Всем привет!
Мне всегда приятно, когда читатели делятся своими наблюдениями и мнениями. Недавно человек под интересным никнеймом OCaideSinDoNTeSinNachMbaineann в нашем Томатном чатике выразил интересную мысль:

"«Очень острая дичь» вообще не острая, по моему мнению. Зря взял, если честно. Водянистое, горьковатое, почти не острое, на его фоне «Пылающая Дичь» прям идеальна. Вот после неё захотелось стакан молочка, а после "Острой" — пффф...".

Мне стало интересно, так как ни одну из "Дичей" я со времён старых обзоров не пробовал, а память сохранила мнение, что "Острая" была жгуче, чем "Пылающая". Штош, по случайному, но удобному совпадению в магазине напротив дома продавали все три версии. Поэтому было решено устроить перетест.
Не смею больше отвлекать от сути выпуска, поехали!

1. Томатная дичь

"Немецкий стиль кислого пива с добавлением гималайской соли, кориандра, томатов кайенского перца и правильно подобранным букетов специй. Чрезвычайно свежий, яркий, вкусный и сбалансированный бодрящий напиток."

Производитель: Atmosphere Brewery / "Атмосфера" (Московская область, г. Клин).
Цена/Объём: 296/0,45.
ABV: 6,5% / OG: 16,0% / IBU: 10.
Состав: вода, солод, томатное пюре, соль, специи, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,65.

В процессе переливания этого весьма водянистого гозе воздух наполнился ярким и лёгким перечным ароматом, но вот непосредственно из бокала ощущались уже кислые нотки вперемешку с едва уловимым кайенским товарищем.

Будете удивлены, но в нижней половине бокала горечь пропала, уступив место яркой кислинке с солью. Я бы даже назвал её цитрусовой. Вдобавок, на послевкусии ощущалось необычное сочетание, напоминающее солёный лимонный сок. Но так как ничего цитрусового нет ни в составе, ни в описании, то можно сделать вывод, что производители взяли довольно кислую томатную пасту и не смогли (или не захотели) хоть как-то сбалансировать её. Вот и получается две стадии мучений: сначала горько, потом кисло. Действительно, дичь. Жаль, что совсем не томатная.
Оценка: 1,5 из 5.

2. Острая томатная дичь v2.0

"Немецкий стиль кислого пива с добавлением гималайской соли , кориандра, томатов, соус Тобаско, кайенского перца и правильно подобранным букетов специй."

Забавно, что даже спустя почти три года производителю лень исправить ошибки и в слове "букетов", и даже в банальном "тОбаско".
Ещё интересно, что в описании этой и обычной "Дичи" присутствует кайенский перец, но в составе он указан только у острой. Также непосредственно "тОбаско" отсутствует в перечне ингредиентов. Действительно, а зачем потребителю знать, что было добавлено?

Производитель: Atmosphere Brewery / "Атмосфера" (Московская область, г. Клин).
Цена/Объём: 304/0,45.
ABV: 6,5% / OG: 16,0% / IBU: 10.
Состав: вода, солод, томатное пюре, соль, перец чили, специи, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,70.

Аромат: утончённый кисло-перечный, будто вдохнул половинку лимона с посыпанным сверху молотым чёрным перцем.  Если дать гозе постоять, а потом хорошенько втянуть весь его флёр, то можно ощутить и ненасыщенные томатные нотки, словно покупаешь самые дешёвые резиновые помидоры за три копейки.

И вот хоть убейте, но я снова хочу назвать эту кислость лимонной. Ладно, цитрусовой – для нейтральности. Но вот только не томатной. Я знаю, что есть отдельные сорта, но в нормальном представлении помидоры так кислят, если только недозрели. За единственное верное мнение не борюсь, поэтому прошу воспринимать в качестве субъективно-диванной оценки.

А что же такого "острого" в гозе? Да, собственно, и ничего особенного. Всего лишь соус "тОбаско" [возможно, вперемешку с кайенским перцем] осел на стыке мягкого нёба и гортани и немного прогрел эту область на уровне 3-4 из 10. Но! Если собраться с силами и опустошить бокал, то: а) покраснеет лицо; 2) появится небольшое пощипывающее ощущение в уголках губ. Поэтому, с учётом восприимчивости обычных людей к остроте, повышу уровень потенциальной остроты до твёрдой "пятёрки". Но гозе получит поменьше.
Оценка: 3 из 5.

3. Пылающая дичь

"Extra Hot Tomato Imperial Gose с добавлением соуса Tabasco и перца Carolina Reaper."

