Как боженька сказал
как же бесит, что постоянно надо жрать. минимум три раза в день, а по хорошему пять, если не больше. а если ты еще и сам готовишь (не заливаешь кипятком дошик, а именно готовишь), то у тебя практически весь день уходит на поддержание жизни в своем организме. почему в 21 веке я все еще вынужден так часто отвлекаться от дел, куда-то идти и запихивать в себя еду, пусть даже не без удовольствия?
глянем на карту- грубо говоря, скандинавы проделали путь с юга континента на самый север, поколениями продвигаясь все дальше в холод- один из самых длинных путей, проделанных народом. и все это время им приходилось каждый день 2-3 раза спешиваться с лошадей, разводить костер и готовить еду! не удивительно, что дойдя до конца карты, они настолько ненавидели еду и уже настолько наплевательски относились к готовке, что вершиной их кулинарной мысли стала гора селедки, закопанная в сыру землю, которую спустя пару месяцев можно будет периодически колупать ножичком и есть, зажимая нос.
те же северные народы целиком закапывали в землю оленя, чтоб он там хорошенечно перебродил и стал отвратительной массой в оленьей шкуре, кишашей нейротоксинами. они как будто сказали еде- "за то, что я постоянно хочу есть, я проклинаю тебя, еда! теперь ты будешь отвратительной, такой же мерзкой, как и чувство голода, что точит меня по ночам."
почему нельзя питаться реже? хочу пищевод длиной в 20 удавов, чтоб пища медленно спускалась и перерабатывалась целый месяц. люди ходили бы тогда по улице с гигантскими животами, но были бы максимально деятельными. как Стив Джобс не тратил время на выбор гардероба, так и люди вдруг высвободят гигантский объем времени, который будет потрачен на что-то более полезное. можно со школьного возраста раз месяц ложиться на операцию и вшивать себе дополнительный фрагмент кишки разбившегося накануне мотоциклиста, чтоб к универу уже целиком посвятить себя учебе.
раз в месяц у человека случалась бы супертрапеза- поезд еды со скоропортящимися молочными продуктами в голове состава, крупами с картошечкой в середине и мясом с грибами в конце. паровозик влетал бы в пищевод и медленно растворялся, подпитывая человека энергией целый месяц. идеально. а теперь пойду поем.
Это Дюран, отсюда https://vk.com/wall-25336774_9753
Фуд-стилисты: как снимают рекламу про еду.
Среди всех напитков больше всего снимают пиво. Но вместо пива часто наливают чай, яблочный сок, растительное масло или воду с красителями. А пивную пену делают с помощью стирального порошка, пены для бритья или хозяйственных средств. Сначала ее взбивают венчиком, а затем накладывают в бокал ложкой, придавая необходимую форму. Такая пена держится достаточно долго. Пивные бокалы натирают мастикой и распылителем делают маленькие капельки. При съёмке льда в бокале с пивом или соком используют желатиновые, стеклянные или акриловые кубики. Кубики из желатина почти не отличить от ледяных, а натуральный лёд быстро тает и не имеет такую идеальную форму.
Реклама майонезов наиболее распространенная после рекламы пива. Но майонез не очень красиво выглядит в кадре, поэтому в него часто добавляют известь.
Так он становится светлее и лучше льется.
Сок часто заменяют подкрашенной водой, это позволяет сэкономить.
А снимать настоящий кофе в рекламе – это не только затратно, но и чревато последствиями. Ведь актерам приходиться пить его весь съемочный день. Кроме того, настоящий кофе выглядит на экране не очень привлекательно – на его поверхности появляются маслянистые пятна. Поэтому вместо льющегося кофе снимают подкрашенное растительное масло, а
актеры пьют из чашек выдохшуюся "Кока-колу". А пар от кофе делают уже на компьютере.
Вместо настоящих конфет или пирожных для съемки делают их увеличенные деревянные копии, идеальные внешне. Но иногда специально для рекламы изготавливают несколько кондитерских изделий большого размера и снимают их.
