Привет Пикабушникам и Пикабушницам! Я НЕ ПОВАР! И я люблю пожрать, а еще я люблю вкусно пожрать! Мне интересна кухня разных стран и сегодня я хочу поделиться с Вами своим опытом приготовления Английского обеда или Плауманс ланча, дословно переводится как Обед пахаря. Просьба сильно не пинать за гастрономический выпендреж, но это правда очень вкусно! В начале поста видео рецепт, а ниже будет краткое описание приготовления! Всем приятного просмотра!
Итак поехали! Плауманс ланч.
Приготовление этого блюда состоит из двух частей. Первая - выпекаем булочки на пиве. Вторая - делаем заправку, маринуем лук и стругаем салат.
Начнем с булочек.
Для их приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:
1. Мука самоподнимающаяся кондитерская - 1 стакан
2. Мука цельнозерновая грубого помола - 1/3 стакана
3. Соль - по вкусу
4. Разрыхлитель - на кончике ножа
5. Пиво светлое - 1 стакан
Количество примерное, все делал "на глазок".
Замешиваем тесто и разливаем его по металлическим формочкам заполняя их примерно на 2/3 (формочки перед этим смазываем маслом, обсыпаем мукой и излишки муки вытряхиваем. Делается это для того, чтоб хлеб не прилип и без проблем выскочил из формочек, когда приготовится.) И отправляем все это в духовку на 20-30 минут, температура 180-200 градусов.
Спустя 20-30 минут, когда хлеб испечется, достаем его из духовки и смазываем верх молоком для того, чтоб корочка подрумянилась и отправляем обратно в духовку еще на 5-10 минут.
Теперь заправка для салата:
1. Горчица
2. Мед
3. Винный уксус
4. Оливковое масло
5. Соль
В первую очередь соберем заправку. Делается это очень просто. 1 часть горчицы (я взял европейскую не сильно жгучую, в идеале либо английскую, либо мягкую дижонскую) 1 часть меда, чайную ложку винного уксуса, чайную ложку оливыча и соль. Все смешиваем и даем чутка постоять.
Вид может отпугнуть, но я был очень удивлен когда поробовал сочетание меда и горчицы, я понимаю, что на вкус и цвет кому что нравится, но блин, это очень крутое сочетание!
Пока соус настаивается, замаринуем красный лук и начнем стругать салат. Маринуется сие дело элементарно! Лук кольцами в глубокую чашку, 1-2 столовые ложки винного уксуса, 0,5 чайной ложки соли, 1-1,5 чайные сахара, перемешать и немного настоять. По желанию можете добавить свежемолотый черный перец. Если соорудите что-то вроде пресса, замаринуется в 2 раза быстрее.
Ну а теперь сам салат!
Ингредиенты:
1. Китайская или Пекинская капуста
2. Руккола
3. Ветчина
4. Редис
5. Сельдерей
6. Красное яблоко
7. Сыр с плесенью и сыр эдам
По количеству - все "на глазок". Добавляйте на свой вкус или смотрите пропорции в видосе, там все наглядно показано.
Добавляем заправку которую сделали ранее
И выкладываем сверху замаринованный лук
Хорошенько перемешиваем!
Наш плауманс ланч или обед пахаря готов!
Хрустящий хлеб на пиве и свежий пикантный салат! Попробуйте, оцените, это очень необычно и вкусно! Ну а с вами был НЕ ПОВАР! Спасибо Вам за внимание, и до новых встреч!