Производитель: Atmosphere Brewery / "Атмосфера" (Московская область, г. Клин).
Цена/Объём: 280/0,33.
ABV: 6,9% / OG: 19,0% / IBU: 10.
Состав: вода, солод, томатная паста, соль, специи, соус Табаско, перец Каролина рипер, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,89.

Аромат: лёгкий, перечно-сладкий, предупреждающий о присутствии очень острого перца.

И удивительно, что пока верхняя часть ротовой полости полыхала, по [если так можно выразиться] нижним рецепторам в спокойном и размеренном ритме протекало всё то же кисло-солёное сочетание, очень похожее на цитрусовое. Оно же, кстати, осталось и на послевкусии, порой даже нивелируя остроту. Это удивительно, но факт есть факт.
Жаль только, что во всём этом многообразии оттенков не нашлось места чему-то хотя бы отдалённо напоминающему томаты.
Оценка: 3,5 из 5.

Резюмируем:

Томатная дичь — странный напиток, который сначала поражает рецепторы перечной горечью, а потом удивляет странной кислостью (1,5/5);
Острая томатная дичь v2.0 — разбавленный водой соус "Табаско" с вкраплением кислых оттенков (3/5);
Пылающая дичь — весьма острый гозе с небольшим кислым послевкусием (3,5/5).

Спасибо вам за внимание! Пейте только хорошие напитки и берегите себя!
А я пойду шуршать над следующим выпуском.

Телеграм-канал со всеми томатными гозе

Канал моего британского пушистика

Моя страница в Untappd

— Ууууууууууууууу!!!!!
— Бэрримор, что это пролетело мимо нас на огромной скорости и со свистом?
— Это июнь, сэр.

Всем привет!
Сразу же я хочу сказать всем вам "спасибо". Большое. Огромное! Без вас путь от 1-го до 90-го выпуска был бы невозможен. Я искренне благодарен каждому из читающих, что он в той или иной степени оказывает влияние на существование этого проекта.

Сегодня вместо уже ставшей традиционной мексиканской тематики скромная тройка, наделённых песчинками чёрного перца. Но... увы, не всё так очевидно и прозрачно. Давайте переходить к сути, я всё подробно поясню. И буду рад прочитать ваше мнение относительно нюансов, затронутых в этом выпуске. Прошу прощения за излишне долгое и душное вступление, но оно полностью пояснит и своё наличие, и суть некоторых аспектов.
Приятного вам, уважаемые мои, чтения. А для затравочки посмотрите вот это короткое видео:

Это отрывок из выпуска на канале "Грильков" про шашлыки. Когда я впервые смотрел, то уши резанула фраза про "вот же на упаковке написано... вы уже не соскочите... это же обман!".

И знаете, меня сильно триггернуло. Вот эти все надменные фразы про обман, надписи на упаковке и прочее разбивались об один простой пример, к которому сам Алексей имеет непосредственное отношение. Вот фотография банки с томатным гозе от пивоварни ТБП из далёкого обзора (Томатное Оборзение. Выпуск 5):

Внимание, вопрос: какое количество бекона и халапеньо было использовано для приготовления этого гозе? 3... 2...1... НОЛЬ. Нет, это не отсчёт закончился. Это — ответ на вопрос. Ноль. Нуль. Зеро. Баранка. Дырка от бублика.

А всё потому, что господа из ТБП вместо тщательной проработки рецепта, внимательного выбора поставщика халапешек и размышлениями на тему "а какой бекон выбрать: сыровяленый или сырокопчёный?" просто взяли да и добавили готовый соус "Бекон и халапеньо". Всё. Состав, указанный на банке, прямо это подтверждает:

Вода, солод, томатная паста, соус бекон и халапеньо, морская соль, бальзамический уксус, яблочный уксус, паприка, прованские травы, базилик, чеснок, хмель, дрожжи.

Если не в курсе, этот соус очень похож на барбекюшный — такой же жирный, маслянистый и дюже сладкий. Я в том выпуске охарактеризовал упомянутый гозе следующим образом:

Вот и вся лирика.
И вот хочется задать вопрос Грилькову: "Как же так, Алексей? На этикетке написано про бекон и халапеньо. Почему честно не указано, что с добавлением соуса? А, хотели красиво TBP упомянуть... Но это ж обман!
Как к другим цепляться и обвинять в несоответствии, так ты сразу эмоционировать начинаешь и в камеру про обман утверждать. Но как только появляются замечания касательно продукции, к которой ты имеешь непосредственное отношение, или к обвешиванию посетителей в ваших заведениях, то становишься менее возмущённым и покладистым. Что за лицемерие, Грильков?" Хотя ладно, эта тема для разборов на каналах "Джентль Гусь" и "Больон". Кстати, подписывайтесь на ребят.