Йогурты в рекламе заменяют клеем ПВА, подкрашенным в нужный цвет. А ягоды и орехи, падающие в йогурт, обычно делают
из пластика и покрывают лаком, чтобы
они "гламурно" блестели.
Мороженое тоже изготавливают из пластиковой, гелевой или силиконовой массы. Им придают нужную форму, цвет, делают пористой и шероховатой. Иногда также используют взбитое картофельное пюре. Дело в том, что настоящее мороженое под осветительными приборами очень быстро тает, поэтому снять его нереально. Да и настоящие вафельные стаканчики не снимают – у них или цвет неровный, или кусочек где-то отломан. Ну, а вместо шоколада наливают все тот же подкрашенный клей ПВА.
Сложнее всего снимать гамбургеры, пельмени и лазанью. Гамбургеры и сэндвичи скрепляют зубочистками, а чтобы жирное мясо не соприкасалось с салатом, между ними кладут картонные квадратики. Затем на булочку приклеивают больше кунжута. Обычно начинающим фудстилистам дают задание подготовить гамбургер. Разноцветный и многослойный гамбургер сразу показывает уровень мастерства фуд-стилиста.
Пельмени из пакетов для съёмки рекламы не используют, их приходится лепить вручную. Пельмени делают из теста и соли, чтобы они имели ровный цвет, а мясо вообще не добавляют, иначе оно будет просвечивать сквозь тесто темными пятнами. А вместо сметаны с пельменями снимают клей ПВА – он густой и льется медленно. Кстати, разбавленный клей ПВА также используюти для съемок молока.
Но настоящий кошмар и для фуд-стилиста, и для съёмочной группы – это лазанья. Ингредиенты приходится укладывать слой за слоем в форму или коробку. Потом ее разрезают и фотографируют срез, причем делать это надо очень быстро, пока все не расползлось и не обвисло. Готовить лазанью для съёмки – это долго и трудно, а полученное "блюдо" вовсе не похоже на то, что продают на самом деле.
Зато фрукты и овощи – например, в рекламе замороженных смесей – используют свежие и натуральные. Но они очень редко бывают идеальной формы и цвета, поэтому их долго выбирают. Потом их натирают маслом для блеска и наносят глицерином капельки росы, чтобы они выглядели свежими. Обычная вода под осветительными приборами быстро испаряется, а глицерин не высыхает и хорошо держится. Капли глицерина замечательно смотрятся на кожице овощей и фруктов или на листьях салата и придают им свежевымытый вид.
Для съемки рекламы профессиональные фотографы и режиссеры используют не только компьютерные спецэффекты. Иллюзию пара над чашечкой кофе или горячими блюдами можно создать с помощью ватных шариков, намоченных и разогретых в микроволновке. Еще можно зажечь ароматные палочки. Для создания эффекта ледяной крошки на рыбных и мясных продуктах используют специальный химический состав, который имитирует колотый лед и сохраняет форму в течение нескольких дней. Морозный налет на бутылках или замороженных продуктах можно получить с помощью лака для волос и соли. Такой иней сохраняется довольно долго. А еще лак для волос придает блеск продуктам, улучшает вид засохшего пирога.
Вот так фуд-стилисты готовят еду для рекламы. И хотя эти продукты после съемки уже нельзя съесть, но зато как аппетитно и натурально они выглядят на экране! Остается лишь вопрос: такая реклама – это искусство или обман?
Сможете найти на картинке цифру среди букв?
Справились? Тогда попробуйте пройти нашу новую игру на внимательность. Приз — награда в профиль на Пикабу: https://pikabu.ru/link/-oD8sjtmAi
Монстры кулинаров от бога.
Еда, простите за тавтологию, пища для жизни. Многие подходят к ее украшению и приготовлению с эстетикой и любовью, а некоторые как будто специально делают нечто такое, что есть совершенно невозможно. И не потому, что невкусно....
Борщ, холодец, сало и прочие кошмары.
