Грибочки.1 часть
Ещё прошлым летом я обещала пост по грибам. Не зная тогда, сколько всего навалится прошлой осенью и зимой. Еле выгребла.
Нооо, я доползла ) Несмотря ни на что.
К моему счастью, или сожалению, все факторы сложились так, что родилась я на севере, в военном городке при космодроме Плесецк. А это леса вокруг. Плюс дом в деревне рядом по маминой линии, где ранее был лесхоз.
С детства походы в лес. И огород )
Когда развалился окончательно лесхоз, дедушка начал ходить постоянно на охоту. Вместе с собакой, которая его, однажды спасла от шатуна. Но это совсем другая история.
Вернемся к грибам. С детства я знала, какие можно собирать, какие нет, а какие можно прям в лесу надкусить, так как они безвредные.
Спойлер: это белый гриб и рыжик (рыжик не путайте с Волнушкой, ниже расскажу потом):
Рыжик. У нас был такой. Но встречается намного рыжее. Главное отличие - срез гриба рыжим соком исходит. Гриб первой категории. Можно есть сырым.
Белый. Опять жеж, они бывают светлее или темнее, в зависимости от леса и географического положения. Ножка всегда белая на срезе и довольно плотная и однородная. Без «дупла». А шляпка снизу плотная, а не как у волнушек. Можно есть сырым.
Грибов было всегда море. Поэтому, собирали, в основном, только эти два и грузди(когда их было много, но об этом ниже).
Иногда брали молодые подберёзовики, подосиновики. Между собой их очень легко порой спутать. Так как цвет часто зависит от условий произрастания. Даже от того, сколько солнца получали и воды.
Ноооо. Подосиновик при резке, всегда окрашивается в синий цвет.
Подосиновик. Или красненький(как его любят называть)
Так же он. (А ещё он бывает с белой шляпкой))) Но неизменно то, что при срезе он синеет.
Подберезовик(в основном). Там слева у грибка ножка в синий красится - значит подосиновик ))
Третий вид грибов, что мы брали, но только, если натыкались на полянку с ними, это грузди. Белые. В основном, у нас, росли именно они.
Это уже мои фото прошлых лет:
Груздь всегда во мху. Похож на волнушку. Но он белый, имеет «шерстку» и плотную ножку с дыркой посередине.
Два рыжика затесались. Видно по цвету ) Но тот год был удачный именно на грузди. (Кстати, интересная весчь, или много белых, или много груздей, как-то так))
А исчо он скользкий обычно. Как соплями измазан. Видимо поэтому в нём сладко спит лягушонок здесь )
Меня неть. Я березка )
Когда я переехала с родителями в Подмосковье, а потом в Питер, ситуация с грибами поменялась.
Так как любить я их не перестала, особенно собирать, а вот сами грибы(их внешний вид и качество) изменились.
Продолжение следует…
Есть или не есть: вот в чём вопрос
Гриб дождевик
Интересный гриб дождевик 😁
Лесная еда весной
Позавчера ходил в лес на день, проверить что можно найти съедобного в лесу весной. Место куда я ходил - остров на Кубани, периметром 4 километра и площадью 1 кв км.
Я вообще собирался пособирать сморчков, но этих грибов тут совсем не было. Было только немного навозников и в одном месте с зимы остались зимние опята.
Улитки начали выползать, но на острове я нашёл только две штуки.
Звездчатки или мокрицы очень много. Она богата витамином Ц, А, Е и Б9. Я думаю может её можно варить и пить отвар. У отвара вкус как у отвара после варки кукурузы.
Ещё я видел цветы яснотки. Цветки можно вытащить и съесть белую часть - она сладкая.
Ещё я видел калину, плоды остались с прошлого года. На земле видел сгнившие яблочки, но одно из них чудом зиму пережило.
А ещё в ручье я поймал руками маленькую рыбку.
Грибы, с которыми никогда не пропадешь
Приветствуем вас, уважаемые читатели. Сегодня мы расскажем о грибах, которые, хоть и известны каждому, но редко попадают в корзину для сбора, поскольку их требуется использовать в крайних случаях, которые, надеемся, можно избежать.
Трутовик настоящий.
Эти грибы называются трутовиками. Термин «трутовик» - это не таксономическое определение, а скорее морфологическое, которое включает все виды грибов, растущих на деревьях, кроме опёнков. Так, например, трутовик настоящий (лат. Fomes fomentarius) похож на копыто, а серно-жёлтый (лат. Laetíporus sulphúreus) - на сопли, которые затем разрастаются в форму, напоминающую ухо тролля.
Трутовик серно-желтый.
Вот вы находитесь посреди апокалипсиса, без еды, магазины далеко, а ваши овощи атакованы вредными насекомыми. Что делать? Главное - не паниковать. Тщательно осмотрите деревья вокруг вас - берёзы, липы, осины... Но остановитесь! Не ешьте кору! Она невкусная и может вызвать проблемы с желудком. Ищите трутовики. На берёзе можно найти берёзовый (лат. Piptoporus betulinus), похожий на чуть пригоревший зефир, а на других - уже упомянутый серно-жёлтый (лат. Laetíporus sulphúreus).
Трутовик березовый. Особые приметы - растет на березах.
Но не торопитесь радоваться и отправлять грибы в рот. Выбирайте молодые, мягкие и ароматные плодовые тела, затем отваривайте и готовьте как обычно. Не забывайте отваривать, ведь это не мухоморы. При желании можно даже добавить личинок дровосека - вкусное и сочное дополнение к вашему блюду.
Трутовик ложный. Не опасен, но называется ложным чтобы не было путаницы с другими видами.
Иногда случаются и более серьезные ситуации. Предположим, что вы поранились, собирая съедобные трутовики, и не взяли с собой аптечку. Что делать? Пока вы не истекли кровью, найдите трутовик настоящий (лат. Fomes fomentarius) - серое копытце. Разрежьте его, положите мякоть на рану и закрепите тряпочкой. Это даст вам шанс добраться до ближайшей больницы. Предполагается, что вы не путаете один гриб с другим.
Трутовик чешуйчатый.
В принципе, вышеописанные методы применения этого удивительного гриба - всего лишь «побочные». Судя по названию, его чаще всего используют для изготовления трута, который поможет разжечь огонь даже в дождливую погоду. Соберите плодовые тела, очистите мякоть от верхнего слоя и трубочек, нарежьте её и варите в золе. Варите долго, оставьте на ночь, чтобы настоялось, затем отбейте молотком (желательно деревянным или резиновым), пока трут не станет похожим на кусочки толстой кожи. Затем высушите его, и вот вам трут! Теперь вы готовы отправиться в горы, как Этци пять тысяч лет назад. Он подготовил себе трут, а также припасы из козлятины и папоротников, и благополучно погиб (не от грибов или козлятины, а в схватке с врагами).
Трутовиковый трут!
Конечно, если у вас все в порядке, трутовики могут остаться в лесах и парках, и рвать их без системы - неблагодарное дело. Некоторые считают их вредными созданиями, а другие подчеркивают, что здоровое, неповрежденное дерево не поддается трутовику, если оно не повреждено морозами, пожарами, человеком или другими животными.