Вы спросите, к чему такой спич? Смотрите, у нас сегодня в выпуске присутствуют два гозе из линеек "Аддикция" и "Зависимость" от пивоварни 4Brewers. Оба экземпляра имеют лаконичную прописку [Чёрный перец]. Но вот составы обоих, во-первых, совпадают по многим позициям, а во-вторых, удивляют засилием дополнительных специй:

1) Вода, солод, томаты сушёные, паприка копчёная, паприка зелёная сушёная, перец острый свежий, кориандр, сушёный базилик, перец красный чили молотый, чёрный перец, хмель, дрожжи, соль, сорбат калия.
2) Вода, солод, томатная паста, лактоза, соль, чёрный перец, паприка копчёная, базилик, кориандр, хмель, дрожжи, сорбат калия.

И вот хочется в духе Грилькова воскликнуть: "Господа "Четыре пивовара", вы же пишете на этикетке исключительно про чёрный перец! Зачем добавлять к его нежной и тонкой кулинарной натуре более яркие пряности?! Это же обман!"

Но если отставить заламывание ручек, охладить траханье и подойти к вопросу с желанием разобраться (ведь мы с вами в проекте "Оборзений" всегда стараемся понимать суть происходящего), то окажется, что всё пояснение лежит на поверхности.

Почему я уделил этому нюансу так много времени, вы сможете узнать, наконец-то переключившись на знакомство с нашими сегодняшними томатными гозе.
Ещё раз извините за долгое вступление.

1. Аддикция [Чёрный перец]

"Насыщенный светлый кислый эль. Сочный пряный вкус сушёных томатов, мягкая острота чёрного перца, немного соли и яркие ноты базилика, кориандра и паприки.
Будьте последовательны в своих желаниях. Если уж захотелось чего-то эдакого - дерзайте, действуйте, хватайтесь за возможности и создавайте ситуации. Особенно, если дело касается чего-то такого, без чего совсем нельзя обойтись. Заявляйте во всеуслышание, люди вокруг должны знать, как добиться вашего расположения. Не скрывайтесь, но не забудьте салфетку. У вас всё-ещё что-то красное на губах."

Производитель: 4Brewers / "Четыре Пивовара" (г. Владимир).
Цена: 337 рублей.
ABV: 6,5% / OG: 18,0% / IBU: 0.
Состав: вода, солод, томаты сушёные, паприка копчёная, паприка зелёная сушёная, перец острый свежий, кориандр, сушёный базилик, перец красный чили молотый, чёрный перец, хмель, дрожжи, соль, сорбат калия.
Рейтинг Untappd: 3,84.

Забавно, что в составе гозе с припиской [Чёрный перец] оный находится на предпоследнем месте, опережая только соль. Зато впереди чего только нет! И... это является краеугольным нюансом. С учётом водянистой констистенции наиболее яркие привкусы берут верх над мягкими, нежными и аккуратными.

Гозе довольно пресный. Превалирующий дуэт паприк — копчёной и зелёной — забрал ~80% всего объёма вкуса. Он вяжуще-стягивающий, несбалансированный, вызывающий желание взять солонку и хоть как-то в домашних условиях сбалансировать. На послевкусии ощущается лёгкая пикантность от красного молотого перца, которой можно только дошкольников пугать. Да и то она какая-то загнанная на дальний план из-за водянистого тела.

Ну, а про томатные оттенки сказать даже нечего. Сушёные томаты не смогли дать тот же яркий и объёмный привкус, как соответствующая паста в линейке "Зависимостей". Они растворились и померкли на фоне превалирующих пряностей.
Оценка: 2,5 из 5.

2. Зависимость [Чёрный перец]

"Насыщенный светлый кислый эль. Сочный томатный вкус, чуть соли и яркий аромат чёрного перца. От одной дозы ничего не будет. Смело наливайте бокал. Вряд ли вам захочется повторить это завтра. А уж тем более послезавтра. Ну, может быть, только по пятницам. Вы совершенно свободны от всяких условностей. Если захочется, всегда можно сделать это украдкой. И возьмите салфетку, у вас что-то красное на губах."

Производитель: 4Brewers / "Четыре Пивовара" (г. Владимир).
Цена: 329 рублей.
ABV: 6,9% / OG: 13,0% / IBU: 0.
Состав: вода, солод, томатная паста, лактоза, соль, чёрный перец, паприка копчёная, базилик, кориандр, хмель, дрожжи, сорбат калия.
Рейтинг Untappd: 4,12.