Что славянский человек сочтёт за гастрономическую экзотику? Печёную змею, жаренную селёдку или жуков-гриль? А вот какими блюдами славянской кухни можно удивить (и даже испугать) иностранца? И что, наоборот, имеет большой шанс понравиться? Все люди разные, но рискну сделать некоторые обобщения, исходя из личного опыта.
Когда дело касается еды, многие американцы и даже европейцы очень плохо относятся ко всякого рода внутренним органам.
Моя подруга в начале своей супружеской жизни приготовила супчик: курочка, потрошки - всё как полагается. И попался в этом супе её мужу-американцу крошечный кусочек печени. В результате с ним, бравым офицером США, случилась натуральная истерика: он бегал по квартире, полоскал рот антисептиком и всячески выражал своё негодование. Причём, звуков он особых издавать не мог, так как рот был занят антисептиком, но на подругу этот эпизод и без звука произвёл неизгладимое впечатление...
А мой муж-американец питает враждебные чувства к языку в любом виде. Раньше он, открыв холодильник, с негодованием вопил на всю квартиру: "В холодильнике на полке твой язык лежит рядом с моим салями!" На что я невозмутимо отвечала: "Ничего страшного: он не живой, твою салями не съест". Поскольку я питаю сильное пристрастие к языковой колбасе, со временем муж с её присутствием в нашем холодильнике всё-таки смирился. Правда, не попробовал ни разу, и думаю, никогда не попробует.
Есть у меня знакомый словак, который варит прекрасный холодец. Как-то во время очередного званного обеда он торжественно вынес огромное блюдо, из которого живописно красовались свиные ноги, торчащие в разные стороны. Физиономии, сидящих за столом американцев, не менее живописно вытянулись... Муж с тех пор притрагиваться к холодцу отказывается и величает его исключительно "свиными ногами", несмотря на многократные заверения, что холодец можно сварить не только из свиных ног.
Ещё американцы не очень радостно реагируют на рыбьи головы. Глядя на то, как я с горящими глазами открываю шпроты или кильки в томате муж озадаченно констатирует: "Там, конечно, непременно есть рыбьи головы!" А муж подруги, увидев как-то раз в холодильнике рыбью голову, аж присел. Хотя его можно понять: открываешь родной холодильник, а оттуда на тебя сурово смотрит чья-то морда... Мой муж тоже подозрительно косился на рыбью голову, гордо возложенную на тарелку моим папой. А ещё больше он удивился, когда папа её разделал и съел, разрушив надежды мужа на то, что рыбья голова на тарелке играет исключительно декоративную роль - эдакий славянский вариант букета.
А вот к селёдке мой муж пристрастился. Раньше, когда он заказывал в американском кафе греческий салат и его подавали с худосочными пересоленными селёдочными хвостами, я эти самые хвосты радостно экспроприировала, но в какой-то момент муж их мне не отдал и заявил, что он и сам их любит.
И красную, и чёрную икру мой муж с удовольствием ест - подруги говорят, что это потому что он европеец. Вполне возможно: многие американцы рыбную икру не едят, мотивируя это тем, что икра - это "рыбьи яйца". Мне, если честно, эта логика не очень понятна: ведь куриные яйца эти товарищи уплетают с удовольствием, так почему "рыбьи яйца" у них попадают в "несъедобную" категорию. Они же рыбу едят. Так что пока для меня причина несъедобности "рыбных яиц" - тайна покрытая мраком...
Зато огромной популярностью пользуются пельмени! И мои знакомые американцы, и мой швейцарец готовы уписывать их за обе щеки денно и нощно. Вареники с вишней тоже пользуются благосклонностью, правда, они не поливают их сметаной с таким энтузиазмом, каким это делаю я - или едят вообще без сметаны, или макают в сметану довольно условно.
Сало попробовать моего мужа мы так и не уговорили. Однажды папа привёз мне литровую банку сала, закрученную - в соответствии с правилами перевозки продуктов. Я почти всё съела, остался только маленький кусочек. Иду с работы, мечтаю, как сейчас приду домой и доем. Прихожу, смотрю в холодильник - сала нет! Оно лежало тут на полочке, завёрнутое в бумагу... Что такое? Где моё сало?! Оказалось, что муж его выкинул. "Оно, - говорит, - испортилось, стало белое и скользкое".
