Такие и есть жалко
Показать полностью
4
0 просмотренных постов скрыто
Капкейки к 23 февраля
Показать полностью
1
Капкейки для мужчин
Работаю уже много лет кондитером. Решил к 23 февраля сделать настоящие мужские капкейки. Хотя наверное это больше закуски. Так как сладкого в них ничего нет. В общем , идея не нова, но поработать над рецептом пришлось )
Итак, в самом тесте сыр Чадер и моцарелла, жаренный бекон и маслины. Сверху сырный крем с майонезом, сливочным маслом, укропом и чесноком.
Показать полностью
2
Капкейки с кремом из маскарпоне
Легкий и быстрый десерт поможет без хлопот украсить любой семейный праздник. Эти капкейки представляют собой мини-версию тортов с шапочкой из крема. Крем из сливок и маскарпоне напоминает вкус пломбира времен Советского союза.
(кол-во 14-15 шт.)
Ингредиенты для теста:
150 гр. муки
180 гр. творога
200 гр. сахара
150 гр. размягченного сливочного масла
3 яйца
40 мл. молока
1 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. ванильного сахара
Ингредиенты для крема:
200 мл. сливок жирностью 33-35%
70 гр. сахарной пудры
150 гр. маскарпоне
1 ч.л. ванильного сахара
Зеленый пищевой краситель по желанию
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Подготовить ингредиенты. Творог протираем через сито обязательно, если он зернистый.
Если мягкий как у меня этого делать не обязательно, но он будет так более воздушным и
пластичным. Взбиваем яйца с сахаром. Добавляем творог и перемешиваем. Добавляем
растопленное сливочное масло и взбиваем до соединения компонентов. Просеиваем муку с
разрыхлителем и перемешиваем с тестом. Добавляем молоко, взбиваем до соединения
компонентов.
Подготавливаем форму для выпечки кексов. Смазываем ее растительным
маслом или используем бумажные капсулы для выпечки. Раскладываем по формам,
наполняя больше половины.
Выпекаем в разогретой духовке до 180 градусов в течение 20-25 минут. Всегда ориентируетесь по своей духовке. Готовность кексов проверяем деревянной шпажкой или спичкой. Она должна быть сухой. Остудить кексы в форме, затем переложить на решетку и дать полностью остыть.
Делаем крем. Взбить охлажденные сливки. Постепенно добавить сахарную пудру,
ванильный сахар и взбить до кремообразного состояния. Добавляем в 2-3 захода маскарпоне.
Маскарпоне можно не добавлять, тогда не получится прекрасного вкуса пломбира времен
Советского союза. При желании добавляем пищевой краситель пару капель и перемешиваем.
При помощи кулинарного шприца или кулька с насадкой украшаем капкейки. По желанию
можно украсить кондитерскими бусинками. Приятного аппетита.
ПОДРОБНЕЕ В КОРОТКОМ ВИДЕО:
ПОШАГОВЫЕ ФОТО:
Показать полностью
11
1
Отчёт о проделанной работе над капкейками
Скоро будет 2 месяца с момента получения капкейков от @Marille по результатам розыгрыша
https://pikabu.ru/story/pirozhenki_rukodelyi_daryat_v_spb_60...
а отчёта всё не было. Каждую неделю (чего уж греха таить - не каждый день) было стыдно, что съесть- то съели, а официально не по радовались.
Итак - коробку получили перевязанную лентой - коробка основательная - вполне себе подарочная, если вдруг куда нести нужно будет. Внутри вкусняха - очень оказалась уместна к дню рождения дитёныша, а поскольку гостей было немного, то хватило всем - и не так, что только попробовать. Капкейки основательные - не на один зуб. Эстетичные - женсовет одобрил. Не приторно сладкие - одобрили все.
В общем - душевно.
Показать полностью
1
Пироженки [рукоделы дарят в Спб]
В прошлом посте меня спрашивали, как попасться мне под руку и быть накормленным капкейками, я решила - а чего бы и нет? Т.к. живу я в Питере, радовать бум санкт-пикабужцев.
Заодно поучаствую во флешмобе "рукоделы дарят"))
Для новичков: иногда добрые рукоделы дарят свои изделия. Такие посты отмечены хештегом "рукоделы дарят".
Кратко обо мне: мне 28, я из Питера, выбрала себе название "Хочу безе" (да-да, в честь того ролика из камеди батлла) и пеку во все тяжкие в свободное время и периодически выкладываю фотки на пикабу.
Для начала воздадим должное родоначальнице флешмоба @byOWLKA совушкокейками.
Потом ещё немного капкейков из моих работ (остальные можно посмотреть в других постах)
Ну и куда без единорогов-то..
И, собственно, розыгрыш: напишите в комментариях "хочу капкейки".
Подарков будет 2 - большая коробочка на 12 капкейков и средняя на 9.
Как передать - договоримся, я к вам приеду или вы ко мне))
Розыгрыш закачивается завтра (в пятницу) в 22.00 по мск, результаты в субботу утром.
Показать полностью
5
Как приготовить Капкейки
Сегодня готовлю очень вкусные капкейки с белково-масляным кремом.
Ингредиенты:
Масло слив.-80 гр
Сахар-100 гр
Ванильный сахар-2 ст л
Яйца-2 шт
Мука-150 гр
Разрыхлитель-1 ч л
Соль-щепотка
Молоко-50 мл
Крем белково масляный
Гелевый краситель-1 капля
Джем-по вкусу
Способ приготовления:
Приготовим тесто.
В миску выкладываем 80 грамм мягкого сливочного масла, добавляем 100 грамм сахара и 2 столовые ложки ванильного сахара.
На маленькой скорости взбиваем в течении 5 минут. Разбиваем 2 яйца, в миксере увеличиваем скорость на самую большую ставим и постепенно добавляем по одному яйцу.
В 150 грамм муки добавляем 1 чайную ложку разрыхлителя, щепотку соли и хорошо перемешать.
Убавляем в миксере скорость на самую маленькую, половина сухих ингредиентов высыпаем постепенно,
Вливаем 50 миллилитров молока комнатной температуры и высыпаем оставшиеся ингредиенты, выключаем миксер и наше тесто готово.
В формочке в которой будем выпекать, застилаем бумажными формочками, выкладываем по одной столовой ложке тесто и отправляем в разогретую духовку до 170 градусов, на нижний уровень и выпекаем 20 минут, готовность проверяем зубочисткой.
Достаём кексики и даём им некоторое время остыть в форме, после чего достаём и даём им полностью остыть.
Как я готовлю белково масляный крем, я покажу вам в следующем видео.
Я разделила на 2 части, в одну часть добавляем 1 каплю гелевого красителя, вырезаем в кексиках серединку, добавляем в середину джем, джем выбираете по своему вкусу, я использовала клубничный.
Закрываем сверху.
Берём кондитерский мешочек, по краям я буду использовать розового цвета крем, а внутри обычный.
Берём любую насадку и украшаем сверху капкейки.
По желанию украшаем, я украшала малиной и чёрной смородиной.
Капкейки готовы, они получаются очень вкусные, нежные, так что попробуйте приготовить, я уверенна, вам они обязательно понравятся.
Приятного аппетита!
Показать полностью
1