В отличие от "Аддикции", томатное тело выражено более полнотельно, насыщенно и объёмно. Оно слегка кислое, пюрешно-сладкое, с длительным послевкусием, будто хорошнего домашнего сока выпил. На послевкусии можно обнаружить мягкие нотки базилика вперемешку с терпкими оттенками кориандра.

Если говорить про битву между двумя перцами — чёрным и копчёно-папричным — то тут снова победа осталась за последним. И опять он поразил рецепторы своей сухой и терпкой пресностью, но за счёт более густой, яркой и плотной томатной основы у производителей получилось хотя бы как-то выровнять этот вкусовой перекос. Получился интересный симбиоз кисло-солёного и терпко-копчёного сочетаний, который вполне сможет порадовать даже искушённые рецепторы.

А вот за чёрный перец обидно. Он, конечно, местами ощущается, но настолько невыразительно и фоново, что это никак не может тянуть на выноску на этикетке.
Оценка: 4,25 из 5.

3. Pepper Dot

"Полька-дот, ну или по-простому узор в горошек, встречается везде: от комиксов и поп-арта до высокой моды. Вот и вкус нашего нового гозе с добавлением паприки и смеси перцев столь же яркий и игривый, как полька-дот. Кто сказал, что горошек в узоре не может быть перечным?"

Производитель: White Stone / "Пивоварня Вайт Стоун" (Московская область, г. Лыткарино).
Цена: 288 рублей.
ABV: 5,5% / OG: 16,0% / IBU: 7.
Состав: вода, солод, томатный сок, соль, соус красный перечный, паприка сладкая, паприка копчёная, паприка острая, специи, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 4,01.

Интересное плотное тело, напоминающее мягкое пюре болгарского перца, перемешанное с молотым чёрным перцем, копчёной паприкой и малым количеством томатов. При этом, в отличие от экземпляров выше, чёрный перец ощущается ярко и насыщенно — производители явно не пожадничали с его количеством. Добавьте ещё к этому приятный аромат копчёной паприки, исходящий от бокала, который дополняет общую палитру и полностью раскрывает задумку производителей.

Единственное, что смущает — послевкусие из острого соуса. Он ощущается как-то обособленно от основы и никак не гармонирует с остальными оттенками. Создаётся впечатление, что его добавили в последний момент, и он не успел "пережениться" во время варки. Ещё он придаёт гозе остроту на уровне 4-5 баллов из 10, аккуратно прогревая уголки губ.

К сожалению, томатные оттенки затерялись на фоне превалирующего яркого перечного ассорти, но если рассматривать гозе в качестве перечно-овощного или в виде аллюзии на лечо, то он весьма и весьма хорош.
Оценка: 4 из 5.

Резюмируем:

Аддикция [Чёрный перец] — водянистое тело с превалирующим дуэтом паприк и послевкусием из красного молотого перца (2,5/5);
Зависимость [Чёрный перец] — густое, объёмное кисло-солёное томатное тело, сдобренное терпко-копчёной паприкой и небольшой порцией молотого чёрного перца (4,25/5);
Pepper Dot — полнотелое и приятное пюре болгарского перца, перемешанное с перечным ассорти, небольшим количеством томатов и острым соусом, который слегка прогревает уголки губ (4/5).

Спасибо вам за внимание! Пейте только хорошие напитки и берегите себя!
А я пойду шуршать над следующим выпуском.

Телеграм-канал со всеми томатными гозе

Канал моего британского пушистика

Моя страница в Untappd

Всем привет!
Восемь лет назад — в конце февраля 2017-го — в продаже появилось нечто странное и непонятное под названием Tomato Gose от тульской пивоварни Salden's.
Пиво?! С томатами?!! Вызывайте санитаров.

При всей массе критики, которую я отчасти разделяю, за прошедшее время "белые томатки от Салденс" всё же прочно обосновались в своей уникальной нише с кислой водянистой базой, россыпью вкусовых вариаций и схожими названиями, в которых запутаться довольно просто.

Моими любимчиками до сих пор остаются два гозе аж с девятью словами на этикетке:

Oak Smoked Imperial Tomato Gose Light Chili Provence Edition;

Oak Smoked Tomato Gose Chili Extra Hot Mexican Edition.

И удивительно, что за такой весомый срок в группе водянистых "томаток" не возникло той борьбы за потребителя, которая ведётся у пюрешно-густых среди мастодонтных серий — "Зависимость" (4Brewers), Tomato Method (Selfmade), Tomato Soul (Brewmen), "Синьор Помидор" (Dieta) — и представителей рангом пониже и линейкой поуже.

Сегодня я предлагаю вам, уважаемые читатели, познакомиться с тремя свежими релизами:

Безусловно, понимаю, что обзор получится скучным в плане вкусовой интриги и с предсказуемыми итоговыми акцентами. Но поверьте, в любой ситуации всегда есть место для интриги. Приятного вам чтения!

