕГАИС - 5000 руб.
4. Аренда онлайн-кассы у знаменитого банка+эквайринг -1300 руб. Открытие счета по программе сейчас у них бесплатно.
5. Договор дератизации и дезинфекции на год - 1000 руб.
6. Идем в соседний хозяйственный. Покупаем 3 ведра. Пишем на них: для зала, для туалета, для рабочей зоны. Покупаем тряпочки (ветошь)- 150 руб.
7. Ищем огнетушитель в помещении. Если его нет, звоним арендодателю и настоятельно просим приобрести.
Еще 1 тысяча рублей остается на рекламную компанию. Можно листовки напечатать и разнести по подъездам. А можно начинать копить на зп продавцу.
Не забываем подать уведомление о начале деятельности в Роспотребнадзор. Ищем продавца. И начинаем работать.
Показать полностью
14