Ответ на пост «Манку нужно высыпать в холодное молоко, оказывается»
Класс !!! Комочков действительно не получается. Манка слиплась в одну лепешку и прикипела к дну кастрюли.
Класс !!! Комочков действительно не получается. Манка слиплась в одну лепешку и прикипела к дну кастрюли.
Перестаньте магию в кулинарии придумывать =)
В холодную, в горячую, воронки, раком, миссионерски - без разницы.
Берёте венчик.
Типа такого:
Всыпайте манку как хотите и размешиваете.
ВСЁ!
До кучи вот вам типовой рецепт на 1 порцию.
Молоко - 300
Манка - 30гр ( + 10 густая, - 10 жидкая)
Сахар 10
Соль - 1
Масло слив. - 8
Ленивая манная каша - это сварить и пробить блендером. Консистенция почти как мусс получается.
Итак, рецепт моей бабушки для прекрасной, полуленивой манки без комочков.
1. На 1 стакан молока(250мл) 2 столовых ложки манки.
2. Наливаем молоко(Да-да, холодное). 1 стакан = 1 порции на взрослого.
3. Сразу добавляем сахар, половину от общего количества добавляемого масла(отрезаете кусок, который вы хотите добавить себе в кашу и делите на 2 части. Тут по вкусу, я фигачу где то 3-4 кубических сантиметра масла.)
4. По желанию соль, но буквально щепотку.
5. Запускаем видосик, длительностью примерно 15-20 минут.
6. Ставим кастрюлю на самую маленькую конфорку, зажигаем и добавляем необходимое количество ложек манки.
7. Сразу же начинаем мешать кашу.
8. Мешаем до кипения(каша начнёт испускать пары или булькать)/приобретения кашей необходимой вам густоты. Я обычно просто жду, когда каша приобретет характерную, детсадовскую вязкость, потому как люблю, когда манная каша - почти суп.
Нельзя прекращать мешать! Остановитесь хоть на минуту - комочки вам обеспечены.
9. Выливаем в тарелку кашу, кидаем масло, берём полбатона белого хлеба и приступаем к трапезе.
10. Не ждите, пока каша остынет - она загустеет и будет уже не тот кайф.
Манку нужно высыпать в холодное молоко, оказывается
а макароны — в холодную воду
Ловите мой скромный плюсик. А у меня на такой случай есть файлик с простейшими рецептами, в которых постоянно забываешь какие-то мелочи. Всё собираюсь распечатать и повесить на кухне.
Может, я одна такая, кто не знал, а может, не одна, и это кому-то поможет)
Крупу нужно сначала высыпать в молоко, размешать и только потом греть/доводить до кипения/варить. Никаких воронок, сит и стояния раком над кастрюлей😁 И никаких комочков, соответственно (только что убедилась)
Часто приходится варить различные каши, и заметил, что определенные крупы сколько не вари, до готовности доходят очень медленно. Например, кукурузная крупа, при времени варки 40 мин остаётся немного твердой внутри крупинок, и по моим ощущениям готова только на 2/3. Увеличение времени варки не сильно помогает. То же самое с полбой, которая после 40 минут варки (указано на коробке) остается сухой и с трудом разжевывается.
Одно время я собирался решить проблему покупкой скороварки, но, к счастью, нашел лучший способ.
После варки в течение регламентированного времени я перемещаю крупу в чашку с добавлением воды, в которой она варилась, и ставлю в микроволновку на максимальную мощность периодами на 1-2 минуты, после каждого периода перемешивая и проверяя готовность. Для кукурузной крупы, как правило, хватает 5-7 минут доварки в микроволновке до полной готовности. Для полбы больше.
Можно попробовать применить этот метод с другими крупами, при обнаружении подобной проблемы.