К борщу отношение иностранцев неоднозначное. Многим борщ нравится, если он не свекольный, а с томатным привкусом. Но сметану они в него ни за что не положат, а если и положат, то потом пожалеют - невкусно им. Я как-то купила в обыкновенном супермаркете жестяную банку борща. На дне этого "боршта" оказалась варёная свёкла, а всю остальную ёмкость занимал свекольный сок. Изготовители этого гастрономического шедевра посчитали, что этих ингредиентов вполне достаточно. На мой взгляд, это не борщ, а натуральная диверсия. Попробуй уговорить американца попробовать настоящий борщ, если он хоть раз отведал такое вот консервированное чудо!
Гречневая каша у двух американских друзей произвела натуральный фурор: один на неё подсел в качестве гарнира к котлетам (к которым он тоже пристрастился благодаря мне), а вторая же барышня каждые выходные посещает польское кафе, где каждый раз заказывает молочную гречневую кашу.
Из напитков моим американским знакомым очень нравится квас, а также компот. Чаи гонять они не очень приучены, но некоторые периодически соглашаются на чашку чая.
Зато наши сладости они оценили. Один мой знакомый американец обожает украинские рулеты с маком. В русском магазине скупает все маковые рулеты и поедает их, не разрезая на части. Положительные отзывы получили и конфеты "Коровка", особенно свежие, с жидкой серединкой. Муж их очень любит, а когда я принесла конфеты на работу, мои американские сотрудники не только смели их со скоростью света, но ещё и попросили адрес магазина, где такой деликатес можно приобрести.
На дне рождения моего дяди, отмечавшееся в русском ресторане, мой муж, сев за стол, быстренько меня попросил: "Ты мне сразу скажи, что я тут не ем. Где здесь "свиные ноги", язык, ну, и что там я ещё не люблю". Ближе всего к мужу стояли тарелки с холодцом и нарезанным языком...
Первоисточник: https://xenia-mesot.livejournal.com/1812.html
Мужчина позвонил в службу спасения, чтобы пожаловаться на мелких моллюсков
Нельсон Агосто из Флориды (США), явившийся в ресторан полакомиться моллюсками, был очень разочарован поданным ему блюдом
Клиент уверял, что официант принёс ему практически пустые раковины, в которых и есть-то было нечего. 51-летний мужчина, заплативший 12 долларов за такое безобразие, потребовал вернуть деньги. Когда же администрация ресторана не пошла навстречу разгневанному посетителю, он позвонил в службу «911» и заявил, что в заведении нагло попираются права человека.
Оператор объяснила мужчине, что они занимаются экстренными случаями, и дала ему телефон службы, отвечающей за защиту прав потребителей. Но там никто не снял трубку, так что Нельсон позвонил в «911» вторично и потребовал прислать в ресторан полицейских, чтобы они помогли вернуть ему кровные денежки. В итоге в заведение явился офицер полиции, но лишь затем, чтобы вручить клиенту повестку в суд по обвинению в «хулиганских» звонках в службу спасения. Расстроенный Нельсон, которому теперь грозит ещё и штраф, заявил, что не думал ни о чём дурном — он просто действительно не знал, что в таких случаях звонить в «911» нельзя.
Если вы профи в своем деле — покажите!
Такую задачу поставил Little.Bit пикабушникам. И на его призыв откликнулись PILOTMISHA, MorGott и Lei Radna. Поэтому теперь вы знаете, как сделать игру, скрафтить косплей, написать историю и посадить самолет. А если еще не знаете, то смотрите и учитесь.
Как же приготовить Блюда из прошлого поста? #2
Всем привет!
С Вами снова я Ахрор.
Сегодня как и обещал будет рецепт Лагмана и Ковурма Лагмана.
