Моя покойная жена обожала салаты.

Она знала кучу рецептов, но терпеть не могла готовить.

На это годен был я: рэзать так рэзать. Мы это называли «чикить».

Обычные дешманские салаты из повседневных продуктов мы готовили пару раз в неделю.

Дорогие – по праздникам.

Естественно, рецепты простых салатов я не забыл. Винегрет, оливье (советский), шуберт, помидоры-огурцы, всё такое. А вот навороченные – только руки помнят.

В прошлом году я тупо свалил всё в кучу: кальмары, копчёная курица, коченая рыба, грибы, оливки, огурцы свежие и солёные, горошек, кукуруза, яйца, сыр, крабовые палочки, ананас, кириешки… Получилось не то чтобы не вкусно, но как-то странно.

Тем не менее, мой внутренний еврей всё это съел. И даже не сплохело: внешний еврей помог.

В этом году я был аккуратнее.

Морской салат был такой морской.

И сухопутный с копчёной курицей и грибами был осторожен, чтобы не утонуть.

В итоге салаты съедены, еврей доволен, осталось сожрать жареных чесночных домашних бройлеров. Но они и через неделю не пропадут, зима на дворе.

Уот так уот.

Первый трезвый Новый год с 1987 года, если что.

Вкусный салат с кальмарами и креветками по новому рецепту. Удачное сочетание креветок и кальмаров с помидорами и маслинами. Вместо майонеза салат заправляем хорошо сбалансированным легким соусом на основе петрушки и чеснока. Все ингредиенты отлично подходят и сочетаются, создавая неповторимый легкий вкус!

Кальмары – 200 гр

Креветки очищенные – 150 гр

Листья салата – 80-100 гр

Маслины – 16 шт

Помидоры маленькие – 8-10 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Петрушка – небольшой пучок

Соевый соус – 4 ст.л.

Сахар – 1 ч.л.

Лимонный сок – 1 ст.л.

Растительное масло – 5 ст.л.

1. Креветки и кальмары предварительно отварить и полностью охладить. Маленькие кальмары я отваривала 1 минуту в кипящей воде, крупные креветки – 3 минуты. Кальмары нарезать кольцами. Крупные креветки можно разрезать вдоль пополам.

2. Для соуса хорошо измельчить петрушку, чеснок, добавить сахар и перетереть в кашицу. Переместить образовавшуюся кашицу в емкость, добавить растительное масло, лимонный сок, соевый соус. Хорошо перемешать.

3. Помидоры нарезать на половинки или четвертинки.

4. Салат можно подать на большом блюде. По центру поставить какую-то емкость с маленьким диаметром, а вокруг выложить листья салата, креветки, кальмары, маслины, помидоры.

5. Перед подачей соус хорошо перемешать и полить салат сверху.

Пошаговый видео-рецепт:

#comment_129661114

Головастик гигантской лягушки?

Но коммент оказывается еще интереснее:

Знает ли кто, кто же этот несчастный, проглоченный кальмаром и оказавшимся в итоге на столе?
В комментах к посту говорят, что это малек ската, но гугл рисует куда приятнее картинки по такому запросу:

Потрясающе вкусное и ароматное блюдо в духовке можно приготовить из замороженных или охлажденных кальмаров, твердого сыра и вареного риса. Такие запеченные морепродукты можно подавать в качестве основного блюда или закуски, а еще они отлично подойдут на праздничный стол.

Ингредиенты

Кальмары 2 шт.

Рис 1 чашка

Твердый сыр 150 гр.

Петрушка 3 веточки.

Укроп 3 веточки

Растительное масло

Соль

Пошаговый рецепт

Если для приготовления используем неочищенные кальмары, то их промываем.

Аккуратно тянем за голову со щупальцами и внимаем внутренности.

Все оставшиеся части не выбрасываем, они пойдут в начинку. Нащупываем хрящ, вынимаем и еще раз промываем. Ставим большую кастрюлю с водой на огонь.

Чтобы морепродукты быстро очистить от верхней пленки, выкладываем все в кипящую воду, солим, отвариваем 4-5 минут, затем вынимаем, немного остужаем и легко очищаем.

Рис промываем 4-5 раз, заливаем большим количеством воды, солим, отвариваем до готовности и откидываем на дуршлаг.

Сыр крупно натираем, смешиваем с остывшим рисом и начинка для морепродуктов готова.

Одни щупальца с головой мелко нарезаем, предварительно очистив от хрящей, и выкладываем в начинку, другие разрезаем пополам и будем подавать с готовым блюдом.

Готовую сырную начинку закладываем внутрь очищенных тушек, сильно не набиваем.

Выкладываем фаршированные тушки на фольгу, если остается начинка, добавляем вокруг, сворачиваем в лодочки, выкладываем на противень и поливаем сверху маслом.

Подготовленные морепродукты ставим в духовку при 200 градусах и запекаем 20-25 минут, пока не зарумянятся и сыр внутри не расплавиться.

Готовые ароматные кальмары с сыром вынимаем, перекладываем на тарелки, добавляем щупальца, посыпаем нарезанной зеленью, разрезаем пополам и сразу подаем с легким овощным салатиком.

Для аромата начинку можно дополнить любимыми специями, свежими травами и овощами по вкусу.

Замороженный

Размороженный

Сваренный

P.S. не варите кальмара, совет от горе шеф повара