1. Tomato Gose Georgian Ed.

Производитель: Salden's Brewery / "Добрый Хмель" (г. Тула).
Цена/Объём: 280/0,45.
ABV: 5,0% / OG: 15,0% / IBU: 0.
Состав: вода, солод, томатная паста, кориандр, грузинские специи, соль, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,80.

Под загадочными "грузинскими специями" скрывается [с вероятностью 95%] набор молото-сушёных пряностей, соответствующих соусу "Сацебели". Они довольно мягкие и приятные, с нотками сухофруктов, небольшой сладостью и аккуратной перечной пикантностью. Весьма хорошо легли на кисло-солёную основу гозе и нивелировали её возможные недостатки.
Оценка: 4 из 5.

2. Tomato Gose Light Chili Russian Ed.

Производитель: Salden's Brewery / "Добрый Хмель" (г. Тула).
Цена/Объём: 280/0,45.
ABV: 5,0% / OG: 15,0% / IBU: 0.
Состав: вода, солод, томатная паста, кориандр, чеснок, чёрный перец, лавровый лист, семена укропа, перец чили, соль, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,71.

Гозе удивил повышенным уровнем кислости, занявшей аж 75% объёма вкуса. Ещё 20% ушло на ассорти пельменно-супных специй, из которых ярче всего себя проявили терпкие лаврушка и чеснок.
А пикантный перец чили показал себя в последних 5% и исключительно на послевкусии.
Вот такая занятная математика.

Но если перейти от цифр к обывательскому сленгу, то можно резюмировать так:

Оценка: 3 из 5.

3. Tomato Gose Light Chili Indian Ed.

Производитель: Salden's Brewery / "Добрый Хмель" (г. Тула).
Цена/Объём: 280/0,45.
ABV: 5,0% / OG: 15,0% / IBU: 0.
Состав: вода, солод, томатная паста, кориандр, карри, перец чили, соль, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,70.

Полагаю, словосочетание "light chili" в названии у пивоварни Salden's является синонимом скупой порции перечного ингредиента. Но для этого гозе так даже лучше.

И вот переплетение перечисленных разноплановых оттенков в результате даёт весьма интересную комбинацию, которая выделяет данный гозе хорошем смысле на фоне, по сути, однотипных "собратьев".
А перец... ну, всё те же 5% где-то на послевкусии.
Оценка: 4 из 5.

Резюмируем:

Tomato Gose Georgian Ed. — кислый томатный рассол с мягкими специями а-ля "Сацебели" (4/5);
Tomato Gose Light Chili Russian Ed. — не особо гармоничное сочетание кисло-томатной базы, лаврого листа, перца и чеснока (3 из 5);
Tomato Gose Light Chili Indian Ed. — интересное переплетение кисло-солёных томатов со сладкой смесью карри (4/5).

Спасибо вам за внимание! Пейте только хорошие напитки и берегите себя!

А я пойду шуршать над следующим выпуском.

Телеграм-канал со всеми томатными гозе

Канал моего британского пушистика

Моя страница в Untappd

Всем привет!
Знаете, как с вероятностью 146% определить, что начался курортно-отпускной сезон, даже не глядя в календарь? Нужно спуститься на одну из станций столичного метро около железнодорожного вокзала и внимательно присмотреться к пассажирам. Если увидите огромные толпы людей с чемоданами, значит:

Говорю без лишней иронии. Даже, скорее, с завистью. Вереницы людей, саквояжей и рюкзаков: радостные, красивые, шумные, беззаботные, с котиками.

И я, перепрыгивая сегодня, аки сайгак, через один из таких катящихся сундуков, решил приободрить тех читателей, которым отпуск светит далеко не в ближайшие дни.

Как многие из вас знают, через неделю стартует очередной чемпионат Европы по футболу. По этому случаю проект "Томатное Оборзение" с радостью объявляет о конкурсе прогнозов на этот турнир. Самые прозорливые Нострадамусы и Ванги получат пивные подарки. Подробности можно узнать вот тут.