Надеюсь не надо напоминать Вам что картинки беру из Интернета и пока не собираюсь делать свои. Картинки что я сегодня нашёл оказались маленькие но надеюсь вам понравиться) Уж простите)
Как я понял всем понравился предыдущий пост, и как я и обещал делаю пост про Лагман и Ковурма лагман)
Свои фотки как мне сказали добавлять буду как только освобожусь от личных дел!)
Начнём!
Первое блюдо - Лагман.
Это одновременно и первое, и второе блюдо. Ошибочно считать это блюдо супом. Лагман может готовиться при большем количестве бульона, а может и при минимальном, так называемый у уйгуров «сухой лагман».
Отличительной особенностью является то, что это блюдо готовится преимущественно из баранины, овощей и самодельной вытянутой лапши.
И еще одной отличительной особенностью является то, что это вкуснейшее блюдо. Баранина в сочетании с овощами дает просто потрясающий фейерверк вкуса.
Сегодня я поделюсь с Вами таким рецептом, как готовят его в Самарканде. Этот густой суп там готовят потрясающе вкусным. И не только дома, но в любом кафе, ресторане и даже просто в парке в уличной столовой на 2 столика. Везде Вам подадут такое блюдо с вкуснейшей лепешкой, что можно будет позабыть про все на свете, пока в Чинне(Посуда) у Вас не станет пусто. Приготовите один раз, и все будут просить у Вас рецептик.
Нам понадобится:
=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=
Мясо баранина — 300-400 гр.
Лук — 2 шт. (средних)
Болгарский перец — 3 шт.
Морковь — 2 шт. (средних)
Помидоры -2 шт. (или 50 гр. томатной пасты)
Картофель — 2 шт. (по желанию)
Чеснок — 1 шт.
Растительное масло
Специи: паприка, зира, кориандр, имбирь сушеный
Пряные травы: кинза, петрушка, зеленый лук
Соль, перец красный стручковый, черный молотый
=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=
Для теста:
=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=
Мука 3-3,5 стакана
Яйцо — 2 шт.
Вода — 2/3 стакана
Соль
=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=
Приготовление:
1. Мясо, баранину, и желательно только баранину, порезать небольшими кусочками.
2. Лук порезать полукольцами, как можно тоньше. Морковь, болгарский перец — кубиками. Картофель можете положить на свое усмотрение. Иногда кладут картофель, иногда нет. И тот, и другой варианты получится вкусно.
3. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и порезать также кубиками. Если готовите зимой, и спелые красные помидоры не найти, то приготовим томатную пасту. Я делаю пасту в качестве заготовки на зиму, и использую ее. Могу сделать пост о том как сделать пасту))
Если хотите)
4. Чеснок измельчить, кинзу порезать. Начинаем готовить.
5. В казан или толстостенную кастрюлю, в которой можно жарить, налить немного масла. Обжарить мясо и сразу добавить лук. Жарить на среднем огне, пока лук не станет мягким. Добавить помидоры, или томатную пасту. Слегка обжарить.
6. Положить зиру, чеснок, посолить, не забыть положить кусочек красного острого перца. Налить воды, чтобы мясо было прикрыто, поварить примерно 0,5 часа. Затем прибавить огонь, и дать возможность выпарится воде.
7. За это время мясо должно быть почти готово. Пробуем его на готовность, мясо немного твердое, но жуется уже достаточно легко.
8. Добавить морковь, обжарить 5 минут.
9. Добавить в мясо все овощи, чеснок и оставшиеся специи вместе с зирой. Добавить горячую воду. Если Вы хотите получить густое блюдо, то добавьте воды поменьше. Если же Вам нравится, чтобы было побольше бульона, то добавьте ее побольше. Имейте в виду, что мы будем наливать жидкую составляющую на лапшу. И блюдо должно получится достаточно густым.
10. Варить овощи 20-25 минут.
11. Затем выключить газ и оставить под закрытой крышкой, чтобы все потомилось минут 15.
()()()()()()()()()()()()()()()()()()()()(Как приготовить тесто)()()()()()()()()()()()()()()()()()()()()()()
1. Замесить тесто. В глубокую миску всыпать муку, сделать углубление, вбить яйца. Добавить половину воды, посолить. Перемешать ложкой, потихоньку добавляя воды. Воды не должно быть много. Замесить тесто, оно должно получится густое, как на пельмени.
