Тем кто хочет насладится вкусными домашними ХРУСТЯЩИМИ огурцами, это для Вас!
Это мой личный, проверенный рецепт.

Ну что? Начнём!
Огурцы должны быть упругими и зелёными(рекомендуемый размер 7-8см).
От чеснока откажемся сразу! Ибо он придаёт мягкость готовым огурцам. Мы хотим Хрустящие!!!)

Банки стерилизуем(банки беру с закрутками, ключем орудовать не вижу смысла) , крышки кипятим отдельно. Количество банок берём по факту, т.к. огурцы могут быть разного размера.

- 2.000г свежих огурцов
- 500г репчатого лука
- 2.500мл воды
- 200мл уксуса 9%
- 200г сахара
- 100г повареной соли
- 40г укропа
- 5-6шт лаврового листа (по 1шт в банку)
- 10-12 горошин чёрного перца(по 2шт в банку)
Это количество ингредиентов, рассчитано примерно на 4-6 банок по 0.5л(нужное количество банок зависит от размеров огурцов).

Огурцы тщательно моем под проточной холодной водой, обрезаем хвостики со стороны плодоножки. Лук нарезаем полукольцами(ширина 5мм),кладем на дно стерилизованой банки. Обдаем кипятком укроп, и кладем сверху лука. Затем лавровый лист и перец горошком(если есть возможность - добавляем в каждую банку по паре листьев вишни и смородины, предварительно обдав их кипятком).
Теперь оочень плотно укладываем огурцы.

Нам необходимо вскипятить воду в кастрюле(НЕ в алюминиевой), туда всыпать и размешать соль, сахар и влить уксус. Кипятить 3-5 минут.
Снимаем с плиты маринад, и разливаем по уже подготовленным банкам с огурцами. Прикрываем крышками(Не закручиваем, пока!), даём постоять 10-15 минут.
После, аккуратно придерживая крышки, сливаем весь маринад обратно в кастрюлю, снова прикрываем банки крышками. Доводим маринад до кипения.
Как только он закипел, убираем крышки, разливаем маринад по банкам до краёв,и плотно, с помощью сухого полотенца закручиваем крышки. Банки переворачиваем, заматываем во что то плотное и теплое(одеяло, плед). Можно поставить их у радиатора(батареи) в зимний период, они должны остывать медленно. Оставляем их на 24 часа. Спустя сутки, убираем в кладовую,(или куда вы их там обычно убираете) или подходящее для них место))).

Стерилизуйте банки и крышки тщательно!!!
Мойте продукты!!!
На взорвавшиеся банки, претензии не принимаются!!!
За 14 лет пользования этим рецептом, не было потеряно ни одного огурца!
Всем добра!) и хрустящих, твёрдых огурцов!)

На верхнем фото лук в середине между огурцами. Устал. Забыл уложить изначально.
Огурцы с огорода тещи(не судите за размер) ха..