А теперь давайте переходить к сегодняшним фруктово-тропическим гозе в томатном стиле! Ой... то есть... к томатным гозе в фруктово-тропическом стиле. Приятного вам чтения! :)

1. Сердце дракона

"Сердце Дракона" — это не просто томатный гозе, это путешествие в самую гущу тропического огня, где каждый глоток заставляет ваши вкусовые рецепторы пылать ярким пламенем. Эта восхитительная смесь сочного манго, острого перца чили и сладкого ананаса, сбалансированная томатной свежестью, создает ощущение, будто вы держите в руках само сердце мифического дракона.
Начните свой кулинарный экспедицию с нот томатного сока, которые при первом глотке мягко обволакивают язык, открывая путь к тропическому изобилию. Манго привносит сладость и плотность, уравновешиваясь пикантным жаром перца чили, который добавляет этому пиву характерный острый акцент. Завершает композицию ананас, дарящий легкую кислинку и фруктовую сладость, которая элегантно сочетается с легкой солоноватостью гозе.
"Сердце Дракона" — это пиво для тех, кто любит эксперименты и не боится огненных ощущений. Осмелитесь отведать этот напиток, и вас ждет не только взрыв вкуса, но и настоящее приключение в бокале."

Производитель: Pivot Point / ООО "Клантрейд" (Московская область, п. Сергиевский).
Цена/Объём: 299/0,5.
ABV: 6,5% / OG: 20,0% / IBU: 10.
Состав: вода, солод (ячменный, пшеничный), паста томатная, пюре манго, сок ананаса, соус соевый, лактоза, соль, хмель, дрожжи, чеснок, сорбат калия, уксус рисовый, экстракт перца чили, экстракт сельдерея, экстракт имбиря, экстракт кунжута.
Рейтинг Untappd: 3,88.

Гозе приятно удивил своей густой констистенцией, наполненной насыщенными и выпуклыми оттенками манго и ананаса в окружении чрезмерной фруктовой сладости.

В отличие от фестивальной разливной версии, которая, полагаю, расслоилась и стала похожа просто на водянистый мультифруктовый сок, баночная оказалась более густой и сочной.

Острота показала себя слабовато, оставшись в тени вышеописанных оттенков и скромненько раздражая мягкое нёбо. Но не могу не отметить, что общая тропическо-пикантная вкусовая палитра получилась довольно интересной и привлекательной.

Увы, томатам на этом "празднике лета" явного места как--то и не нашлось, хотя не отрицаю факта их влияния на другие привкусы.
Оценка: 4,5 из 5.

2. Brain Tomato

"Этого парня без наушников не увидишь. Brain Tomato — реальный меломан, фанат всех стилей в duck-музыке, от сауров до гозе. В его башке томатный техно сменяется ананасовым хаусом, а перечно-чесночный бит гремит в тандеме с аккордами сочного лимона. Он готов поделиться своим своеобразным саундтреком — просто надень наушники, и наслаждайся взрывом мозга с первого же глотка."

Производитель: Magic Mess / ООО "Пряный хмель" (г. Санкт-Петербург).
Цена/Объём: 390/0,5.
ABV: 5,5% / OG: 15,0% / IBU: 0.
Состав: вода, солод, пюре томата, пюре ананаса, сок лимона прямого отжима, смесь специй (петрушка, базилик, эстрагон, тимьян, орегано, семена горчицы, чёрный перец, чеснок), хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,88.

Кислый, яркий и превалирующий лимонный сок задаёт тон всему гозе. Его поддерживают сочные "дольки" ананаса, которые весьма удачно гармонируют с доминантой.

Я слово "дольки" взял в кавычки по своеобразной причине: в составе указано пюре, но в гозе ананас ощущается именно структурно, будто откусываешь немножко от сочного жёлтого диска.

А вот от томатов во вкусе нет ничего от слова "совсем".

По итогу получился некий лимонно-ананасовый освежающий сок (или коктейль — кому как угодно), чуточку пустоватый и с яркой кислинкой.

Ах, да... специи же были в составе! Но во вкусе их не оказалось. Всех "съел" сочный лимон.
Оценка: 4 из 5.

3. Pria

"Мы часто говорили о том, что простые томатки нагоняют на нас зевоту и тоску. Ну хотя бы просто потому, что они простые. А мир наш немножко сложнее бокала «Кровавой Мэри». Сложнее, ярче и многограннее. Возьмите хотя бы ту же азиатскую кухню, не псевдояпонские роллы с мазиком и копченой курицей (где-то сейчас не дрогнув глазом сделал харакири самурай) а настоящую, подобную алмазу огранки Толковского, где воедино смешиваются все пять вкусов, но не для того, чтобы стать бессмысленной мешанной, а для того, чтобы каждый последующий подчеркнул достоинства предыдущего, замкнувшись в итоге в кольцо, словно кулинарный Уроборос. Именно поэтому в новом томатном гозе Pria нет банального набора итальянских трав или прованских специй, но есть яркая игра спелого, с бодрящей кислинкой, ананаса и сочного, сладкого абрикоса, впитавшего в себя все солнце мира. Сладость, кислинка, легкая горечь, деликатная соленость базы и, разумеется, умамность томата — вот они, все пять, как один, дергай кольцо банки и ныряй!"