2. Хорошо промесить тесто и завернуть его в пищевую пленку, чтобы тесто разошлось и не подсохло.
3. Снять с теста пленку, и еще раз хорошенько его промесить. Тесто должно получиться эластичным, податливым, но достаточно упругим.
4. Нарезать тесто таким образом, чтобы было удобно раскатать колбаски , как раскатываем для пельменей.
5. Должно получиться 3-4 колбаски. Каждую следует раскатать в жгут и уложить спиралью на широкое блюдо. Сверху смазать растительным маслом. Прикрыть пищевой пленкой. Дать немного полежать.
6. Открываем наши жгутики, берем по одному, и раскатываем их, вытягивая, до толщины карандаша. Тесто пропиталось маслом, стало еще эластичнее и не порвется. Проделайте тоже самое с оставшимися жгутиками. Снова сложите в виде спирали, и смажьте маслом, прикройте пищевой пленкой.
7. Даем полежать тесту минут 10, затем еще раз вытягиваем каждый «карандашик» и делаем его еще тоньше. У Вас должна получится лапша, но еще толстенькая. Если у Вас 3 «карандашика», вытягиваем каждый, и просто раскладываем в 3 кучки.
8. Собираем концы у всех 3 кучек, и начинаем наматывать на руки, как бабушки наматывали пряжу. Теперь потихоньку крутим кисти, тем самым растягиваем лапшу еще тоньше. Можно ударять лапшой об стол.
9. Лапша растянута. Ставим воду на огонь, даем ей закипеть, солим ее. Опускаем готовую лапшу в кипящую воду, варим не больше минуты. Достаем в отдельную миску.
Как правильно подавать блюдо
Измельчить чеснок, петрушку. Порезать зеленый лук.
В порционные глубокие чашки, их называют коса, или кесе, сначала выкладывают лапшу. Сверху выкладывают мясо с овощами, и затем доливают бульон.
Сверху посыпают зеленью и добавляют чеснок.
Секреты приготовления вкусного лагмана
Лагман — это по-сути, блюдо из мяса, овощей и лапши. Поэтому овощи добавляют любые, какие Вы только захотите. Добавляют в него сельдерей, цуккини, баклажан. Добавляют также и фрукты — айву, яблоки, сливу. Это уже на любителя. Мы с Вами рассматривали классический рецепт узбекского блюда.
Это вкусное блюдо преимущественно готовится только из баранины. Баранина понежнее, пожирнее. Легче обменивается соками с овощами. Из говядины это блюдо также будет вкусным, но не будет иметь такого насыщенного и специфического вкуса. Из свинины…. я даже говорить не буду. Это все равно, что плов варить из свинины. Нужна — только баранина!
При приготовлении теста, следите, чтобы оно получилось достаточно густое, но в то же время пластичное, упругое.
Чтобы в процессе приготовления лапша не рвалась, на каждом этапе (колбаски, жгутики, карандаши, лапша). Когда ставите тесто «отдыхать» — смазывайте подсолнечным маслом. Давайте возможность постоять, тогда оно будет «послушным», и Вы сможете скатать лапшу потоньше.
Если трудно, или непонятно, как сделать лапшу, то ее можно сделать проще. Так, как катают лапшу для приготовления домашней лапши с курицей. То есть замесить крутое тесто на яйцах, раскатать и просто порезать.
И не бойтесь попробовать. Трудно только на первых порах, пока учишься. Делается все достаточно быстро. Вы ведь готовите немного, не в промышленных масштабах. Попробуйте!
Ну если уж совсем не хотите катать, возьмите лапшу готовую — типа спагетти, но плоскую. Или найдите специальную лапшу для лагмана. Найти такую сейчас в магазине можно, с ней тоже получается очень вкусно.