Производитель: Rewort Brewery / ООО "Свои" (Московская область, г. Сергиев Посад).
Цена/Объём: 320/0,5.
ABV: 6,0% / OG: 20,0% / IBU: 0.
Состав: вода, солод, томатная паста, абрикосовое пюре, ананасовый сок, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 4,09.

Поначалу кажется, что сочетание абрикоса, ананаса и помидора довольно специфическое, но уже на третьем глотке вкусовые сосочки начинают заходиться в тропическом экстазе!

Привкус спелого и слегка солоноватого помидора переплетается с кисленьким ананасом, который просто "стреляет" по рецепторам своей сочностью, попутно будто бы "обжигая" уголки губ, что бывает свойственно настоящему плоду.

И вот за этими двумя яркими и превалирующими оттенками следует нежный, аккуратный, но насыщенный и структурно выпуклый привкус абрикоса. Даже создаётся впечатление, что секунду назад половинку свежего фрукта скушал, а не гозе глотнул.

И вот весь вышеупомянутый ярко-сочный калейдоскоп оттенков в считанные мгновения переносит куда-то в сторону белого песка и лазурного моря.
Оценка: 5 из 5.

Резюмируем:

Сердце дракона — густое и насыщенное сочетание манго и ананаса со слабым пикантным послевкусием, чрезмерной сладостью и без явных томатов (4,5/5);
Brain Tomato — яркий и сочный тандем лимона и ананаса с заметной кислинкой и без томатов (4/5);
Pria — яркая и сочная смесь помидора, ананаса и абрикоса с насыщенными оттенками и балансом соли и сладости (5/5).

Спасибо вам за внимание! Пейте только хорошие напитки и берегите себя!
А я пойду шуршать над следующим выпуском.

Телеграм-канал со всеми томатными гозе

Канал моего британского пушистика

Моя страница в Untappd

Всем привет!
Готовы к лету? Успели похудеть? Если нет, то у вас ещё есть несколько часов, чтобы достичь необходимого результата. :) Разумеется, я ни в коем разе не занимаюсь бодишеймингом. Главное, чтобы вам было комфортно.

У меня в планах было выпустить сегодня обзор в тропическо-фруктовом летнем стиле, но я пристально посмотрел на календарь и кое-что осознал.

Ровно 22 года назад — и тоже в пятницу — в далёком-далёком Сеуле стартовал 17-й чемпионат мира по футболу. В матче открытия сборная Сенегала преподнесла сюрприз и обыграла французов, которые так и не смогли ничем ответить на единственный гол Папы Бубы Диопа.

Для меня тот турнир стал первым крупным футбольным мероприятием, после которого я начал пристально следить за чемпионатами и результатами матчей. К слову, в 2014 году я даже побывал на том самом The Seoul World Cup Stadium. Прекрасный и удобный спорткомплекс с великолепным парком рядом.

Так что летние вкусняшки отложим до следующей недели, а сегодня отдадим честь Южной Корее с её уютной столицей и познакомимся с тремя новыми томатными гозе, в которые заботливые пивовары добавили пикантный соус кимчи. Приятного вам чтения!

1. Kimchi

"Томатный гозе с неповторимым вкусом острого корейского кимчи."

Производитель: Gusi / ООО "Прагматик" (г. Новосибирск).
Цена/Объём: 374/0,5.
ABV: 5,4% / OG: 15,0% / IBU: 8.
Состав: вода, солод, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,87.

Сразу же обратила на себя внимание излишне водянистая база с ненасыщенным привкусом томатов. Она после дегустации практически ничего не оставила, быстро убежав дальше по пищеводу. Вдобавок разочаровал и низкий уровень соли с какой-то мимолётной кислинкой, которая, вероятно, мне вообще причудилась.

Поговорим о капусте. Пивовары невероятно точно подобрали эпитет для описания своего гозе:

с неповторимым вкусом острого корейского кимчи."

Неповторимый. И моя ирония заключается в том, что они неповторимо жлобскую порцию кимчи добавили в свою "томатку". Мои вкусовые сосочки в процессе дегустации понимали, что в бокале есть что-то капустно-пикантное, но это всё настолько было блекло, тускло, невыразительно и пустотельно, что мне пришлось делать по два-три глотка в попытке выловить хоть что-нибудь существенное из вкусовой палитры.

И удивительно, что при всём этом увеличивалась острота, которую я могу оценить на уровень 4/10. И она смотрелась хоть и заметно (аккуратно прогревала мягкое нёбо), но довольно одиноко и несбалансированно на фоне остальных невзрачных оттенков.