И не смотрите, что написано много. Подумаете, раз много, значит — трудно. Совсем не трудно. Мне очень хочется, чтобы у Вас получилось вкусное, ароматное блюдо. Настоящее, такое, которое готовят в солнечном гостеприимном Самарканде.
Второе блюдо - Кавурма ЛагманЯ конечно не хотел добавлять, но Вы попросили и я не могу Вас разочаровать))
Так что вот держите рецептик)
ИНГРЕДИЕНТЫ
=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=
Тянутая лапша - 400 г
Говядина - 350 г
Лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Перец болгарский - 1 шт.
Перец чили - 1 шт.
Чеснок - 3 зубчика
Кориандр молотый - по вкусу
Яйца - 2 шт.
Зелень - 2 ст. л.
Томатная паста - 1 ч. л.
Помидоры - 2 шт.
Соль - по вкусу
Растительное масло - 80 мл.
Спаржевая фасоль - 1 горсть
=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=
ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Для любителей лагмана хочу представить еще один его вид - жареный лагман. В этом случае нет подливы, все жарится в казане около 2 часов. Блюдо совсем не быстрое, но очень вкусное.
Разновидностей лагмана великое множество, ведь его рецепт пришел к нам из Китая и адаптировался под вкусы разных народов Азии. Здесь я покажу, как готовится лагман в Узбекистане. Для настоящего лагмана нужна тянутая домашняя лапша, когда тесто вытягивают в один длинный и тонкий жгут, а потом складывают, как нити, вытягивают и наматывают. У нас купить готовую тянутую лапшу не проблема, но ее можно заменить на макароны, похожие на спагетти, но с дырочкой посредине. Вид макаронных изделий должен быть из твердых сортов пшеницы, не ломаться при перемешивании.
Говядину нарезать мелкими кусочками, чем мельче, тем быстрее она приготовится и станет мягкой.
Лук нарезать тоненько полукольцами. Чеснок измельчить.
Раскалить казан, разогреть в нем растительное масло и обжарить говядину до румяного цвета. Затем можно налить стакан воды ( хоть это не предусмотрено аутентичным рецептом) и накрыть крышкой. Тушить до полного выкипания воды и размягчения говядины.
Добавить нарезанный лук и измельченный чеснок.
Жарить до мягкости лука. Можно немного подсолить мясо.
Затем добавить нарезанные перец, жгучий чили и морковь. Все нарезается тонкой соломкой. На этом этапе можно добавить любимые специи- зиру, кориандр. Жарить еще 15 минут. Если будет приставать ко дну, то добавить пол стакана воды. Но в казане не должна образовываться подлива.
Помидоры измельчить вместе со спаржевой фасолью. Мы взяли замороженную, можно свежую, какую найдете. Добавить в казан помидоры и томатную пасту вместе с фасолью. Жарить все вместе при постоянном помешивании. Это блюдо нельзя оставлять без присмотра, так как требуется помешивать постоянно, чтобы ничего не пригорело и не прилипло.
В подсоленной воде отварить лапшу, воду слить.
Два яйца подсолить и взболтать вилкой. Поджарить отдельно омлет.
Не добавил фото из-за ограничения)) Ну вы же знаете наверное как сделать?)) Или нет? 0_0
Говядину с овощами подсолить, если нужно добавить щепоть сахара. В эту зажарку будем добавлять отваренную лапшу.
Добавить и перемешать. Жарить все вместе около 10-15 минут, при постоянном помешивании.
Поджаренный омлет нарезать соломкой. ну можете и не делать)
Положить на Наш лагман нарезанный омлет и Вуа Ля, Лагман готов)
Подавать на плоском блюде, стараясь выложить лапшу так, чтобы попадались мясо и омлет с зеленью.
Приятного аппетита! К лагману хорошо подать свежие овощи.
Ребята надеюсь Вам понравился Данный пост и Вы решите приготовить Эти блюда)
Кстати скоро выйдет Пост о том как же живет простая семья, постараюсь сделать красиво, интересно и смешно)
Вкусных вам блюд и красивых Рецептиков)
На этом у меня Всё до скорой встречи так сказать)
Пока!))