Честно говоря, от "Гусей" я ожидал сильно большего. Особенно с учётом аж 374 неповторимых рублей за банку.
Оценка: 2,5 из 5.

2. Томатная дичь (Кимчи)

Производитель: Atmosphere Brewery / ООО "Атмосфера" (Московская область, г. Клин).
Цена/Объём: 280/0,5.
ABV: 6,5% / OG: 16,0% / IBU: 0.
Состав: вода, солод (ячменный, пшеничный), томатная паста, соус кимчи, перец чили, соль, специи, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,99.

Пивовары из "Атмосферы" смогли найти баланс, ту самую "золотую середину", когда томатная паста и соус кимчи образуют настолько прекрасный симбиоз, что хочется без пауз опустошить бокал, а потом включить BTS и впасть в южнокорейскую нирвану...
Но давайте поговорим чуть подробнее.

Помидорно-солёная паста очень гармонично переплелась с капустно-пряным соусом. При этом ни одна из граней не перетянула внимание рецепторов на себя, а позволила другой раскрыть весь свой потенциал. И всё это в сопровождении умеренно пикантного перчика и россыпи специй, которые дополнили вкусовую палитру гозе. Отдельно подчеркну, что все упомянутые оттенки полные, насыщенные, яркие и сочные.

На фоне других вариаций "Томатной дичи" данный образец не просто поразил меня, а даже в некоторой степени преподнёс сюрприз, как упомянутый выше Сенегал.
Оценка: 5 из 5.

3. Mukbang

"Как стремительно развиваются технологии! Ещё, казалось бы, вчера мы покупали скретч-карту на домашний интернет и под завывание модема на 14400 бод пытались загрузить свежую фотокарточку какой-нибудь Сильвии Сэйнт, молясь, чтобы связь не прервалась на самом интересном месте, а сейчас мы потребляем контент терабайтами, а человек без анлим-интернета на мобильном и вовсе считается кем-то неполноценным.
В свою очередь, и контент развивается, принимая самые странные и причудливые формы. Взять, к примеру, мукбанг (гусары, молчать) — могли бы мы когда-то представить, что мы будем с интересом наблюдать за жрущим человеком в прямом эфире? Не едящим, не кушающим, не вкушающим, а именно жрущим, по-другому процесс поглощения такого количества еды не назвать. Но миллионы поклонников этого корейского жанра не могут ошибаться, а кто мы такие, чтобы их осуждать?
К тому же мы и сами, чего уж там, любим время от времени вдарить корейской еды в промышленных масштабах. Хотя бы той же капусты кимчи, зависимость от которой близка к наркотической. И специально для вас, наши совершеннолетние любители азиатских удовольствий, мы и выпустили Kimchi Gose «Mukbang», в котором есть все, за что мы так любим это блюдо: яркая острота, сладковатая пряность, искристая кислинка — одним словом, открывайте банку Mukbang, включайте любимого биджея и, как говорится, маситкэ дсэё!"

Производитель: Rewort Brewery / ООО "Свои" (Московская область, г. Сергиев Посад).
Цена/Объём: 310/0,5.
ABV: 5,5% / OG: 19,5% / IBU: 0.
Состав: вода, солод (ячменный, пшеничный), томатная паста, томатный сок, соус кимчи, соль, чеснок сушёный, кайенский перец, кориандр, паста табаджан, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,83.

Мягкая и насыщенная томатно-солёная основа ощущается в первые мгновения, а потом её сминает под собой триумвират из соуса кимчи, кайенского перца и пасты табаджан. Последняя особо лютует на мягком нёбе, вызывая даже испарину на лбу.

При этом удивительно, что небольшой, но весьма заметный привкус маринованной капусты остаётся на послевкусии и даже вклинивается между другими оттенками, когда рецепторы привыкают к жгучести табаджан.
Послевкусие на рецепторах остаётся капустно-пряное, довольно длительное.
Оценка: 5 из 5.

Резюмируем:

Kimchi — излишне водянистый, с ненасыщенной томатной базой и слабоватым привкусом кимчи, которого явно пожалели (2,5/5);
Томатная дичь (Кимчи) — плотный гозе, прекрасно сочетающий томатную пасту и соус кимчи, обрамлённые россыпью различных специй и умеренной пикантностью (5/5);
Mukbang — насыщенная томатно-солёная основа, сдобренная привкусом маринованной капусты и жгучей пасты табаджан (5/5).

Спасибо вам за внимание! Пейте только хорошие напитки и берегите себя!
А я пойду шуршать над следующим выпуском.

Телеграм-канал со всеми томатными гозе

Канал моего британского пушистика

Моя страница в Untappd